Toto ovoce je od počátku tak populární u ptáků, že po něm byl pojmenován celý strom „Prunus avium“. Jeho zářivě bílé květy září v celé zemi v dubnu a květnu. Když jsou v létě plody sklízeny zralé a hořce sladké, úspěšně překonaly mnoho překážek. Během nádherného období kvetení může stále docházet k silnému dešti nebo pozdnímu mrazu, který ničí mnoho květů. Krupobití, sucho a škůdci jsou během této doby také nepřáteli jemných květů. Ptačí třešeň, matka všech třešní, byla v roce 2010 pojmenována Strom roku.
To je to, co byste měli vědět o ptačí třešni.
Ptačí třešně nabízejí mnoho cenných ingrediencí. Kromě toho důležitého minerály železo, draslík a vápník, tělo také absorbuje dostatečné množství kyselina listová, vitamin Cprovitamin A, enzymy a třísloviny když jíte třešně. Třešeň ptačí je listnatá třešeň, která dorůstá až 30 metrů a je původem ze střední Evropy již více než 10,000 4 let. Třešňové jámy nalezené na severním okraji Alp mohly být datovány do doby kamenné. Již ve 2. století před naším letopočtem se třešeň ptačí pěstovala v oblasti kolem Černého moře. Poté, přes Římskou říši, se rychle rozšířil po celé Evropě a dnes existuje přibližná roční sklizeň 30 milionů tun pěstované třešně. V našich končinách divoká forma třešní existuje již dlouhou dobu, ale nikoho nenapadlo pěstovat třešeň ptačí, kterou převzali obyvatelé středomořské oblasti. Nyní existují dva poddruhy s většími a dokonce sladšími plody. V dlouhých ozdobných řadách se nyní třešně Vogel často nacházejí v domácích sadech. Roste divoce a je rozšířen po celé Evropě až po Malou Asii, Kavkaz, Krym a přes severozápadní Afriku. Ptačí třešeň miluje živinovou, hlinitou a ne příliš suchou půdu. Často se vyskytuje roste jednotlivě na okraji smíšených a listnatých lesů, kde dosahuje výšky až 20 metrů. Na otevřené krajině dorůstá až 150 metrů, dožívá se až 1 let a má kmen, který dorůstá až jeden metr nad kořeny. Plody divoké formy jsou mnohem menší než plody třešní. Ve své sférické formě mají tloušťku pouze XNUMX cm, mají velmi dlouhé stonky a obvykle nelesklou, silnou černo-červenou barvu. Sladké třešně v sadech produkuje roubování vybrané větve naroubované na ptačí třešeň. To lze stále snadno vidět na kmeni pěstované třešně, protože má hlízovité zahuštění ve výšce kmene asi 2 metry, což je místo, kde byl strom naroubován. Kůra třešně ptačí má tmavě červený lesklý, hladký povrch, který se vodorovně kroutí od kmene v korkových bradavičnatých pásech, podobně jako bříza. Jako bříza, třešeň ptačí také netvoří kůru a její kořeny se vyvíjejí rovnoměrně do šířky i hloubky. U starých stromů jsou často velké kořenové výběhy, které vedou vysoko podél kmene a vytvářejí nové výhonky prostřednictvím takzvaného „kořenového plodu“ poblíž mateřského stromu. Třešeň patří do rodiny růží, stejně jako téměř všechny krásně kvetoucí druhy ovocných stromů. V závislosti na oblasti kvete v dubnu nebo květnu a je pokryta tisíci a tisíci jemně voňavých pětilistých květů. Celé větve stromu jsou pokryty voňavou bílou a z dálky viditelně viditelné. Dekorativní stromy však kvetou jen týden a pokud je příliš suchý, tak jen pět dní. Jsou důležitým divokým stromem jako včelí pastvina a hnízdiště ptáků. Třešeň ptačí má krásnou kulatou a širokou korunu, její zatuchlé listy jsou zubaté a mají svěží zelenou barvu. Pod listem na konci stonku jsou dvě až tři načervenalé nektarové žlázy, přitahují mravence a dravý hmyz, který žere škůdce. V období biedermeieru bylo jeho načervenalé a cenné dřevo pro výrobu nábytku nesmírně oblíbené, zejména pro intarzie. Dnes prochází renesancí a opět se používá pro obzvláště kvalitní nábytek. Třešeň nebo blázen zlato je název jeho vyzařující pryskyřice, která se používala k vyztužení plstěných klobouků nebo se rozpustila ve víně jako kašel sirup. Ptačí třešně se sklízejí v červenci, kdy malé tmavé plody dosáhly své nejhlubší zralosti a plné vůně hořkou sladkostí chuť.
Důležitost pro zdraví
Vysoký obsah antokyany u ptačí třešně má močopudné, stahující, krvetvorné, expektorans a protizánětlivé účinky. V minulosti se kůra, listy a stonky používaly také k léčebným účelům. Dnes, stejně jako v minulosti, se semena plodů ukládají, sešívají se do plátěných pytlů a poté se zahřívají a používají se jako topná podložka, která pomáhá při bolest, ústřel, studené nohy a revmatismus. Chválen, zejména alergie trpící, uklidňující spánek na třešňovém polštáři. Ze stonků třešní je připraven léčivý čaj proti tvrdohlavému kašel. Uvolňuje hlen, na který se pak snadněji kašle. Ti, kteří trpí anémie a jsou tedy slabí, pomáhá jim čaj z ptačí třešně.
Složení a nutriční hodnoty
Ptačí třešně nabízejí mnoho cenných ingrediencí. Kromě toho důležitého minerály železo, draslík a vápník, tělo také absorbuje dostatečné množství kyselina listová, vitamin Cprovitamin A, enzymy a třísloviny když jíte třešně. Zároveň je to nízkokalorické potěšení, protože 100 gramů dosáhne méně než 60 kilokalorií.
Nesnášenlivost a alergie
Bříza alergie na pyl trpící lidé možná budou muset trpět při konzumaci třešní, protože by mohlo dojít ke křížové alergii. Spotřeba pěstovaných třešní nebo pěstovaných ptačích třešní často vede k nadýmání a dunění v břiše. Tyto nepříjemné jevy se u plodů pocházejících z divokých stromů nevyskytují. Pro lidi s žaludek problémy, pak jsou třešně vhodnější jako kompot nadýmání nedochází, protože jsou lépe stravitelné.
Nákupní a kuchyňské tipy
Ptačí třešně jsou zřídka nabízeny k prodeji ve stáncích na trhu, většinou jsou v domácích zahradách a odtud se konzumují. Pokud je známo, kde jsou atraktivní ovocné stromy divoké, měly by se sklízet pouze zralé třešně, protože nedozrávají. To také omezuje jejich dobu skladování na maximálně jeden týden v chladničce. Při nabídce na trhu je třeba dbát na to, aby byl stonek pěkný, zelený a hladký, aby bylo možné konzumovat skutečně čerstvé ovoce.
Tipy pro přípravu
Skutečnost, že zelené listy třešní jsou vhodné i ke konzumaci, není známa. S jeho chuť of mandle a třešně, je to velmi výživné a pěkné doplnění salátů. Květy třešní jsou také jedlé a jsou jasným prvkem v salátech. I když je třešeň malého vzrůstu a není snadno vypeckovaná, stále se z ní vyrábí hlavně džem a slouží k destilaci brandy. S parním odšťavňovačem se skvěle zpracovávají na lahodný džus nebo se vaří aromatické želé.
