Nejen, že se rajče prezentuje v červené barvě, která by stěží mohla být krásnější, ale také má velmi vitamín- obohatit vnitřní život. Odhalujeme, jaké ingredience jsou v rajčatech a proč může pravidelná konzumace chránit před aterosklerózou a koronárními chorobami srdce onemocnění.
Lykopen je považován za ochranu buněčných membrán
Předpokládá se, že rajčata chrání před koronárními chorobami srdce onemocnění a ateroskleróza. Důvodem je látka lykopen, speciální karotenoid s antioxidant vlastnosti. Tato sekundární rostlinná látka, o které se říká, že chrání buněčné membrány a která po určitou dobu také říká, že mění předem poškozené buňky na rakovina buňky, nachází se především v červeném ovoci a zelenině, například nejen v rajčatech, ale také ve vodních melounech, růžovém grapefruitu a guavách. Karotenoidy jsou pro náš organismus tak důležité, protože pomáhají bojovat proti takzvaným „volným radikálům“, které z dlouhodobého hlediska mohou vést na kardiovaskulární onemocnění. Od té doby karotenoidy jsou rozpustné v tucích, mělo by se to odpovídajícím způsobem zohlednit, když připravování jídla. Několik kapek olivový olej zde již může stačit.
Lykopen v rajčatových produktech
Mimochodem, denně dávka of lykopen doporučeno odborníky je 6 mg. To je zajímavé lykopen z rajčatového protlaku nebo rajčatové šťávy je tělo absorbováno několikrát lépe než z čerstvých rajčat. To není paradox, ale lze to vysvětlit skutečností, že relativně žáruvzdorný lykopen se plně vyvíjí pouze při vyšších teplotách (kterých je dosaženo při výrobě šťávy nebo pyré) a může být tělem mnohem lépe absorbován. Následující tabulka ukazuje obsah lykopenu v různých rajčatových produktech:
| Produkt z rajčat | Obsah lykopenu (v mg na 100 g) |
|---|---|
| Rajče (syrové) | 9,3 |
| Rajčatový džus | 10,8 |
| Rajčatové pyré | 16,7 |
| Kečup | 17,2 |
| Rajčatová omáčka | 18,0 |
| Rajčatová pasta | 55,5 |
Nicméně, zdraví účinek látky není dosud nepochybně prokázán. Je však nesporné, že rajčata jsou v celém rozsahu extrémně zdravá.
Rajčata: Zdravá a nízkokalorická
Rajčata jsou nejen velmi zdravá, ale také zvláště nízká kaloriíse 75 kilojouly (kJ) a 18 kilokalorií (kcal) na 100 gramů. Kromě lykopenu mají vysoký podíl zdravých složek, jako je vitamín A, vitamín B1, vitamin C a vitamin E. Kromě toho existují minerály, Například draslík, vápník a magnézium, stejně jako důležité stopové prvky. Zbytek je voda - a 95 procent z toho. Samozřejmě, rajčata, která dozrála na vinici chuť nejlepší - pokud máte vlastní zahradu, považujte se za šťastného. Každý z nás už jistě seznámil s vodnatými rajčaty, sbíranými na zeleno nebo po dozrání ve sklenících.
Nezralá rajčata jsou jedovatá
Mimochodem, nezralá zelená rajčata by se neměla konzumovat surová nebo nezpracovaná, protože obsahují toxický alkaloid tomatidin (ekvivalent k solaninu v bramborách). To může způsobit bolesti hlavy, nevolnost, zánět žaludku or křeče. Ve velmi vysokých dávkách může být solanin smrtelný. Ale znovu: „ dávka sám dělá věc ne jedem “. 4 fakta o rajčatech - rawpixel
4 tipy pro správné skladování rajčat
Při skladování rajčat mějte na paměti následující tipy:
- Rajčata jsou citlivá na studený a proto nepatří do chladničky, ani do křupavého. Měly by být skladovány při pokojové teplotě, nejlépe na tmavém místě. Takže rozvíjejí svou plnou chuť.
- Neskladujte rajčata spolu s jinou zralou zeleninou, jako jsou okurky. Červené plody vydávají přírodní dozrávající plyn (ethylen), díky kterému okurky snadno změknou.
- Jablka, která také vyrábějí ethylen, naopak zajišťují dozrání rajčat. Pomáhá také dát je na sluneční světlo.
- Čerstvé ovoce spotřebujte do čtyř až pěti dnů. Světlo, teplo a kyslík jinak snížit obsah živin.
Rajče, zlaté jablko, sladké jablko.
Pěstovaná rostlina lilku byla původně v Jižní Americe, kde ji jako léčivou rostlinu používali také Aztékové v Mexiku. Za pěstování rajčat v našich zeměpisných šířkách vděčíme španělským dobyvatelům, kteří je s bramborem přivezli do Evropy. Nejen jejich druhy, ale také jejich jména jsou četná: jejich objevitelé, domorodí Američané, jim říkali „tumatle“. V Itálii se kvůli své původní žluté barvě nazývá „pomodoro“, což příznivě znamená „zlaté jablko“. Ale také „milostné jablko“, „rajské jablko“ a „rajče“ jsou jména, která si již vysloužily chválu na ovoce. Během staletí šlechtění se z přibližně 2,500 XNUMX různých odrůd rajčat vyvinulo jemné červené ovoce a všestranná oblíbená zelenina téměř v každé kuchyni na světě.
