Vitamín B2 - také volal riboflavin nebo laktoflavin - hraje důležitou roli v těle při přeměně potravy na energii. The voda-rozpustný vitamín se nachází v živočišných potravinách, jako je maso nebo ryby, ale také v rostlinných produktech, jako jsou žluté papriky nebo hrášek. Zatímco vitamín Nedostatek B2 je častější v rozvojových zemích, zřídka se vyskytuje v Německu. Typickými příznaky, které poukazují na takový nedostatek, jsou roztrhané rohy ústa, zánět dásnía obecný pocit únava.
Účinek riboflavinu v těle
Riboflavin je nažloutlý rostlinný pigment, který může být absorbován lidmi a zvířaty prostřednictvím tenké střevo. Vitamin B2 se proto nachází nejen v rostlinných potravinách, ale také v živočišných potravinách. Ze živočišných potravin může být vitamin B2 zvláště dobře absorbován lidmi.
V našem těle je vitamin B2 zvláště důležitý pro metabolismus, protože působí jako stavební kámen různých koenzymů. Tímto způsobem pomáhá vitamín B2 konvertovat sacharidy, tuky a Proteinů na energii. Kromě toho také podporuje působení vitaminu B3 (niacin) a vitaminu B6 (pyridoxin) v těle.
Výzkum v současné době zkoumá, zda se užívá speciální vitamin B2 doplňky může pomoci lidem, kteří trpí migrénami. Užívání vitaminu má zabránit migréna útoky. Přesné však dávka vitamínu B2 potřebného pro tento účel je stále kontroverzní. Zatímco v některých případech dávka 100 miligramů se doporučuje, jiné studie doporučují dávku 400 miligramů.
Vitamin B2: Výskyt v potravinách
Vitamin B2 se primárně nachází v živočišných potravinách, jako jsou mléčné výrobky, vajíčka, maso a ryba. Vyskytuje se však také v rostlinných produktech, včetně žluté papriky, brokolice, hrášku a kelu a v cereálních produktech.
Denní potřeba vitaminu B2 je asi 1.5 miligramu. Těhotné ženy a kojící matky, kuřačky, alkoholici a lidé s cukrovka nebo jiné metabolické poruchy mají o něco vyšší požadavek. Totéž platí pro vysokou fyzickou aktivitu stres. Denní dávku vitaminu B2 mohou pokrývat mimo jiné následující potraviny:
- 4 sklenice mléka
- 4 vejce
- 50 gramů vepřové játra
- 150 gramů žitných klíčků
- 230 gramů camenbert
- 375 gramů polotvrdého sýra
Vitamin B2 je relativně tepelně stabilní, ale je extrémně citlivý na světlo. Například vitamin se rychle zničí transparentně mléko lahve. Potraviny s vitaminem B2 by proto měly být vždy skladovány co nejvíce chráněné před světlem.
Příznaky nedostatku vitaminu B2
Vitamin B2 musí být dodáván tělu pravidelně, protože tělo si může vytvořit zásobu pouze po dobu asi dvou až šesti týdnů. Vzhledem k tomu, že se vitamin nachází v mnoha potravinách, pravidelný přísun obvykle není problém. I když je nedostatek vitaminu B2 v Německu relativně vzácný, v rozvojových zemích je častější. V Německu jsou zvláště postiženy rizikové skupiny, jako jsou senioři, mladé ženy a vegani.
Typickými příznaky, které naznačují nedostatek vitaminu B2, jsou roztrhané rohy ústa, bolení v krkuguma zánět, kůže problémy a obecný pocit únava a únava. Mezi vážnější příznaky patří problémy se zrakem, poruchy růstu, neurologické poruchy a anémie.
V případě výrazného nedostatku vitaminu B2 to také může být vést k nedostatku jiných vitamíny. Je to proto, že vitamin B2 ovlivňuje metabolismus vitaminu B3 (niacin), vitamínu B6 (pyridoxin), kyselina listová, a vitamin K. Úroveň riboflavin v krev lze určit pomocí testu EGRAC (aktivace erythrocyt glutathion reduktázy).
Předávkování vitamínem B2
K dnešnímu dni žádné nepříznivé zdraví byly pozorovány účinky předávkování vitaminem B2. Pokud je vitamin přijímán v nadměrném množství, obvykle se jednoduše vylučuje ledvinami. V ojedinělých případech průjem a při velmi vysokých dávkách došlo k oranžovému zbarvení moči.
