Věděli jste, že informace na etiketě nebo jinde na obalu potravin jsou přesně definovány zákonem? Tím je zajištěno, že spotřebitel nekoupí pověstné „prase v žízni“. Takže se vyplatí podívat se blíže. Štítek obsahuje mimo jiné informace o složkách, alergenech, kvalitativních charakteristikách a vlastnostech potravin. Tento druh „vizitky“ má usnadnit rozhodování o nákupu a chránit před podvody.
Prodejní popis
Toto je název potravinářského výrobku. S prodejním popisem můžete určit typ jídla a odlišit ho od ostatních (například podobných).
Seznam složek
Označuje, co je v jídle. I když nejsou uvedena přesná množství, složky jsou uvedeny podle jejich hmotnostních procent: První je hlavní složka, poslední je ta s nejmenším množstvím. Speciální funkce: Pokud je složka ve výrobku zvýrazněna v prodejním popisu nebo na obrázku, musí seznam složek nebo prodejní popis obsahovat procento dané složky. Příklad: krémový pudink s…% smetany.
přísady
Obvykle je poznáte podle názvu třídy. Tento termín popisuje funkci přísady. Kromě názvu třídy je uveden buď název samotné doplňkové látky, nebo EU-jednotné E-číslo, takže například zahušťovadlo guar; emulgátory E 471, E 475.
Samotné přísady se skládají z několika přísad
Zde musí být znovu uvedeny jednotlivé přísady. Příklad: kuřecí polévka s nudlemi. Seznam přísad neříká jen „nudle“, ale také přísady nudlí (krupice z tvrdé pšenice, vajíčka, kuchyňská sůl). Výjimka: Přesné pojmenování lze v jednotlivých případech vynechat, pokud složená složka tvoří méně než dvě procenta produktu a neobsahuje žádný z hlavních alergenů. Proto, koření a bylinkové směsi jsou obvykle jednoduše uvedeny jako „koření“ nebo „byliny“.
Označování alergenů
Označení alergenů je zahrnuto v seznamu složek (zvýrazněno) a uvádí všechny přísady, které s největší pravděpodobností způsobují alergie. Tyto informace jsou povinné u všech zabalených produktů. Někteří výrobci uvádějí dobrovolné prohlášení „může obsahovat stopy… mohou obsahovat…“ na obalu, aby poskytli informace o možné kontaminaci alergeny. Složky, které jsou odpovědné za 90 procent potravinových intolerancí, musí být povinně uvedeny podle názvu. Tyto zahrnují:
- Obiloviny obsahující lepek
- Vejce
- Ryba
- Měkkýši
- Korýši
- Arašídy
- Sója
- Mléčné výrobky a laktóza
- Ořechy (ořechy)
- Hořčice
- Hořčičné semínko
- Celer
- Oxid siřičitý a siřičitany
- Lupina
Specifické informace o produktu
U některých potravinářských výrobků se vyžaduje zvláštní označení podle právních předpisů EU nebo celostátních pokynů. Například mléčné výrobky jako mléko, sýr a jogurt jejich obsah tuku musí být uveden v procentech. Na výrobcích z ovoce, jako je džem, želé nebo džus, je uvedeno, kolik gramů ovoce je obsaženo ve 100 gramech produktu. U rybích produktů je způsob odlovu, způsob produkce a region odlovu uveden na štítku.
Nutriční označování
Od prosince 2016 je povinné zahrnout na všechny obaly potravin nutriční tabulku se sedmi informacemi o živinách (v gramech) a kalorické hodnotě produktu. Tabulka obsahuje informace o obsahu následujících nutričních hodnot ve vztahu ke 100 gramům nebo mililitrům:
- Energetický obsah: popisuje kalorickou hodnotu produktu - tj. Kolik kilojoulů (kJ) nebo kilokalorií (kcal) obsahuje. Výhřevnost je vodítkem k energii, kterou může tělo čerpat z potravy.
- Tuk: Udává, kolik tuku obsahuje jídlo. Tyto informace jsou obzvláště relevantní, například při poruchách metabolismu lipidů nebo při zvýšených hodnotách cholesterolu. Tuk dodává energii a je nosičem rozpustného v tucích vitamíny. Mimo jiné se skládá z mastné kyseliny. Rozlišuje se mezi nenasycenými a nasycenými mastné kyseliny.
- Nasycený mastné kyseliny: Nasycené mastné kyseliny jsou považovány za nezdravé. Většinou se nacházejí v živočišných potravinách a není nutné je přijímat ve velkém množství potravou, protože si je mohou tvořit samotné tělo. Užili jsme si přebytek, nasyceni mastnými kyseliny navýšit cholesterolu úrovně a může stres ο kardiovaskulární systém.
- sacharidy: toto se nejprve týká všech sacharidů - včetně cukr. Nicméně, částka cukr je také uveden samostatně. Cukr a škrob jsou nejrychleji dostupnými dodavateli energie.
- Cukr: Mezi tyto nutriční informace patří například granulovaný cukr, fruktóza a laktóza. Označením obsahu cukru v potravině lze snadno identifikovat cukrové bomby. Zejména pro diabetiky má tato indikace velký význam.
- Protein: Popisuje množství bílkovin, které potravina obsahuje. Bílkoviny jsou zvláště důležité pro růst, svalovou a buněčnou strukturu.
