Co byste měli zvážit?
Sledováním nízkésodík strava, snížení o krev tlaku lze prokazatelně dosáhnout. Proto se tato forma výživy doporučuje pro všechny formy vysoký krevní tlak. Procvičují se tři dietní úrovně: přísně nízkásodík strava je dnes téměř nesledováno, protože jeho výroba je prakticky velmi komplikovaná a pacienta příliš zatěžuje.
Na klinice je druhá forma předepsána s 3 g stolní soli a pro ambulantní sektor k trvalé úpravě je možná třetí forma s 6 g stolní soli. Zde jsou všechny potraviny s vysokým obsahem sodík obsahu je třeba se vyhnout. Jedná se o solené, uzené nebo uzené maso a uzeniny, určité druhy chleba, konzervovanou zeleninu, hotová jídla, hotové polévky a omáčky, občerstvení, slané a slané koření.
Nízký obsah soli strava s méně než 3 g kuchyňské soli je snadné sledovat na klinice. Speciální potraviny s nízkým obsahem sodíku, jako je chléb, klobása a sýr, jsou primárně k dispozici klinikám a sanatoriím prostřednictvím velkoobchodů. Jsou nabízeny pouze sporadicky v maloobchodech s potravinami a zdraví obchody s potravinami.
Nicméně, chuť těchto nabízených produktů nelze označit za uspokojivé. Náhražky solí s nízkým obsahem sodíku (většinou na bázi draslík) jsou dostupné. The chuť potravin se tím ale jen těžko zlepší a v případě ledvina nemoci, draslík soli nelze použít, nebo pouze po konzultaci s lékařem.
Všechny tyto produkty podléhají dietetickým předpisům a musí splňovat přesně definovaná kritéria jejich složek.
- Přísná strava s nízkým obsahem sodíku nebo s nízkým obsahem soli. Obsah sodíku <400 mg sodíku (<1 g kuchyňské soli)
- Sodík a strava s nízkým obsahem soli.
Obsah sodíku <1200 mg (<3 g kuchyňské soli)
- Mírná dieta s nízkým obsahem sodíku a nízkým obsahem soli. Obsah sodíku <2400 mg (<6 g kuchyňské soli).
Od roku 1988 měl potravinářský průmysl také příležitost nabízet v maloobchodních prodejnách dietní výrobky s nízkým obsahem sodíku a přísně nízkým obsahem sodíku a potraviny s nízkým obsahem sodíku. To se týká skupin potravin, které podle zkušeností přispívají k vysokému příjmu solí, jako je chléb, klobása, sýr, hotová jídla.
Tyto potraviny se sníženým obsahem soli jsou vhodné k udržení stravy s nízkým obsahem sodíku (<6 g kuchyňské soli denně) a mohou obecně pomoci omezit spotřebu soli německých občanů. Doposud je na trhu k dispozici jen velmi málo těchto produktů se sníženým obsahem solí, protože podle potravinářského průmyslu určuje poptávka nabídku a tyto produkty nejsou dostatečně poptávané a konzumované. Pro lidi s vysoký krevní tlak, mimo kliniku se doporučuje středně nízký obsah sodíku s <6 g kuchyňské soli.
Zde je třeba vynechat všechny potraviny s vysokým obsahem sodíku. Sůl by měla být v kuchyni používána velmi střídmě a měla by být co nejčastěji nahrazována jiným kořením a čerstvými bylinkami. Je důležité zdůraznit přirozenost chuť jídla a vařit chutné a rozmanité pokrmy bez soli.
Všechny články v této sérii:
