Syrovátka nevypadá lákavě svou nazelenalou vodnatou barvou. Ne každý má rád své kyselé chuť buď. Přesto sportovci a dokonce i někteří strava odborníci přísahají syrovátka nápoje. Syrovátka se říká, že je vhodný nejen pro hubnutí jako součást a strava nebo jako samostatná syrovátková léčba, ale také jako žízeň pro aktivní lidi bohatá na živiny. Jak ale funguje taková syrovátková strava? A co přesně je syrovátka, jaké přísady obsahuje a je zdravá? Probiotika: 11 probiotických potravin
Co je syrovátka?
Podobně jako podmáslí je syrovátka vedlejším produktem, který se vyrábí při zpracování mléko. Existují dva různé druhy syrovátky: syřidlová syrovátka (známá také jako sladká syrovátka) se vyrábí přidáním syřidla do mléko zahušťovat na sýr. Kyselá syrovátka se naproti tomu vyrábí při výrobě tvarohu, když mléko je léčen kyselina mléčná bakterie. Syrovátka je kapalina, která se odděluje od koagulovaného proteinu po zahuštění mléka. Dnes se díky moderním výrobním procesům vyrábí syrovátka hlavně při výrobě tvrdý sýr. Čistá syrovátka má zelenožlutou barvu, je vodnatá a není zrovna chutná. Také se extrémně rychle kazí, obvykle po několika hodinách. Z tohoto důvodu je syrovátka v obchodech obvykle nabízena jako pasterizovaný nápoj nebo jako práškový přípravek. Jak syrovátkové nápoje, tak prášek jsou často obohaceny o další vitamíny a živiny a jsou nabízeny v nejrůznějších příchutích. Pečivo také často obsahuje syrovátku prášek.
Je syrovátka zdravá?
Syrovátka má rozhodující výhodu oproti mléku, které také hraje roli ve stravě: má extrémně nízký obsah kalorií a tlustý. Obsah tuku je asi 0.2 procenta a na každých 100 gramů sladké syrovátky připadá pouze 25 kilokalorií neboli 104 kilojoulů. Zároveň však všechny důležité živiny mléka zůstávají v syrovátce, a proto obsahuje B. vitamíny, draslík, vápník, železo a minerály. Celkově se však syrovátka skládá z více než 90 procent voda a obsahuje asi pět procent laktóza. Syrovátka obsahuje relativně málo bílkovin, ale velmi cenných, které se lidským tělem snadno rozkládají a zajišťují tak růst svalů. Kvůli tomu syrovátkového proteinusyrovátka strava hlavně popáleniny tuk a ne vlastní bílkoviny těla ve svalové tkáni. Kulturisté a sportovci tedy také přísahají na takzvané syrovátkové koktejly. Syrovátka může být také na krátkou dobu užitečná v případech zácpajako relativně vysoký podíl laktóza stimuluje střevní aktivitu. V případě laktóza netoleranci je však v každém případě třeba se vyhnout syrovátce.
Syrovátka nevhodná k léčbě nalačno
Existují speciální půst léčí na hubnutí se syrovátkou, v jejímž rámci je zcela vynechána pevná strava. Za tímto účelem se po celý den vypije asi jeden a půl litru syrovátky. Kromě toho lze na džusy, čaj a voda. Kdo by však chtěl zhubnout pomocí syrovátky, neměl by začít radikální syrovátková strava nebo syrovátkovou kúru, ale místo toho vyměňte pouze jedno hlavní jídlo za syrovátkový nápoj. Protože syrovátka obsahuje relativně málo živin, není vhodná jako úplná náhražka potravy. Denní syrovátkový nápoj může zvýšit trávení, odvodnit tělo a sloužit jako nízkokalorická a nízkotučná náhrada za vydatná jídla. Jako výsledek, a syrovátková strava neslibuje rychlé hubnutí, ale slibuje zdravé a trvalé hubnutí bez hladovění. Ztráta hmotnosti pomocí syrovátky jako podpory je naprosto vhodná pro každodenní život, aniž by bylo snadné provádět výpočty a počítání kalorií. S různými recepty a variacemi, a syrovátková strava může být také chutné a rozmanité. Celkově by však měla být před syrovátkovou stravou upřednostňována kromě cvičení trvale zdravá strava.
Syrovátka: nápoje, koktejly a prášky
Kromě hotových syrovátkových nápojů (syrovátkový produkt) z chladničky je syrovátka obvykle nabízena jako prášek, který je trochu smíchán voda. Zdraví obchody s potravinami nabízejí také částečně přírodní pasterizovanou syrovátku. Syrovátku s kyselou chutí, smíchanou s trochou ovoce nebo zeleniny, lze použít k přípravě lahodných a zdravých koktejlů. Aby byl nápoj trochu sladší, přidávám med, mléko, podmáslí nebo jogurt může pomoct. Pokud máte rádi slané, okurka, mrkev, řeřicha nebo čerstvé bylinky jsou tou správnou volbou. Syrovátka může být také smíchána s čajem - zelený čaj má povzbuzující účinek a činí nápoj opravdu zdravým. V létě jsou osvěžující koktejly ze syrovátkové šťávy. Za tímto účelem jednoduše smíchejte syrovátku a pomerančový, třešňový nebo mučenkový džus v poměru 1: 1, přidejte trochu citronové šťávy a dobře promíchejte. Syrovátkové nápoje byste měli vždy vypít ihned po přípravě, protože tekutiny se obvykle rychle oddělí a poté vypadají nechutně.
