Tuky jsou považovány za nezdravé výkrmy. Ve skutečnosti však v těle plní mnoho důležitých funkcí. Je to proto, že tuk je důležitým dodavatelem energie. Při devíti kilokaloriích (kcal) poskytuje jeden gram tuku více než dvakrát tolik energie než stejné množství sacharidy nebo protein. Pokud tělo nespaluje tuky okamžitě, jsou uloženy v depech a slouží jako zásoby energie pro „špatné časy“ a pro budování buněčných stěn. Přečtěte si vše, co potřebujete vědět o tuku.
Proč tělo potřebuje tuky?
Tuky jsou životně důležité mastné kyseliny které jsou nezbytné pro různé metabolické procesy. Kromě toho slouží jako:
- Nosiče pro vitamíny A, D, E a K, které tělo nemohlo využít bez tuku.
- Nosič příchutí
- Tepelná ochrana
- Ochrana orgánů před vnějšími vlivy
Asi 30 procent denně kalorií by měl být tlustý. Zde hraje důležitou roli druh tuků.
Které tuky jsou zdravé, které méně?
V závislosti na jejich chemické struktuře, různé typy mastné kyseliny se rozlišují. Nasycený mastné kyseliny se nacházejí mimo jiné v živočišných produktech. I když nejsou tak špatní jako jejich pověst, tyto mastné kyseliny jsou lépe konzumovány v malém množství. Mononenasycené tuky kyseliny, které se nacházejí v olivový olej, avokádo, řepkový olej a ořechynapříklad mít pozitivní vliv na krev úrovně, pokud jsou užívány s mírou.
Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny
Polynenasycené tuky kyseliny jsou považovány za zvláště důležité. Mezi ně patří omega-3 a omega-6 mastných kyselin, které tělo potřebuje ve správném poměru. Například slunečnice a kukuřice oleje obsahují příliš mnoho omega-6 mastných kyselin, které mohou propagovat zánět. Řepkový olej má dobrý poměr mezi dvěma mastnými kyselinami - použijte panenský, studenýlisovaný olej, protože obsahuje více cenných složek. Vitální omega-3 mastné kyseliny se nacházejí také v lněném semeni, vlašský ořech a sojový olej. Losos, makrela a sleď dokonce obsahují zvláště cenné omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem. V ideálním případě byste měli smíchat nasycené a nenasycené mastné kyseliny, například jíst salát s dresinkem řepkového oleje s masovými pokrmy.
Vyvarujte se trans mastných kyselin
U hydrogenovaných rostlinných tuků se doporučuje opatrnost: Produkují takzvané trans-tuky, které mají negativní vliv na srdce a oběh a může způsobit zvýšení škodlivosti LDL cholesterolu v krev. Často se nacházejí v mastném pečivu nebo v tuku na hluboké smažení. Mohou se také tvořit, když se polynenasycené mastné kyseliny zahřívají za jejich tzv. Kouřový bod. Navíc tyto mastné kyseliny, jejichž citlivé dvojné vazby jsou rozbité teplem, také ztrácejí svůj zdravý účinek. To je důvod, proč studený- lisované rostlinné oleje by se neměly používat ke smažení nebo smažení - rafinované oleje jsou pro tento účel vhodnější.
Je margarín zdravější než máslo?
Margarine, na rozdíl od máslo, obsahuje mnoho polynenasycených mastných kyselin. Podle nedávných studií však máslo není ani škodlivý. Ve smyslu kalorií, tyto dva produkty jsou téměř na stejné úrovni, pouze margarín s polovičním obsahem tuku má méně kalorií než máslo. Chcete-li se vyhnout škodlivým trans-tukům, při nákupu margarínu hledejte vysoce kvalitní produkty s nízkým podílem hydrogenovaných tuků. Máslo nebo margarín - to nakonec zůstává otázkou chuť.
Dělá z vás tuk tuk?
Ačkoli tuk má mnoho kalorií, neexistuje žádná prokazatelná souvislost mezi spotřebou tuku a tělesnou hmotností. Pouze kalorie vyvážit je rozhodující: pokud jíte více kalorií, než spálíte, přibíráte na váze. Spotřebu kalorií lze zvýšit cvičením. Pokud jste cvičili ráno, můžete večer jíst trochu víc. Potraviny s vysokým obsahem tuku ve skutečnosti nasycují rychleji než potraviny s nízkým obsahem tuku, takže jíme méně. Na druhou stranu, ti, kteří se snaží omezit tuky, často jedí více sacharidy. Ale výrobky z obilovin, jako je bílá chléb a těstoviny se zvyšují krev cukr úrovně a tak inzulín, který podporuje hromadění tuků. Mnoho diet se proto zaměřuje na celé jídlo strava s nízkou energií hustota. Zvláštní pozornost je třeba věnovat skrytým tukům, jako jsou ty, které se nacházejí v běžných potravinách nebo mléčných výrobcích.
Jak se zbavit tukových zásob?
Jak by to bylo hezké: pocení v sauně nám nedovolí zhubnout. Přeměnit tuk na sval? Bohužel je to také jen mýtus. Přesto je sport nejlepším spalovačem tuků vytrvalost sportovní stimulovat spalování tuků, silový trénink buduje svaly, které čerpají energii z tukových buněk, i když je tělo v klidu. Tukové buňky se tak ztenčují - nezmizí však, ale zůstávají stejné. Pouze liposukce ve skutečnosti odstraňuje tukové buňky ze specifických oblastí. Existuje však riziko, že se tuk v budoucnu „uloží“ na jiná místa. Trvalé výhody liposukce jsou proto kontroverzní.
Je možné konkrétně spalovat tuky?
Tuk nelze cílit na konkrétní oblasti těla. Cvičení břišní-nohy-po trénují odpovídající svaly, ale nemají žádný vliv na to, kde tělo rozkládá tukové zásoby. Správný sportovní program nicméně pomáhá v boji proti tukům. Pokud je podporováno - s dostatečným příjmem bílkovin - sníženým obsahem kalorií strava, tuk lze spalovat zdravě.
