Měď je chemický prvek a je jedním z přechodných kovů. V biologických organismech se vyskytuje jako stopový prvek. Zde plní důležité funkce jako kofaktor v metaloenzymech.
Co je měď?
Měď představuje důležitý stopový prvek ve všech biologických organismech. Je to součást důležitého enzymy jako kofaktor. V přírodě, měď se často vyskytuje jako měděná ruda společně s železo nebo samostatně jako sirník měďnatý. V původním stavu je to těžký kov s nízkou reaktivitou. Patří do skupiny polodrahokamů. Jako čistý kov má měď světle červenou barvu. Na povrchu se pomalu vyvíjí korozní vrstva, která se mění z červenohnědé barvy na modrozelenou. V organizmech má různé významy. Pro mnoho bakterie, měď představuje jed, protože může tvořit komplexy s thiolovými skupinami Proteinů. Reaguje také s lipidy buněčných membrán peroxidy a je tedy zodpovědný za tvorbu volných radikálů. Podporuje však také mnoho enzymy ve vitálních reakcích. V tomto kontextu, železo a metabolismus mědi jsou úzce spojeny. Nemoci z nedostatku mědi se vyskytují velmi zřídka, protože požadavek na měď lze dobře pokrýt strava. Vážnější účinky jsou způsobeny nadměrnou koncentrací mědi v těle. Dědičné poruchy metabolismu mědi představují Wilsonova nemoc a Menkesův syndrom.
Funkce, efekty a role
Měď má v lidském organismu velký význam jako stopový prvek. V této souvislosti podporuje funkci mnoha metaloenzymů jako kofaktoru. Měď se váže hlavně na transportní protein coeruloplasmin. coeruloplasmin je zodpovědný za kyslík využití a transport elektronů. Vykonává jak transportní, tak enzymové funkce. Enzym hraje důležitou roli v metabolismus železa. Oxiduje dvojmocně železo vázán feritin na trojmocné železo, které se může vázat na transferritin. Železo se tak převede ze skladovací formy do přepravní formy a je k dispozici pro kyslík doprava. K provedení této funkce coeruloplasmin vyžaduje měď jako kofaktor. Coeruloplasmin je také schopen oxidovat aromatické diaminy noradrenalinu, melatonin a serotonin. Kromě mobilizace železa, mědi ve spojení s enzymyje také spoluzodpovědný za tvorbu nervově obklopující myelinové vrstvy, metabolismus bílkovin, růst buněk a syntézu melaminu. Je absorbován z potravy ve střevě, uložen v játra, odtud vázán na coeruloplasmin nebo znovu vylučován přes žluč, játra ukládá asi 10 až 15 miligramů mědi. Měď je dále základní složkou monoaminooxidázy nebo cytochromoxidázy. Monoaminooxidáza katalyzuje rozklad monoaminů, jako jsou noradrenalinu, epinefrin nebo dopamin. Cytochromoxidáza je zodpovědná za mitochondriální dýchací řetězec.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimální úrovně
Lidský organismus závisí na příjmu mědi ve stravě. Vyskytuje se hlavně v cereálie, játra, zelenina, ořechy nebo dokonce čokoláda. Měď je však přítomna také v ostatních potravinách. Denní příjem mědi u lidí je asi 2.5 miligramu. Z toho je absorbováno 0.5 až 2 miligramy. Játra nadále ukládají 10 až 15 miligramů mědi. The krev hladina mědi u dospělého je asi 74 až 131 mikrogramů na deciliter. Močí se denně vylučuje až 60 mikrogramů mědi. Nedostatek mědi je velmi nepravděpodobný kvůli jeho nízkým požadavkům a denní dostupnosti.
Nemoci a poruchy
V souvislosti s mědí se mohou vyskytnout vážná onemocnění. Současně je nedostatek mědi velmi vzácný. Nejčastěji dochází k přebytku. Ve vysokých koncentracích má měď toxický účinek. Nejprve však probereme možné podmínky nedostatku. Nedostatek mědi v důsledku nesprávné strava je prakticky nemožné. Je dostatečně přítomný v strava a požadavek také není příliš vysoký. Zvýšený příjem však zinek nebo molybden může zvýšit vylučování mědi, což vede ke zvýšenému požadavku. Hlavní příčinou nedostatku mědi je však malabsorpce. To může být způsobeno vážnými střevními chorobami, jako je celiak choroba, Crohnova nemoc or ulcerózní kolitidaTypické příznaky nedostatku se projevují v anémie, oslabení imunitní systém, poruchy nervový systém, poruchy pigmentace kůže, osteoporóza or pojivové tkáně slabost. Kromě nedostatku mědi je zde ale také obecný nedostatek živin, stopové prvky, minerály or vitamíny. Izolovaný nedostatek mědi lze očekávat maximálně při prodlouženém příjmu zinek doplňky nebo prodloužená umělá výživa. Mnohem závažnější je předávkování mědí. Ve skutečnosti měď představuje tělesný jed. V případě nadměrného zásobení se také hromadí volná měď, která okamžitě tvoří volné radikály. To vede k poškození buněk. Až 5 miligramů mědi denně je neškodných. Pokud však příjem stoupne nad tuto hladinu, může dojít k otravě. Nádoby obsahující měď, ve kterých byly dlouhodobě skladovány kyselé nápoje nebo potraviny, se pomalu rozpouštějí a uvolňují měď do potravin. To může také způsobit otravu. Otravy mědí se projevují jako břišní křeče, zvracení a průjem. Někdy jsou fatální. Ve většině případů se přebytek mědi opět vylučuje. Existují však dvě dědičná onemocnění metabolismu mědi. Tyto jsou Wilsonova nemoc a Menkesův syndrom. Wilsonova nemoc je onemocnění ukládání mědi. Vylučování mědi prostřednictvím žluč je narušen. Měď se hromadí v játrech a nakonec vede k jaterní cirhóze. U Menkesova syndromu vstřebávání mědi ve střevě je narušena.
