Kyselina palmitová je spolu s kyselinou stearovou nejhojnější mastnou kyselinou. Hraje podpůrnou roli v rostlinných, živočišných a lidských organismech. Většina kyseliny palmitové je vázána na triglyceridy. Co je kyselina palmitová? Kyselina palmitová je velmi běžnou nasycenou mastnou kyselinou. Nasycený znamená, že neobsahuje dvojnou vazbu… Kyselina palmitová: Funkce a nemoci
Struktura a vlastnosti Lipidy se vyznačují tím, že jsou rozpustné v organických (nepolárních) rozpouštědlech a obecně málo rozpustné nebo nerozpustné ve vodě. Mají lipofilní (tuk milující, vodoodpudivé) vlastnosti. Existují také lipidy s polárními strukturními prvky, jako jsou fosfolipidy nebo ionizované mastné kyseliny. Říká se jim amfifilní a mohou tvořit lipidové dvojvrstvy, liposomy a micely. Pro … Lipidy
Produkty Emulgátory jsou k dispozici jako čisté látky, například v lékárnách a drogeriích. Nacházejí se v mnoha léčivech, kosmetice (výrobky pro osobní péči), zdravotnických prostředcích a potravinách. Struktura a vlastnosti Emulgátory jsou amfifilní, což znamená, že mají hydrofilní i lipofilní strukturní charakter. To jim umožňuje zprostředkovat mezi vodní a tukovou fází. Emulgátory… Emulgátory
Produkty Mléko je k dostání v obchodech s potravinami v několika odrůdách. Patří sem plnotučné mléko s nejméně 3.5% tuku, polotučné mléko (mléčný nápoj s menším obsahem tuku), odstředěné mléko (téměř bez tuku) a mléko bez laktózy bez laktózy. Struktura a vlastnosti Mléko je tekutá sekrece vylučovaná mléčnými žlázami samic savců a používaná k… Mléko
Produkty Kojenecké mléko je v mnoha zemích komerčně dostupné od různých dodavatelů ve formě prášku. Patří mezi ně: Bimbosan Hero Baby (dříve Adapta) HiPP Holle Milupa Aptamil, Milupa Milumil Nestlé Beba Nestlé BabyNes Schoppen z kapsle (v mnoha zemích mimo obchod). Výrobky na bázi kozího mléka, např. Bambinchen, Holle. Základy v mnoha… Kojenecké mléko
Produkty Lecitin je k dispozici ve specializovaných obchodech. Nachází se v mnoha léčivech jako pomocná látka i jako přísada do potravin a je k dispozici jako doplněk stravy. Struktura a vlastnosti Lecithiny existují jako hnědé granule nebo viskózní kapaliny a mají amfifilní vlastnosti, což znamená, že mají hydrofilní i lipofilní strukturní složky. Ony … Lecitin
Fosfolipidy jsou pomocné při stavbě buněčných membrán. Představují komplexní lipidy, které obsahují vazbu esteru kyseliny fosforečné. Jsou také amfifilní, protože mají hydrofilní a lipofilní doménu. Co jsou fosfolipidy? Fosfolipidy jsou glycerol nebo sfingosinové estery, z nichž každý obsahuje dvě molekuly mastných kyselin a zbytek kyseliny fosforečné, což může být ... Fosfolipidy: funkce a nemoci
Množství a stopové prvky Kvantitativní a stopové prvky jsou životně důležité anorganické živiny, které si organismus nedokáže vyrobit sám a musí být zásobovány potravou. Některé z těchto minerálů jsou v lidském těle ve funkční kontrolní smyčce a navzájem se ovlivňují (například sodík a draslík, které působí jako antagonisté nervového signálu ... Množství a stopové prvky Doplňky stravy
Sekundární rostlinné látky Sekundární rostlinné látky, jako je amygdalin (Lätril) a chlorofyl, se také vyskytují jako složky doplňků stravy. Tyto sloučeniny jsou produkovány rostlinami a nehrají v lidském těle zásadní roli. Amygdalin je dokonce považován za škodlivý pro lidský organismus (např. Nikotin nebo atropin). Některé studie však ukázaly… Sekundární rostlinné látky Doplňky stravy
Doplňky stravy v těhotenství Během těhotenství si mnoho žen klade otázku, zda jsou doplňky stravy nezbytné, nebo zda zdravá strava pokrývá potřebu všech živin. Studie ukazují, že více než 80 procent těhotných žen užívá doplňky stravy. V zásadě však platí, že pokud žena s normální hmotností jí zdravou a vyváženou stravu… Doplňky stravy během těhotenství Doplňky stravy
Pojem „potravinové doplňky“ zahrnuje řadu produktů sestávajících z živin nebo jiných látek s nutričním nebo fyziologickým účinkem a obvykle obsahujících velké množství těchto látek. Doplňky stravy mohou obsahovat například vitamíny, minerály, stopové prvky, aminokyseliny, dietní vlákna, rostliny nebo bylinné extrakty. Doplňky stravy se zpravidla užívají ... Potravinové doplňky
