Zeaxanthin je oranžovožlutý pigment, který se přirozeně vyskytuje v rostlinách a zvířatech. U lidí se zeaxanthin nachází v sítnici. Má to antioxidant vlastnosti a je v současné době známo, že hraje roli v makulární degenerace.
Co je zeaxanthin?
Zeaxanthin je pigment, který vypadá oranžově žlutě a patří do skupiny xantofylů. Medicína je zase zařazuje mezi karotenoidy. Ve své čisté formě tvoří zeaxanthin krystaly, které září ocelově modře. Zeaxanthin existuje v pevném agregovaném stavu a taje při 215 ° C. Je téměř nerozpustný v voda. Je téměř nerozpustný v voda, ale je rozpustný v tucích. Látka je také známá jako all-trans-β-karoten-3,3'-diol; toto označení odkazuje na přesné (bio) chemické vlastnosti zeaxanthinu. Kromě toho jej lze také nalézt pod značkou E161h jako potravinářské barvivo. V EU je barva schválena jako přísada. Chemická sloučenina se přirozeně vyskytuje v kukuřice jádra, mimo jiné, kterým dodává svou charakteristickou barvu. Molekulární struktura zeaxanthinu se skládá výhradně z uhlík, vodík a kyslík. Jeho molekulární vzorec je C40H56O2.
Funkce, efekty a úkoly
Zeaxanthin tvoří pigment v oční čočka a sítnice. Sítnice obsahuje fotoreceptory citlivé na světlo, které převádějí optické podněty na nervové impulsy. Ve středu sítnice je žlutá skvrna (macula lutea). Spolu s dalším karotenoidem, luteinem, zeaxantinem žlutá skvrna jeho jméno. Pigmenty do určité míry zabraňují tomu, aby se na sítnici dostalo příliš mnoho světla. Příliš mnoho vystavení by mohlo způsobit oslnění a případně trvalé slepota; zeaxanthin plní ochrannou funkci. Protože žlutý pigment tvoří doplňkovou barvu k modré, filtruje světlo zeaxanthin a lutein s vlnovou délkou, kterou lidské oko vnímá jako modrou. Tato filtrace primárně zabraňuje oxidačním procesům poškození sítnice. Současný výzkum spojuje tuto oxidaci s makulární degeneracenapříklad, která je spojena s postupným zhoršováním zraku. Zeaxanthin se navíc nachází v celém lidském těle. Zatímco žlutá skvrna oka a oční čočka neobsahují žádné další karotenoidy kromě zeaxanthinu a luteinu se tyto dvě látky spolu s dalšími karotenoidy nacházejí také ve varlatech nebo vaječníky, játra a nadledviny. Účinek zeaxantinu v těchto orgánech je však více nespecifický a přispívá k obecnému účinku vyvážit.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimální úrovně
V potravinách se zeaxanthin nachází hlavně v kukuřice jádra (Zea mays) goji bobule a žloutky. Ostatní ovoce a zelenina také obsahují zeaxanthin. Sloučenina se nachází v plastidech rostlinných buněk. Zdravý a vyvážený strava může obvykle poskytnout člověku dostatek zeaxantinu, takže další doplňky nebo lékařské výrobky nejsou nutné. Některé lékařské studie doporučují příjem 6 mg zeaxantinu denně; obecné pokyny však neexistují, jako je tomu u mnoha jiných fytochemikálií. Tato skupina anutritivních látek nemá žádnou funkci udržující život, i když má dopad na zdraví. Zeaxanthin v léčivých přípravcích nepochází z rostlin nebo zvířat, ale ze syntetické produkce. Kolik zeaxanthinu organismus absorbuje, se u různých jedinců velmi liší. Míra resorpce závisí také na dalších faktorech, jako je dostupnost tuků. Poté, co se zeaxanthin rozpustí z jiných složek potravy, vytváří takzvané smíšené micely s dalšími látkami. Jedná se o sféry, do kterých se kombinují různé látky. Tvorba micel zvyšuje rozpustnost jednotlivých látek. Pasivní difúze transportuje micely do buněk duodenum a jejunum. The krev distribuuje zeaxanthin spolu s dalšími látkami v těle.
Nemoci a poruchy
Věkové související makulární degenerace je považována za hlavní příčinu slepota ve vyšším věku. Obzvláště časté je to po dosažení věku 65 let. Známky zahrnují potíže s ostrým čtením a viděním, problémy s kontrastním vnímáním a barevným viděním a problémy s přizpůsobením za měnících se světelných podmínek. Ovlivnění jedinci často vnímají šedý opar kolem svého zorného pole a vidí pouze v omezená oblast. Příčina těchto stížností spočívá v degeneraci žluté skvrny. Kompletní lék na věkem podmíněné makulární degenerace není v současné době možné. Některé vědecké studie ukázaly možnou souvislost mezi zeaxantinem a nemocí. V těchto studiích měli subjekty, které konzumovaly více zeaxantinu, nižší riziko rozvoje věkem podmíněné makulární degenerace. Tato zjištění jsou mezi vědci kontroverzní, protože jiné studie nezjistily opačný účinek nízkého příjmu zeaxantinu: Subjekty s nízkým příjmem zeaxantinu ve stravě neměly významně vyšší riziko rozvoje věkem podmíněné makulární degenerace. Přesto existují klinické důkazy, že antioxidant příjem může zpomalit nebo zmírnit makulární degeneraci. Lékaři obvykle používají kombinaci terapií, které zahrnují ozařování, laserové ošetření a fotodynamická terapie. Zeaxanthin není spojován pouze s věkem podmíněnou makulární degenerací, ale také s kataraktou. Toto je další oční onemocnění, které způsobuje zákal. Medicína označuje tyto opacity jako šedý zákal. Studie ukázaly, že u jedinců s vysokým příjmem zeaxanthinu byla menší pravděpodobnost vzniku katarakty, která vyžadovala zásah. Dosud však není přesvědčivě pochopeno, jak k tomuto účinku dochází. Je také možné, že pozorovaný účinek je způsoben nejen zeaxantinem (a luteinem), ale také vysokým koncentrace of karotenoidy v strava obecně.
