Kolik bílkovin lidé potřebují?
Kolik bílkovin člověk potřebuje, závisí hlavně na věku, stavu zdraví a další vnější životní vlivy (např fitness úroveň, návykové chování). U normálně zdravého člověka by měl být denní příjem bílkovin následující: V prvním roce života 2.5 - 1.3 g bílkovin na kg tělesné hmotnosti. U dětí a dospívajících by měl být příjem udržován nad 1.0-0.9 g / kg.
U dospělých ve věku od 19 do 65 let by denní příjem bílkovin neměl být nižší než 0.8 g / kg tělesné hmotnosti. Vyjádřeno čísly, jedná se o 57-67 g bílkovin denně. Od 65 let věku potřeba bílkovin opět mírně stoupá na 1.0 g / kg.
Protein je tak důležitý, protože je tvořen aminokyselinami, které řídí nespočetné procesy v těle a také tvoří základní látku mnoha buněk. Dále Proteinů jsou součástí důležitých poselských látek a enzymy, jakož i důležitou součástí protilátky z imunitní systém. Z důvodu pokrytí potřeby bílkovin kombinace 2/3 rostlin a 1/3 zvířat Proteinů Doporučuje se, protože nejdůležitější je přijmout příznivou kombinaci aminokyselin obsažených v proteinech. Biologická valence Proteinů hraje zvláštní roli, udává, kolik aminokyselin může tělo vytvořit z příslušného proteinu.
Jako příklad: Vejce má biologickou mocenství 100, 500 g brambor má mocenství 98 a pokud jsou tyto dvě kombinace, je dosažena valence 136. Záleží tedy také na tom, které bílkoviny se konzumují společně. Na internetu existuje řada informačních stránek o dobrých kombinacích proteinů. Odborník na výživu vám může také pomoci s vypracováním vhodného strava plán. Toto téma by vás mohlo také zajímat: Proteinový prášek
Výživa bohatá na bílkoviny pro vegany
Vzhledem k tomu, že bílkoviny se vyskytují téměř ve všech potravinách a také v nesčetných rostlinných produktech, jsou bohaté na bílkoviny strava není problém ani pro vegany. Veganer také může získat dobré biologické hodnoty kombinací různých potravin. Zpravidla platí kombinace s tím, že v každém případě platí jídlo z následujících tří skupin v jídle: Semena a ořechy Luštěniny a sójové výrobky Rýže, obiloviny a pseudoobilí Kvůli těmto různým zdrojům bílkovin vegani obvykle automaticky pokrývají své denní potřeby bílkovin.
Jak bylo uvedeno výše, kvalita proteinu je určena aminokyselinami, které z něj lze extrahovat. Existuje celkem 22 aminokyselin. 13 z nich si tělo může vyprodukovat samo, zbývajících 9 musí být dodáno s jídlem.
U rostlinných bílkovin existují takzvané úplné bílkoviny. Obsahují všech 9 těchto esenciálních aminokyselin. Mezi kompletní bílkoviny patří například quinoa, sójové výrobky, chia semínka a pohanka.
- Semena a ořechy
- Luštěniny a sójové výrobky
- Rýže, obiloviny a pseudoobiloviny
Všechny články v této sérii:
