Zahradní squash má mnoho odrůd. Jedlé dýně poskytují zdravou, zdravou a chutnou dužinu. Existuje mnoho receptů k použití dýně maso dovnitř vaření. Velké množství semen uvnitř dýně ovoce lze použít také pro kulinářské účely.
To je to, co byste měli vědět o zahradní squashi.
Existuje mnoho receptů k použití dýně maso dovnitř vaření. Ale také velké množství semen uvnitř dýňového ovoce lze použít kulinářské. Dýně patří k ovocným plodům. Botanicky je dýňové ovoce klasifikováno jako bobule. I když dýně mohou růst obrovské a jejich vnější kůže je velmi pevná: dýňová semínka jsou vystavena v mase. Dýně se tedy setkávají s stav pro klasifikaci jako bobule. Celosvětově se odhaduje, že rodina dýně (Cucurbita) zahrnuje asi 800 různých druhů. Dýně mohou být kulaté, podlouhlé, velké nebo malé. Existují dýně a ovoce ve tvaru láhve, které vypadají jako UFO. Povrch vnější kůže mohou být hladké nebo pokryté bradavičnatými výrůstky. Barevné spektrum dýní se pohybuje od jasně žluté a oranžové, různých odstínů zelené až po světlou vnější kůže. Kromě jednobarevných dýňových kůží existují také zajímavé pruhované druhy. Dýně je jedním z nejstarších druhů ovoce, které obohacuje lidské menu. Kultivuje se asi 10,000 XNUMX let. Počátky tohoto užitečného ovoce spočívají v Jižní Americe a Africe. Kromě jihoamerických jedlých dýní existují v Africe tisíce let tykve z lahví. Ty jsou vysušeny, vydlabány a použity jako úložiště plavidla. Portugalci přivezli různé druhy jedlé tykve ze svých objevných cest z Jižní Ameriky přes oceán do Evropy. Dnes se v Austrálii, Africe, Americe a Evropě pěstuje pět hlavních druhů squashu. Patří mezi ně zahradní squash (Curcurbita pepo), fík dýně listová (Cucurbita ficifolia), dýně pižmová (Curcubita moschata), dýně obří (Curcubita maxima) a Curcubita argyrosperma, která se pěstuje především v Jižní Americe. V Evropě je zahradní tykev nejdůležitějším zástupcem rodiny dýní. K zahradním dýním patří známé oranžové halloweenské dýně, žlutá centnerka nebo štýrská olejná dýně. Cukety také patří do této dýňové rodiny. Špagetová tykev, jejíž maso se poté rozpadá na špagetovité prameny vaření, jsou také pěstovány. Zahradní squash je jednoletá rostlina, která roste metr dlouhé stonky, na kterých squash ovoce růst. Existují lezecké odrůdy, ale stonky často leží na zemi kvůli těžkosti ovoce. Dýňová semínka jsou semena, která se buď vysévají přímo do záhonu na jaře, nebo ze kterých se předem pěstují malé dýňové rostliny. Dýně je velmi citlivá na studený. Zahradní dýně by proto měly být zasazeny do postele až po ledových svatých. Dýňové rostliny tvoří světlé nebo žluté květy, které mají tvar zvonu. Rostliny je třeba pravidelně dobře zalévat. Zahradní dýně potřebuje hlubokou a na živiny bohatou půdu, aby mohla vytvářet četné plody. V závislosti na odrůdě začíná sklizeň od konce srpna a pokračuje až do prvních podzimních mrazů. Některé odrůdy zahradních dýní dělají dobré podzimní dekorace. Z kulinářského hlediska je například dýňová dužina konzervována společně s kořením, připravována do polévek nebo vařena jako příloha v troubě. Semena štýrského olejného dýně jsou pražená a vymačkaná. Tmavě zelený a hustý olej je extrémně zdravý a hodí se k mnoha pokrmům s jeho ořechovou chutí.
