Vegetariánská strava

Co je vegetariánská strava?

Vegetarián strava je forma výživy, při které je zcela vyloučena konzumace ryb, masa a drůbežích produktů. Termín vegetarián je odvozen z anglického slova pro zelenina - zelenina. Vegetariáni jsou rozděleni do různých kategorií.

Ovo-lakto-vegetariáni - stejně jako všichni vegetariáni - se obejdou bez ryb, masa a drůbeže, ale nadále konzumují mléko a vejce. Lakto-vegetariáni nejí vejce, ovo-vegetariáni nekonzumují mléčné výrobky, ale konzumují vejce i nadále. Vegani nejí žádné živočišné produkty. Vegan strava je proto považována za podkategorii vegetariánské stravy. V tomto článku termín vegetarián strava vždy zahrnuje veganskou stravu, pokud není výslovně uvedeno jinak.

Výhody vegetariánské stravy

Mnoho lidí si vybírá vegetariánskou stravu z etických nebo ekologických důvodů nebo si klade za cíl jíst zdravěji a udržitelněji. Realizace těchto záměrů tak může vést k pozitivní sebeúctě a lepšímu obrazu těla. Studie je dobře známo a prokázáno, že strava, která se vyhýbá živočišným tukům, snižuje riziko různých kardiovaskulárních onemocnění.

Studie například ukázaly, že lidé, kteří dodržují vegetariánskou stravu, mají nižší počet krev hodnoty tuku, mají nižší krevní tlak v průměru a mají nižší BMI (body mass index) v průměru než lidé, kteří pravidelně jedí maso. Snížení o krev tuky, krevní tlak a BMI zase snižují riziko vzniku sekundárních onemocnění, jako je srdce Záchvat, cukrovka mellitus nebo vysoký krevní tlak. Riziko některých typů rakovina také se zdá být nižší u vegetariánské stravy. Celkově je však třeba poznamenat, že lidí, kteří dodržují vegetariánskou stravu, je obvykle mnohem víc zdraví- například v bezvědomí pravidelně cvičí a konzumují méně alkoholu a nikotin než nevegetariáni. Tyto různé faktory životního stylu také hrají roli při snižování kardiovaskulárního rizika, takže popsané snížení rizika pravděpodobně není způsobeno pouze vegetariánskou stravou.