Hruška: Nesnášenlivost a alergie

Hrušky jsou velmi oblíbeným ovocem nejen v Německu, ale i na celém světě. Rostlina patří do čeledi ovocných a růžových. Hruška je běžná v severní Africe, východní a západní Asii a v částech Evropy.

To je to, co byste měli vědět o hrušce

Předpokládá se, že původ hrušek je v Anatolii a na Kavkaze. Tyto plody již existovaly kolem roku 3,000 př. N.l. a dodnes patří mezi nejoblíbenější ovoce. Předpokládá se, že původ hrušek je v Anatolii a na Kavkaze. Tato ovoce již existovala kolem roku 3,000 př. N.l. a dodnes patří mezi nejoblíbenější ovoce. V Německu dozrávají v září. V hlavních pěstitelských oblastech, například v Itálii, Francii, Španělsku, Asii, zámoří, v USA, Argentině a Asii, se sklizeň odehrává jindy, takže hrušky jsou po celý rok k dispozici jako dovážené zboží. Hrušková rostlina preferuje teplo a půdu bohatou na živiny. Celosvětově je známo asi 2,500 XNUMX odrůd, které se dělí na letní, podzimní a zimní hrušky. V Německu se stolní hrušky prodávají nejvíce, například lahvový, žlutý nebo nahnědlý Abate Fetel s velmi šťavnatou a pevnou dužinou a kulatý hruška Williams Christ se žlutozeleným nebo načervenalým kůže, což je zvláště sladké, když jsou zralé. Hrušky se sklízejí nezralé, protože když jsou zralé, jsou velmi jemné. Další charakteristikou hrušek je, že mají poměrně nízkou kyselost, ale obsahují hodně cukr. To má za následek sladké chuť. V závislosti na odrůdě však mohou chuť stejně kyselé nebo muškátový oříšek.

Důležitost pro zdraví

Hrušky pomáhají snižovat cholesterolu díky ligninu z rostlinných vláken, který obsahují. The sekundární rostlinné sloučeniny zabránit rakovina. Pomáhají také snižovat tukové zásoby v krev plavidla a tím i riziko kardiovaskulárních onemocnění. The draslík obsah má pozitivní vliv na fungování všech buněk těla. Zejména svalové a nervové buňky závisí na dostatečném přísunu draslík. Vysoký obsah fosfor v hruškách také posiluje nervový systém. O ovoci se říká, že zvyšuje schopnost soustředit se. Proto je také vhodný pro děti. Vzhledem k minerálu boru riziko vzniku osteoporóza je snížena. Hruška dále obsahuje dostatek chromu, takže lze snadno pokrýt denní potřebu. Kromě toho vitamíny obsahoval posílit imunitní systém a díky vysoké železo obsah, krev tvorba je příznivě ovlivněna. Trávení podporují také hrušky. Ve střevě hodně absorbují voda, takže stoličku lze snadněji přepravovat a tím zácpa je zabráněno nebo vyloučeno. Například proto, že hrušky obsahují méně kyselin a tuků než jablka, lidé je snáze snáze tráví žaludek problémy. Ovoce je vhodné i při dietě, protože díky své sladkosti působí proti chuti. Stimuluje také trávení a má detoxikační a odvodňovací účinek. Hruška poskytuje hodně vlákniny, takže vás rychle zasype. Hrušky by měly být konzumovány s kůže, protože to je místo, kde většina z minerály a vitamíny Jsou nalezeny. Mezi další přísady patří hormonální látky, díky nimž se hruška vyrábí hormonů štěstí, a tedy nejen velmi zdravé, ale také dobré posilování nálady.

Složení a nutriční hodnoty

Hrušky obsahují vitamin C a menší množství důležitých vitamíny B1, B2, B6, D a E. Poskytují také významné výsledky minerálynapříklad hodně železo, magnézium, sodík, zinek, fosfor a draslík, jakož i kyselina listová.

Nesnášenlivost a alergie

Někteří lidé nemohou tolerovat hrušky. Možným důvodem je, že obsahují hojné množství fruktóza, na které reagují citliví lidé nadýmání, břišní křeče, a průjem. Nezralé tvrdé hrušky navíc zatěžovaly zažívací trakt. Dobrým tipem je vzít si při jídle dextrózu, protože to může mít uklidňující účinek.

Nákupní a kuchyňské tipy

Při nákupu hrušek se ujistěte, že jsou nepoškozené a hladké kůže. Jsou citlivé na tlak a rychle hnijí. Žluté a měkké plody, které mají hnědé skvrny, jsou již přezrálé. Hrušky by se měly vydávat jen velmi mírně prst tlak. Pokud chcete jíst hrušky syrové nebo s nimi připravit ovocný salát, měli byste si vybrat jednu z odrůd stolních hrušek a zralé vzorky. Přezrálé ovoce je vhodné pouze k okamžité konzumaci. Na druhou stranu, pokud se mají hrušky vařit, nejlepší jsou malé hrušky, které nejsou zcela zralé. Ovoce, které je stále poněkud tvrdé, rychle dozrává při pokojové teplotě. Pokud jsou hrušky skladovány na chladném a tmavém místě, udrží je několik týdnů. Zralé vzorky lze skladovat v oddělení na zeleninu v chladničce jeden až dva dny. Vzhledem k tomu, že hrušky vydávají ethylen, dozrávající plyn, neměly by být skladovány v blízkosti citlivého ovoce a zeleniny, jako jsou pomeranče, okurky a brokolice, jinak stárnou rychleji. Příprava hrušek je rychlá a snadná: opláchněte je, osušte, rozdělte na čtvrtiny a vyřízněte jádro a konec stonku. Následně se hruška na čtvrtky oloupe a nakrájí na plátky nebo kostky.

Tipy pro přípravu

Hrušky lze použít extrémně všestranně, protože jemná chuť se hodí k široké škále pokrmů, pokud jde o sladkou, ale i slanou kuchyni. Hrušky se velmi rádi konzumují syrové. Nejznámějším nápojem je pravděpodobně ovocná brandy Williams Christ. Velmi oblíbený je také hruškový džus, který lze pít čistý nebo jako směs. V Německu jsou hrušky oblíbené také v cukrářských výrobcích, kde se z nich vyrábějí čerstvé ovocné koláče. Sladké hrušky jsou také ideální do ovocných salátů a dezertů, ale také ke kořeněnému sýru nebo do vydatných salátů. Zralé měkké hrušky lze také použít k výrobě nádherného smoothie. Pevnější odrůdy (vaření hrušky) se používají do džemů, kompótů a koláčů, pro které jsou stolní hrušky spíše nevhodné. Polovina hrušek je často plněná brusinkami a slouží jako klasická ozdoba k masovým pokrmům. Pevné odrůdy (vařené hrušky) se používají do džemů, kompótů a koláčů, pro které jsou stolní hrušky nevhodné. Kousky sušeného ovoce jsou důležitými složkami Vánoc pečení. Ale také ve slané formě, například v kombinaci se sýrem, slaninou nebo ořechy, hrušky optimálně zjemňují jakýkoli pokrm. V severním Německu je klasikou hruška, slanina a fazole. Amatérští a profesionální kuchaři z těchto plodů vykouzlí především velmi sofistikovaná potěšení, například hruškový sorbet nebo pikantní hruškové chutney. Nezapomínáme ani na „Hrušku Helenu“, kterou jsou dušené hrušky čokoláda omáčka. Ať už se s hruškami připravuje jakékoli jídlo, v zásadě platí, že čím déle se musí vařit, tím pevnější by měly být.