Maliny jsou extrémně zdravé a nyní jsou dostupné v mnoha supermarketech po celý rok. Lahodné měkké ovoce obsahuje cenné přísady pro imunitní systém. Maliny by měly být kupovány čerstvé a konzumovány co nejdříve, protože nevydrží dlouho.
To je to, co byste měli vědět o malině
Lahodné bobulové ovoce obsahuje cenné přísady pro imunitní systém. Maliny by měly být kupovány čerstvé a konzumovány co nejdříve, protože nevydrží dlouho. Maliny patří do rodiny růží a růst velmi dobře v zahradách Německa. Jsou domorodci ve své divoké formě hlavně v celé Evropě i na západní Sibiři. Lesní maliny však přinášejí mnohem menší plody než pěstované maliny, které se nacházejí hlavně v zahradách Německa a také tvoří základ sklizně, která je poté nabízena k prodeji na trzích a v obchodech s potravinami. Mezitím však byly také naturalizovány maliny a růst v mnoha dalších oblastech na Zemi, například v Grónsku, na Novém Zélandu a v Severní Americe. Maliny se v této zemi pěstovaly již ve středověku a měly také dobrou pověst jako léčivá rostlina. Již v roce 1601 byl Clusius (Charles de l'Écluse), vědec, lékař a botanik z Nizozemska. popsal různé druhy malin. Dnes existuje mnoho různých odrůd pěstovaných malin, které se dělí na letní a podzimní maliny. Letní maliny jsou v podstatě jednou rodící odrůdy. Po sklizni jsou rozřezány na zem. Podzimní maliny jsou jiné. Obvykle nadále přinášejí ovoce až do listopadu, měly by být i poté vykáceny, ale brzy znovu vyraší. Tyto nové výhonky pak nejsou prořezávány. Už v červnu poskytují novou sklizeň. Podzimní maliny však nepřinášejí tolik ovoce jako letní maliny, které přinášejí jen jednou, ale poté hojně. Pokud maliny růst na zahradě nebo je lze získat levně, jsou dobré na výrobu džemu nebo džusu. Zdravé plody však projevují svůj účinek, zvláště když nejsou vařené, a proto by se měly v každém případě podávat také syrové na stole. Z dovozu jsou čerstvé maliny v Německu stále k dispozici i v zimě, což zajišťuje, že imunitní systém zůstává nedotčeno během studený sezóna.
Důležitost pro zdraví
Po dlouhou dobu byly maliny považovány za přírodní prostředek a zvláště zdravé. Dokonce i ve spisech Hildegardy von Bingen je malina již popsána jako pomoc při různých onemocněních. Jak malinová šťáva, tak čerstvé ovoce a dokonce i listy jsou plné zdravých ingrediencí a dělají z maliny skutečnou přírodní lékárnu. Mezitím je malina dokonce považována za zasvěcený tip, pokud jde o prevenci rakovina, protože stimuluje imunitní systém jako téměř žádné jiné ovoce. To je způsobeno flavonoidy obsahuje. Aby měl takový účinek, maliny by se měly často čerstvě podávat na stole, například ve formě dezertu. Kromě toho maliny mají krev čistící účinek, který je způsoben kyselina citronová obsažené v nich. Maliny mají a krev- stavební efekt, protože kombinace železo a vitamin C v tomto ovoci je optimálně složeno. Kromě toho jsou maliny obzvláště bohaté na vápník, magnézium a draslík. Tyto tři veličiny jsou obecně důležité pro zdraví. Kyselina listová je jedním z vitamíny to je v mnoha potravinách spíše vzácné, ale v malinách ne, protože obsahují spoustu kyseliny listové. Těhotné a kojící ženy mají obzvláště vysokou potřebu kyselina listová a železo. Maliny mohou tuto potřebu uspokojit přirozeným způsobem.
Složení a nutriční hodnoty
100 g malin má obzvláště nízký obsah kalorií, s pouze 53 kalorií, ale obsahují velké množství vitamíny minerály a další zdravé přísady. Mezi ně patří 0.02 mg vitamín Bl, 1 mg vitamín Bl, 2 mg vitamín Bl, 6 mg vitamin C0.91 mg vitamin E a v minerály 170 mg draslík40 mg vápník30 mg magnézium1.3 mg sodík1 mg železo a 0.4 mg zinek. Kromě toho jsou maliny bohaté na flavonoidy, gallotaniny, ellagitaniny, ovoce kyseliny a barvicí glykosidy, které jsou tak důležité pro imunitní systém.
Nesnášenlivost a alergie
1 až 2% všech Němců reaguje na určitá jídla širokou škálou stížností, jako je např žaludek bolesti, kopřivka, astma, svědění a různé další alergické reakce. Mezi tyto potraviny často patří ovoce a zelenina, a proto mohou maliny u některých lidí vyvolat také nesnášenlivost a alergické reakce. Vařené a dušené maliny, jako každá forma ovoce, jsou obvykle dobře snášeny alergiky, ale nejsou syrové. V případě malin je to často histamin nebo obsah kyseliny salisyl, který po konzumaci vyvolává intoleranční reakce. O testech u lékaře lze snadno zjistit, zda alergická reakce po konzumaci malin skutečně způsobených těmito plody nebo může mít jinou příčinu.
Nákupní a kuchyňské tipy
Ačkoli maliny jsou v domácích supermarketech k dispozici také čerstvé po celý rok, po většinu měsíců pocházejí z dovážejících zemí. Domácí maliny jsou nabízeny především v měsících červenec a srpen ve větších množstvích, obzvláště levně, ale v menších množstvích jsou již v červnu a také do října z domácího pěstování. Po zbytek roku se maliny dovážejí ze zahraničí, v některých případech ze speciálně vybavených skleníků, kde mají lahodné plody dobré podmínky pro růst i v zimě. Maliny jsou nabízeny také ve formě mraženého zboží, malinového džemu nebo malinového džusu, což představuje další lahodnou alternativu k čerstvému ovoci. Čerstvé maliny by měly být vždy skladovány na suchém místě a pokud možno okamžitě konzumovány, protože nevydrží čerstvé dlouho. Pokud to není možné, alternativou je zmrazené zboží.
Tipy pro přípravu
Maliny jsou velmi vhodné k přípravě dezertů, koláčů nebo čerstvých džusů. Čím je ovoce čerstvější, tím je lepší. Dobře harmonizují s jogurt, tvaroh, pudink, zmrzlina a šlehačka nebo jiné čerstvé ovoce v ovocném salátu. Na dortu jsou maliny nejen velmi zdravé, ale také vypadají lahodně, protože krásně stříkají barvy, například na vrstvě šlehačky. Jasně červené plody se dobře kombinují čokoláda postřikovače, kousky ořechů a mandlí. Kokosové vločky a maliny také chuť skvělé, když je smícháno se šlehačkou, krémem, jogurt a více. Tyto levné letní plody také dobře zpracovávají džus nebo džem.
