Želatina
Produkty Želatina je k dispozici jako čistá látka v obchodech s potravinami a v lékárnách nebo drogeriích. Nachází se mimo jiné v mnoha zpracovaných potravinách, léčivech a sladkostech. Struktura a vlastnosti Želatina je čištěná směs proteinů získaná buď částečnou kyselou, zásaditou nebo enzymatickou hydrolýzou kolagenu. Hydrolýza vede ke gelování a… Želatina
