Muškátový oříšek obohacuje kuchyni od středověku díky své teplé a kořeněné, sladké a hořké, ohnivé a pepřové vůni. Špetka semen jemně nastrouhaných koření mnoho různých pokrmů, jako je bramborová kaše, květák nebo lehké omáčky. Botanicky muškátový oříšek není ořech, ale jádro semen muškátového oříšku.
Výskyt a kultivace muškátového oříšku.
Projekt muškátový oříšek strom je původem z Indonésie, ale nyní se pěstuje v tropických oblastech po celém světě. Botanicky vzato, muškátový oříšek není ořech, ale jádro semen muškátového oříšku. Muškátový oříšek, který pochází z indonéských ostrovů Banda, byl známý jako lék ve starověku a starověku, ale nehrál hlavní roli jako koření toho času. Až v 16. století získal muškát také význam v tomto ohledu. Ačkoli se muškátový oříšek do evropských evropských kuchyní dostal až později, dnes je nedílnou součástí koření paleta. Muškátový oříšek pochází původně z Indonésie, ale nyní se pěstuje v tropických oblastech po celém světě. V dnešní době se například vyskytuje v Africe, Asii a Jižní Americe. Nejdůležitějšími rostoucími zeměmi jsou Indonésie, Indie a Grenada. Vždyzelený strom může růst až 20 metrů vysoký, i když na plantážích obvykle neroste výše než šest metrů. Tmavě zelené, kožovité listy jsou krátce stopkované a kopinaté špičaté. Muškátový květ, který kvete nažloutle bílý, má samčí a samičí květy. Ze samičích květů stromu se stávají žluté peckovice podobné broskvům. Muškátový oříšek, který je botanicky jednosemenný, je obsažen v hladké a dřevité skořápce. Je obklopen jasně karmínově až fialově červeným semenným pláštěm (palcátem). Semenná vrstva je odstraněna a stejně jako matice vysušena. Když je skořápka odstraněna, odhalí se nahnědlá semena s jejich síťovaným povrchem, dlouhým až 25 milimetrů a vážícím asi čtyři gramy. Během sušení palcát bledne. Stává se oranžovou až žlutohnědou a má délku tři až čtyři centimetry. Muškátový oříšek je název pro semena s mírně zvrásněným povrchem. Je aromatický, sladce kořeněný a mírně pryskyřičný. Muškátový oříšek obsahuje 30 až 40 procent oleje, který se po stlačení používá k výrobě muškátového oříšku máslo. Muškátový oříšek se nyní používá jako strouhaný koření více než 2,000 let. Muškátový oříšek nese své první ovoce v průměru asi osm let a teprve asi po 15 letech je hojná úroda.
Účinek a aplikace
Muškátový oříšek lze připravit mnoha způsoby. Například strouhaný ořech vařený s teplým mléko má uklidňující účinek díky uvolňovaným éterickým olejům a je zvláště vhodný pro nespavost. Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek také stimuluje trávení. Esenciální oleje mají navíc antibakteriální účinek, takže je účinné i vnější ošetření. Za tímto účelem je muškátový oříšek čerstvě nastrouhaný a smíchaný s voda za vzniku husté pasty. To se aplikuje na zanícenou oblast. Kromě toho lze do oleje zabudovat esenciální muškátový olej krémy. Muškátový oříšek máslo se používá například k léčbě zažívací problémy a externě léčit kůže podmínky. Muškátový oříšek se také používá k dolaďování mnoha pokrmů. V kuchyni se však používá střídmě, protože chutná velmi intenzivně. Má teplý, kořeněný-aromatický a pepřový chuť a často se používá k dochucení bramborových a masových pokrmů, lehkých omáček, krémových polévek, květinových a růžičkových klíčků a chřest. V italské kuchyni se muškátový oříšek často používá v kombinaci s těstovinami a špenátem. Díky své mírně hořké vůni je také nepostradatelný na Vánoce pečení. Muškátový oříšek je k dispozici mletý a jako celý muškátový oříšek. Většinou stačí špetka, aby jídlo dostalo příjemné koření. Muškátový oříšek by měl být přidán těsně před koncem léku vaření čas, aby se aroma zachovalo v jídle. V minulosti byl muškát velmi vzácný, takže se o něm vedly i války, ale dnes je exotické koření dostupné relativně levně v každém supermarketu. Vzhledem k tomu, že se vůně rychle rozptýlí, muškátový oříšek se nejlépe skladuje ve vzduchotěsných a tmavých obalech a vždy se po jídle čerstvě promíchá. V množství čtyř gramů nebo více má muškátový oříšek toxický účinek. Děti a těhotné ženy by se jim měly úplně vyhýbat.
Význam pro zdraví, léčba a prevence.
Muškátový oříšek lze užívat interně i externě. Zde se však doporučuje zvláštní opatrnost, aby nedošlo k předávkování. Říká se, že muškátový oříšek pomáhá při mnoha onemocněních a onemocněních, například nadýmání, průjem, žaludek křeče, je játra, žlučník a srdce slabost nespavost, ekzém a opar. Esenciální oleje mají analgetický účinek a lze je také použít dna, revmatismus a bolesti kloubů. Muškátový oříšek má také stimulační, afrodiziakální a výkon zvyšující účinek AIDS trávení a úlevy křeče. Říká se, že muškátový oříšek má velmi pozitivní vliv zejména na střevní činnost a také pomáhá při gastrointestinálních infekcích průjem a akutní gastritida. Říká se, že střevní stěny se díky konzumaci stávají propustnějšími pro důležité živiny. Navíc muškátový oříšek ulevuje nadýmání. Stimuluje také chuť k jídlu, takže je populární ji používat po dlouhé nemoci, kdy už není chuť k jídlu. Muškátový oříšek se navíc používá v ajurvédské medicíně pro inkontinence, předčasná ejakulace a nespavost.