- Sůl: Sůl (sodík chlorid) je hlavním zdrojem sodíku, životně důležitého minerálu pro tělo. Sodík reguluje tekutinu a minerály vyvážit a vytváří tak základ pro fungující metabolismus. Jelikož si ho tělo nedokáže vyrobit samo, sodík musí být přijímány potravou. Ale příliš mnoho soli je škodlivé pro srdce. Proto údaj o soli koncentrace v produktu je obzvláště důležité pro lidi, kteří musí jíst s nízkým obsahem soli strava kvůli kardiovaskulárním problémům.
Někdy informace o vláknina, minerály or vitamíny najdete také na obalu potravin. Tato prohlášení jsou dobrovolná, takže výrobci potravin nejsou podle zákona povinni je uvádět.
Minimální trvanlivost
Označuje datum, do kterého si jídlo v neotevřeném obalu zachovává své speciální vlastnosti, jako je zápach, chuť, barva a živiny alespoň. Po uplynutí data nebude jídlo automaticky zkaženo nebo jeho hodnota snížena. Před použitím byste však měli zkontrolovat jeho vzhled, zápach a možná chuť. Specifika: Potraviny podléhající rychlé zkáze, například balené mleté hovězí maso, nesou datum spotřeby místo data minimální trvanlivosti. Produkt byste měli spotřebovat nejpozději do tohoto data. Pokud je skladovatelnost zaručena pouze za určitých skladovacích podmínek, jsou rovněž uvedeny. Příklad: „Minimální trvanlivost… při 4–8 stupních Celsia“ nebo „Skladujte na chladném a suchém místě.“
Množství náplně
Plněné množství informuje o hmotnosti, objem nebo počet kusů baleného jídla. Zvláštnosti: U koncentrovaných produktů, jako jsou polévky a omáčky, najdete také údaj o tom, kolik litrů nebo mililitrů vydrží připravený produkt. U potravin v infuzní tekutině, například konzervovaného ovoce nebo okurky, najdete také vyčerpanou hmotnost. Příklad: naplněné množství 825 gramů, vypuštěná hmotnost 490 gramů.
Specifikace výrobce
Uvádí jméno nebo společnost a adresu výrobce, balírny nebo prodejce usazeného v EU. V případě reklamace to vám a prodejci umožní určit, odkud jídlo pochází.
Číslo šarže nebo číslo šarže
Přiřadí jídlo velkému množství zboží. Mnoho zahrnuje potraviny, které byly vyrobeny, vyrobeny a zabaleny za prakticky stejných podmínek. V případě reklamace zboží může výrobce pomocí tohoto čísla interně vyšetřit závady.
Identifikační značka
Identifikační značka se používá k identifikaci rostliny, kde bylo jídlo naposledy zabaleno nebo vyrobeno. Tyto informace jsou vyžadovány pouze u potravin, jako jsou maso a mléčné výrobky, což jsou všechny potraviny s obsahem zvířat. Konkrétně značka identity poskytuje informace o členském státě EU (zkratka) a federálním státě, ve kterém se společnost nachází. Štítek navíc obsahuje speciální číslo, to je číslo schválení výrobního zařízení.
Základní cena
Je to cena za kilogram nebo za litr potravinářského výrobku. To usnadňuje srovnání cen produktů balených v různých množstvích, jako je sýr nebo maso. Základní cena musí být uvedena s konečnou cenou. Mnoho potravinářských výrobků je však z tohoto označení vyňato. Příklad: 2.58 eur / 4.98 eur / kg.
Těsnění a loga produktu
Označení potravinářských výrobků těsněními a logy je založeno na dobrovolném označení výrobce. V tomto ohledu se loga značně liší transparentností, smysluplností a kvalitou. Níže jsou uvedena některá smysluplná těsnění a loga:
- Logo EU pro ekologické zemědělství a státní ekologická pečeť: oba představují soulad s předpisy EU pro ekologické zemědělství.
- Ohne-Gentechnik-Siegel: Pečeť označuje pouze potraviny, které neobsahují geneticky modifikované složky. V případě rostlinných potravin se geneticky modifikované složky nemusí vyskytovat ani ve stopách. V případě krmiv pro živočišné produkty mohou obsahovat až 0.9 procenta geneticky modifikovaných složek, a to is pečetí. Kromě toho se to týká pouze určité doby krmení, před masem, mléčnými výrobky nebo vajíčka byly obdrženy.
- Značky kvality EU: tři značky kvality EU se nazývají „chráněné označení původu“, „chráněné zeměpisné označení“ a „zaručená tradiční kvalita“. Udělují se produktům, které se vyrábějí v konkrétním regionu, vyrábějí se v určité oblasti nebo se vyrábějí tradičním způsobem, kde region a produkce dodávají produktu zvláštní kvalitu a strukturu.
- Štítek dobrých životních podmínek zvířat: tato pečeť naznačuje, že ve výkrmu zvířat jsou lepší podmínky, než stanoví zákon.
- Fair Trade: Logo znamená dobré pracovní a životní podmínky pracovníků a zaměstnanců podílejících se na výrobě produktu.
- Regionální okno: Toto logo označuje původ a místo výroby zemědělských složek.
- Pečeť MSC pro udržitelný rybolov: MSC znamená Marine Stewardship Council. To klasifikuje udržitelnost rybolovu.
