Kdo se na Velikonoce neteší na lahodné vajíčko, tím spíše, že je příjemně zbarvený barvami velikonočních vajec. Je ale potravinářské barvivo na skořápce opravdu neškodné? Vejce je často dostatečně pod skořápkou zbarveno, protože barva může proniknout malými prasklinami ve vejci a poté se sní.
Ne každý může tolerovat barviva
Zářivě barevné vajíčka ze supermarketu byly ošetřeny potravinářskými barvivy. Obvykle je to také označeno. Tyto barvy velikonočních vajec jsou samy o sobě považovány za bezpečné zdraví.
Ale ne každý toleruje všechny povolené barviva. K barvení se často používají umělé látky vajíčka, který může spustit alergiepodobné reakce (pseudoalergie) u citlivých lidí.
Barvy velikonočních vajec pochybné pro alergiky?
Faktem je, že s určitým velikonočním vajíčkem musíte být opatrní barviva. Zejména často používaná azobarviva jsou pro alergiky diskutabilní a mohou vyvolat zarudnutí, svědění kůže nebo v nejhorším případě dokonce i neurodermatitidu nebo astmatický záchvat!
Následující barviva jsou považována za potenciálně škodlivá pro zdraví:
- E 122 pro červená vejce
- E 151 (brilantně černá) pro modrá vejce
- E 102 (tartrazin) pro žlutá vejce
- E 104 chinolinová žlutá
Za bezpečné jsou považovány dvě barvy:
- E 140 (chlorofylin) pro zelenou vajíčka.
- E 160b (bixin, norbixin) pro oranžová vejce.
Barvy velikonočních vajec: Přírodní a netoxické
Pohled do babiččiny tašky triků pomáhá: alternativou jsou barviva z přírodních pigmentů, které nejsou tak jasné, ale zaručeně netoxické. Nejznámější jsou cibule kůra, řepný džus, bezinka džus a břečťan listová šťáva. Nicméně, alergie trpící by zde také měli být opatrní, pokud stejně reagují na určité rostliny.
Barvy velikonočních vajec vás udělají
Následující odstíny nabízí matka příroda, aby na Velikonoce vykouzlily skořápku vajec:
- Heřmánek, kmín or šafrán barvit vejce žlutě.
- červená zelí a řepa dělá vejce červená.
- Bezinka šťáva jim dává modravý odstín.
- Černý čaj barvy bílá vejce hnědá, rooibos čaj tmavě žlutý až oranžový.
- Brusinky přinášejí skořápce růžovou barvu.
- Špenát a kopřivy dosahují odstínů zelené.
- Borůvka šťáva jim dá fialový nádech.
- Cibule kůže stíní vajíčka žlutohnědě.
Dva tipy na dokončení:
