Ananas: Nesnášenlivost a alergie

Ananas je ovocná rostlina, která se dnes pěstuje v tropických klimatických oblastech po celém světě. Ovoce se velmi ráda konzumuje čerstvé nebo zpracované na ovoce v konzervách nebo ovocných džusech. Ananas, který je čerstvý a plně zralý, je skvělá pochoutka.

To je to, co byste měli vědět o ananasu

Je známo více než 100 odrůd, které se liší barvou, tvarem vlákna, velikostí a pevností. Žluté odrůdy jsou oblíbenější než ty zelené, protože jsou sladší, lze je déle skladovat a lépe zrát. Kryštof Kolumbus objevil ananas, protože to byl on, kdo jej poprvé ochutnal. Předpokládá se však, že jeho původní domov je v Paraguay, který je stále jednou z hlavních pěstitelských oblastí. Ananas je jedním z nejznámějších tropických plodů. Mezitím existuje na světě mnoho pěstitelských oblastí, takže ananas je k dispozici po celý rok. Důležitými dodavateli jsou Západní Indie, Střední a Jižní Amerika, Afrika, Thajsko, Filipíny a Čína. Tam ananas roste většinou na velkých kultivačních plantážích. V Evropě však existují i ​​malé pěstitelské oblasti, například na Azorách a Kanárských ostrovech. Je známo více než 100 odrůd, které se liší barvou, tvarem vlákna, velikostí a pevností. Žluté odrůdy jsou oblíbenější než ty zelené, protože jsou sladší, lze je déle skladovat a lépe zrát. Obecně platí, že pokud jde o chuť a struktura, ananas, když je zralý, je sladký s mírně kyselou notou a velmi šťavnatý.

Důležitost pro zdraví

Ananas má řadu pozitivních účinků na zdraví. Obsahuje bohaté živiny a tím posiluje imunitní systém, klesá vysoký krevní tlak, působí jako výtah nálady a reguluje trávení. 150 gramová porce čerstvého ananasu poskytuje více než 25 mg vitamin C, téměř jedna třetina denního požadavku. Kromě vitamin C obsahuje mnoho dalších cenných složek a má také nízký obsah kalorií a prakticky bez tuku. Obsažené jód podporuje myšlení, zinek udržuje duševní výkonnost a snižuje účinky, které stres může způsobit. The vápník posiluje nervy, protože to uklidňuje a uvolňuje. The vanilin v ananasu je také přirozeným zlepšovačem nálady. The magnézium také dělá dobrou práci, protože má antidepresivum účinek a zmírňuje nervozitu a úzkost. Kromě toho reguluje vápník vyvážit a také alkalická rovnováha v těle, protože ananas má silný alkalický účinek díky minerály obsahuje. The železo v ananasu je důležité pro fyzický a duševní výkon. Čerstvý ananasový džus je velmi dobrý horečka a nachlazení. Odčerpává a čistí, protože ovoce kyseliny ananasu absorbují látky ve tkáni. Navíc, arterioskleróza lze zabránit, protože usazeniny na vnitřních stěnách plavidla jsou rozděleny. Ananas dále účinně podporuje trávení a spalování tuků, takže díky obsaženému trávicímu enzymu bromelain, je vhodný i pro lidi, kteří chtějí zhubnout.

Složení a nutriční hodnoty

Ananas je nejen velmi chutný, ale obsahuje také mnoho zdravých minerály, stopové prvky, životně důležité látky a enzymy, díky čemuž je to skutečný přírodní lék. Například tropické ovoce obsahuje vápník, draslík, magnézium, železo, mangan, fosfor, zinek a jód. Všechny tyto látky tělo potřebuje, aby zůstalo zdravé. Důležitý je také čerstvý ananas vitamínynapříklad hodně vitamín C, biotinprovitamin A, vitamin E, stejně jako mnoho dalších základních vitamínů, jako je niacin, thiamin a riboflavin. Výška bromelain obsah v ananasu je také zodpovědný za zdraví-propagační efekt. Ačkoli ananas obsahuje mezi 8 a 15 procenty fruktóza, v závislosti na stupni zralosti se toto okamžitě převede na glukóza tělem, aby jej bylo možné přímo využít. 100 gramů ananasu obsahuje asi 53 kcal, což z ovoce dělá zdravé a nízkokalorické jídlo.

Nesnášenlivost a alergie

Exotické ovoce je zdravé a chuť dobře, ale někteří lidé nemohou tolerovat tropické ovoce, jako je ananas, což má za následek nepříjemné reakce přecitlivělosti. Může být částečně užitečné vyzkoušet různé odrůdy. Například „sladký ananas“ se osvědčil v případech trávicí slabosti. Tato velmi sladká odrůda je zvláště dobře snášena, pokud tělo nevytváří dostatečné množství žaludeční kyselina. Tato odrůda však není vhodná pro lidi trpící poruchami žaludeční sliznice, protože má vysoký obsah ovocné kyseliny.

Nákupní a kuchyňské tipy

Při nákupu ananasu je třeba dbát na výběr těžkého a velkého ovoce, které má intenzivní vůni. Plody by měly být jasně žluté až oranžové. Vnitřní listy, které jsou umístěny na stonku ananasu, by měly být snadno oddělitelné, protože to ilustruje optimální stupeň zralosti. Když je na maso aplikován tlak, měl by se mírně uvolnit, ale ananas by neměl vykazovat žádné známky tlaku. Zelená barva koruny listu je známkou svěžesti a dobrého chuť. Při nákupu je třeba věnovat pozornost základně stonku na dolním konci, protože se zde často tvoří plísně, což naznačuje nadměrné skladování. Čerstvý ananas nejen chutná nejlépe, ale je také zdravější než ovoce v konzervách nebo sklenicích. Zralý ananas by však neměl být ponechán doma příliš dlouho a nejlépe si ho můžete vychutnat během několika dní. V přihrádce na zeleninu v chladničce vydrží asi týden. Ananas, který je stále zelený, tj. Ne zcela zralý, může zůstat při pokojové teplotě déle, aby mohl dozrát. Ve většině případů má však ovoce sklizené brzy často poněkud kyselou chuť.

Tipy pro přípravu

Mnoho lidí se přípravě vyhýbá, protože peeling a sekání čerstvého ananasu je již trochu zdlouhavé, ale s trochou praxe to bude snadné. Nejprve pomocí velkého nože odřízněte základnu stonku a korunu listů ananasu, aby bylo možné ji dobře umístit na pracovní plochu a zbavit ji slupky všude kolem. To se provádí shora dolů. V závislosti na receptu může být ananas nakrájen nebo nakrájen na kostičky. Při tom se také odstraní tvrdá nepoživatelná stopka, která se nachází uprostřed. Díky sladkokyselé a exotické chuti ananasu se hodí k mnoha pokrmům. Ovoce je velmi oblíbené v asijské, africké a karibské kuchyni. Například ananas chutná skvěle v kari a mažených pokrmech s vepřovým a drůbežím masem. Ale také se skvěle hodí k vegetariánským pokrmům nebo salátům. Jiná použití čerstvého ananasu zahrnují dezerty, ovocné saláty, tvarohová jídla, ovocné poháry, pizzy, koláče a koláče. Mezi nejoblíbenější jídla nebo nápoje připravené z ananasu patří Toast Hawaii, Pizza Hawaii, různé kari pokrmy a pečení speciality, stejně jako široce známý koktejl Pina Colada.