Důležitost pro zdraví
Dýňové ovoce je vhodné pro obzvláště zdravá lehká jídla. Zahradní tykev lze zpracovat na kaši a podobně jako mrkev, která se používá jako první doplňkové krmivo pro kojence. Kromě zmírňujícího účinku na trávicí systém má zahradní squash po konzumaci výrazný dehydratační účinek. Může být použit konkrétně jako diuretikum v potravinách ledvina nemoci, což zároveň zmírňuje srdce a oběhový systém. Dýňová semínka jsou osvědčeným lidovým lékem na benigní účinky prostaty rozšíření. Také v případě konstanty nutkání močit, bez přítomnosti infekce Patogenů, pravidelná konzumace dýňových semen může uklidnit podrážděné měchýř. Semena navíc obsahují kurcubitin. Tato složka působí proti červům v zažívací trakt. K tomu by však muselo být spotřebováno nejméně 200 gramů dýňových semen na příjem.
Složení a nutriční hodnoty
Maso zahradní tykve obsahuje mnoho vitamíny jako A a C, stejně jako skupina vitamínů B. Kromě toho poskytuje dýňové ovoce minerály jako draslík, železo a vápník. Velmi důležité pro zdraví jsou také sekundární rostlinné sloučeniny. Obzvláště pozoruhodné jsou karotenoidy které dodávají dýni často velmi intenzivní barvu. Sekundární rostlinné látky působí proti volným radikálům v organismu, které podporují rozvoj nádorová onemocnění. Dýňové maso má nízký obsah kalorií, protože se skládá z 95 procent voda. Sto gramů dýně poskytuje pouze 21 kcal.
Nesnášenlivost a alergie
Nežádoucí účinky po konzumaci čistého dýňového masa nebyly hlášeny, a to ani u vysoce alergických jedinců. Vždy může existovat riziko alergie s přípravky obsahujícími speciální koření nebo jiné přísady, ale toto riziko ze zahradní tykve nevzniká.
Nákupní a kuchyňské tipy
Při sklizni zahradní tykve je třeba dbát na to, aby na vyzrálém ovoci zůstal kousek stonku. Pokud mají být dýně skladovány, musí být jejich slupka zcela neporušená. Dýně lze skladovat na chladném a suchém místě několik měsíců. Je také možné zmrazit dýňové maso. Chcete-li to provést, musí být nakrájeno na malé kousky a vařeno voda na dvě minuty. Po ochlazení lze kousky zabalit a umístit do mrazničky. Další možností je udělat z dýňového masa kaši a po částech ji zmrazit. Každá odrůda má zvláštní příchuť, stojí za to vyzkoušet různé dýně. Například ořešák chutná mírně sladce, zatímco squash, připomínající UFO, má jemnou chuť muškátový oříšek příchuť. Ti, kdo na prahu zařizují podzimní dekorace, by měli zajistit, aby byly plody chráněny před mrazem. Později lze zahradní dýně použít i v kuchyni. Malé a jemné ovoce lze dusit celé. V případě jasně oranžové dýně hokkaido lze jíst i kůži. Velké dýňové vzorky jsou vyhloubeny. Hrubé skořápky obrovských plodů nejsou vhodné ke konzumaci.
Tipy pro přípravu
Kromě dýňové polévky a dýňového kompotu existuje ještě více způsobů, jak připravit dýňové maso. Dýně lze vařit na sladké džemy, mladé dýně lze použít surové jako doplněk salátů. Dýně může sloužit jako náplň do knedlíků, dýňových kostek chuť skvělé do rizota a dušené dýňové klínky se hodí jako příloha se sýrem k vegetariánským nebo masovým pokrmům. Dýňové polévky lze vždy obměňovat chuť přidáním koření. Zvláště vhodné, kromě soli a pepř, kari, koriandr, muškátový oříšeka smetanou nebo kokosem mléko na chuť. Nejen dýňová jídla vyhrávají, pokud jsou rafinována praženými dýňovými semínky a několika kapkami dýňového oleje.
