Selen je základním stopovým prvkem, ale nedostatek selenu je vzácný. Zvýšené selen je třeba se také vyhnout hladinám. Jaké jsou účinky selen přebytek nebo nedostatek? O tom si můžete přečíst zde.
Selen: Příznaky nedostatku
V mnoha regionech Evropy, včetně Německa, obsahují půdy málo selenu - částečně kvůli znečištěnému kyselému dešti síra oxid uhličitý, stejně jako hnojiva obsahující síru. Síra je pak absorbován rostlinami místo selenu. Vzhledem k velkým rozdílům v obsahu selenu v půdách se obsah selenu v plodinách také velmi liší. Zvíře Proteinů jsou proto obvykle lepšími zdroji selenu než rostlinná strava v pěstitelských oblastech chudých na selen. Je to proto, že stopový prvek se často přidává do krmiva pro dobytek - částečně proto, že zvířata jsou méně náchylná k chorobám. Někteří vědci klasifikují Německo jako oblast s nedostatkem selenu, protože skutečný příjem selenu - u dospělých v průměru 60 až 70 μg / den - nedosahuje doporučení Německé společnosti pro výživu (DGE).
Nedostatek selenu: příčiny a postižení jedinci
Nedostatek selenu může nastat z různých důvodů:
- Nedostatkem selenu jsou postiženi v mnoha případech lidé, kteří pro sebe přijímají málo selenu strava: Patří mezi ně lidé, kteří jedí pouze rostlinné bílkoviny, špatně vyživovaní starší lidé, lidé s nevyváženou stravou, pacienti krmení sondou a dialýza pacientů. Zneužití alkoholu Můžete také vést k nedostatku selenu. Nicméně nedostatek selenu v důsledku nedostatečného příjmu v Německu je poměrně vzácný.
- Také se může vyskytnout nedostatek selenu, pokud se vylučuje zvýšené množství selenu: K tomu může docházet při prodloužení průjem, ale také močí v cukrovka mellitus nebo těžká ledvina onemocnění.
- Gastrointestinální onemocnění (například chronická zánětlivá onemocnění střev, jako je ulcerózní kolitida) umět vést k poruše selenu vstřebávání.
- Během roku může existovat zvýšený požadavek na selen těhotenství, silné menstruační krvácení a během kojení. Také v rakovina, tělo „spotřebovává“ více selenu.
Důsledky nedostatku selenu
Důsledky nedostatku selenu dosud nebyly definitivně prozkoumány. V oblastech s extrémním nedostatkem selenu Čína a střední Rusko, nejtvrdší srdce svalová onemocnění a nemoci klouby byly pozorovány. Stále však není jasné, zda jsou tyto takzvané Keshanovy choroby a Kashin-Beckovy choroby ve skutečnosti důsledkem nedostatku selenu, nebo zda jsou přítomny další spouštěče. Nedávné studie rovněž naznačují souvislost mezi nízkými hladinami selenu a vysoký krevní tlak, poruchy metabolismu lipidů a vývoj arterioskleróza. Existují také důkazy, že nedostatek selenu může ovlivnit plodnost: Ženy, které potratily, byly extrémně nízké krev úrovně stopového prvku. U mužů s nedostatkem selenu spermie může být narušeno zrání a pohyblivost. Kromě toho imunitní systém a funkce svalů mohou být narušeny.
Přebytek selenu: zvýšené hladiny selenu v krvi v důsledku předávkování
Selen má toxické účinky ve vyšších koncentracích. Za normálních okolností tedy tělo vylučuje přebytečný selen močí. Pokud se však pravidelně užívá větší množství po delší dobu, například prostřednictvím stravy doplňkymohou nastat příznaky. Možné důsledky jsou únava, nevolnost, průjem, bolesti kloubů a nervové poruchy. V dalším průběhu této takzvané selenózy vypadávání vlasů, játra poškození, slabost srdečního svalu a typické zápach of česnek může dojít k dechu. Akutní otrava selenem může vést k smrti. Podle doporučení Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) by proto dospělí neměli překročit denní příjem 300 µg selenu. Pro děti platí maximální denní příjem 60 až 250 µg, v závislosti na tělesné hmotnosti.
-
Informace online od Německé společnosti pro výživu. (DGE): selen. (Přístup 10/2020)
-
Online informace Německé společnosti pro výživu e. V. (DGE): Vybrané otázky a odpovědi o selenu. (načítání: 10/2020)
-
Tan, HW a kol. (2018): Selenium species: current status and potentials in rakovina prevence a terapie. In: International Journal of Molecular Sciences, sv. 20 (1).
