Mandarinka se mezi Evropany těší velké oblibě. Čerstvé mandarinky jsou v obchodech k dispozici od října, v období sklizně.
Tady je to, co byste měli vědět o mandarinkě
Mandarinka, malá, ušlechtilá sestra pomeranče, pravděpodobně pochází z jihozápadu Čína nebo severovýchodní Indii. Mandarinka, malá, ušlechtilá sestra pomeranče, pochází pravděpodobně z jihozápadu Čína nebo na severovýchod Indie. v Čínase mandarinka pěstuje již několik tisíc let. Mezitím se však mandarinky pěstují po celém světě, kde převládá mírně teplé podnebí. Dovoz pochází zejména z Itálie, Španělska, Jižní Ameriky a Turecka. Citrusové plody zahrnují několik různých odrůd, například klementinky, tangory, satsumy, mandarinky, tangely a mnoho dalších. Vzhledem k tomu, že mandarinky lze snadno křížit, vytvářejí se vždy četné nové druhy, díky nimž je mandarinka nejrozmanitější v oblasti citrusových plodů. Mandarinky se snadno loupají, a proto je možné je konzumovat syrové. Křehké a šťavnaté maso je velmi chutné. Například velmi aromatický klementin je tmavě oranžová mandarinka, která má dobrou vůni i vyváženou kyselost a obvykle neobsahuje žádná semena. Satsuma, japonský druh mandarinky, má šťavnaté maso, ale je méně chutná ve srovnání s jinými odrůdami mandarinky. Mandarinka, nejmenší druh mandarinky, má jemnou chuť kvůli nízké kyselosti a obsahuje málo semen. Maso mandarinek je obecně podobné chuť k pomerančům, ale je měkčí, velmi šťavnatý a mnohem sladší. Vzhledem k tomu, že doba sklizně mandarinek se liší podle země nebo kontinentu, jsou k dispozici téměř po celý rok.
Důležitost pro zdraví
Mandarinka má řadu pozitivních účinků na zdraví. Například pomáhá s poruchy spánku, stimuluje trávení, ulevuje křeče a kanalizace voda. Mandarinka obsahuje hodně vitamin C, kyselina listová a kyselina pantothenová. Zvláště v studený v sezóně, například v zimě, by se mělo jíst k doplnění vitamin C skladujte a chraňte se. Provitamin A hraje důležitou roli pro oči, kůže a v ochraně buněk. Citrusové plody mají také pozitivní vliv na poruchy spánku a trávení. Díky bohatým antioxidantům minerály, vitamíny, stejně jako éterické oleje, zvyšuje se spotřeba mandarinky krev plavidla a posiluje srdce a oběhový systém. Jemně a příjemně vonící éterický olej z mandarinek se běžně používá v aromaterapie, jak se říká, že podporuje koncentrace a mají vyrovnávací účinek. v rakovina terapie, mandarinka se často používá jako šetrná alternativa, protože poskytuje účinné látky tangeretin a nobiletin. Jsou velmi účinné proti tvorbě například karcinom prsu, protože omezují sebedestrukci buněk, aniž by negativně ovlivňovaly zdravé buňky. Stejně jako u mnoha druhů ovoce je také velmi cenná slupka mandarinky, která obsahuje velké části cenných účinných látek, zejména tangeretinu a nobiletinu. Aby se tyto účinné látky neztratily, lze slupku nakrájet na proužky a smíchat s džusem nebo pokrmy, například rýžovým. K tomu je však důležité používat neošetřené organické mandarinky.
Složení a nutriční hodnoty
Mandarinka je velkým dodavatelem vitamin C a také obsahuje důležité vitamíny A, B stejně jako E. Pozoruhodné jsou také minerály draslík, vápník a magnézium. S přibližně 50 kilokaloriemi a téměř bez tuku je to nejen výživné občerstvení, ale také zdravé, vhodné k dietě. Je toho hodně pektin v bílém kůže to je pod kůrou. Tato vláknina je důležitá pro trávení. Proto by tato bílá vlákna neměla být před jídlem úplně odříznuta. Mezi další zdravé přísady patří provitamin A.
Nesnášenlivost a alergie
Někteří lidé trpí alergickými reakcemi, když jedí mandarinky. To je obvykle způsobeno vyšším množstvím kyseliny chlorogenové obsažené v ovoci. Kyselinová intolerance může být zvláště patrná v žaludek a střevní trakt, například pálení žáhy or průjem. Dalším možným příznakem je, když je popáleniny na jazyk při jídle. Nejrychlejší pomoc při úlevě od nepohodlí pálení žáhy je poskytován blokátory kyselin, které neutralizují žaludek kyselina, způsobující pálení žáhy rychle zastavit.
Nákupní a kuchyňské tipy
Při nákupu je třeba zvolit mandarinky s oranžově červenou barvou. Doporučuje se nekupovat ovoce, jehož slupka je již znatelně uvolněna, protože se často skladuje příliš dlouho. Neexistuje žádná záruka dokonalých mandarinek, protože to nedokážete zjistit. Obecně však platí, že citrusové plody prodávané ve velkém mají lepší kvalitu než vzorky nabízené v síti. Rozdíly v chuť a vůně mezi různými odrůdami jsou někdy značné. Jediným způsobem, jak pomoci, je vyzkoušet je. Mandarinky jsou někdy potaženy ochrannou vrstvou různých látek, aby se dosáhlo delší trvanlivosti. Které mohou sestávat z různých látek. Je-li tomu tak, musí být deklarováno. Chcete-li použít cenné ingredience i ve slupce, doporučuje se koupit neošetřené organické mandarinky. Aromatické citrusové plody lze uchovávat až šest týdnů, pokud jsou skladovány v přihrádce na zeleninu v chladničce. Na chladném místě, například ve sklepě, je lze skladovat jeden až dva týdny. Při pokojové teplotě je naopak vhodné je jíst během následujících tří dnů, jinak vyschnou. Rychle ztrácejí šťavnatost a chuť. Ovoce s neošetřenou slupkou má obecně o něco kratší trvanlivost. Tyto citrusové plody by neměly být skladovány v chladničce, protože snadno ztratí chuť studený. Kromě toho by se mandarinky neměly navzájem dotýkat, jinak snadno zformují. Také se doporučuje skladovat je odděleně od ostatního ovoce a zeleniny, protože mnoho odrůd urychluje znehodnocení ovoce v důsledku dozrávajícího plynu, který obsahují, například rajčata a jablka.
Tipy pro přípravu
Mandarinka nabízí řadu možností použití a přípravy. Samozřejmě jsou skvělým občerstvením, které je mezi tím čisté. Lze z něj ale připravit i různé sladké i slané pochoutky. Čerstvě vymačkaná šťáva z mandarinek chutná skvěle a je zdravá. Šťáva z mandarinek je také ideální pro míchání, například společně s mrkví, aby se vytvořil ovocný a kořeněný koktejl. Děti milují mírné chvění mandarinek a meruněk. Citrusové plody jsou také chutné v ovocném salátu, v jogurt a tvarohové pokrmy nebo na tvarohový koláč. Ořechy a k vánočním lahůdkám se často přidávají rozinky. Malé oranžové plody jsou vhodné i na džem. V salátu lze mandarinky smíchat s hráškem, kukuřice, avokádo a například krevety. Drůbeží pokrmy se stávají exotickým potěšením s mandarinkami a kari. Bez ohledu na to, jak se mandarinka používá nebo konzumuje, citrusové plody jsou vždy lahodným a zdravým občerstvením.
