Vápník: Interakce

Interakce of vápník s jinými látkami (mikroživiny, potraviny): Různé výživné faktory mohou vést na zápor vápník vyvážit, čímž více vápník se vylučuje přes ledvina a střeva, než se vstřebává - tento vápník pochází z kostiNapříklad některé potraviny nebo jejich přísady inhibují enterický vápník vstřebávání. Tyto zahrnují:

  • Potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou pšeničné otruby, lněné semínko, pšeničné klíčky a luštěniny.
  • Kyselina fytová (fytáty)
  • Oxalát
  • Fosfáty
  • Nasycené mastné kyseliny s dlouhým řetězcem
  • Kyselina tříslová v kávě a černém čaji

Tyto potraviny nebo složky potravin tvoří špatně rozpustný, nevstřebatelný komplex s vápníkem, pokud jsou absorbovány současně ve střevě a snižují jeho obsah biologická dostupnostLéky - glukokortikoidyantikonvulziva, fenytoin - těžké průjem (průjem) a vstřebávání poruchy potravinové intolerance nebo gastrointestinální onemocnění také snižují enterální absorpci vápníku. Zvýšené vylučování vápníku močí se vyskytuje u:

  • Zvýšená spotřeba kofeinu
  • Vysoký příjem bílkovin
  • Vysoký příjem kuchyňské soli
  • Pravidelná konzumace alkoholu
  • Chronická acidóza

Vitamin D

Vitamin D je nezbytný pro optimální vápník vstřebáváníDalší informace o interakcí mezi vitamin D a vápník, viz vitamin D. Interakce.

Sodík

Kvůli vzájemné závislosti mezi sodík a vápník s ohledem na jejich reabsorpci v ledvina a účinek sodíku na parathormonu (PTH) sekrece, zvýšený příjem sodíku je spojen se zvýšenou ztrátou vápníku ledvinami. Sodík (Na) a vápník (Ca) se vylučují prostřednictvím ledvina v přibližně poměru 2.3 ​​g Na (ekvivalent k 6 g soli): 24-40 mg Ca. Sodík je považován za minerál, který může vést ke ztrátě kostní hmoty, protože velká část fluktuace retence vápníku je vysvětlena ztrátami močí. U žen může každý gram extra sodíku zvýšit množství úbytku kostní hmoty o 1% ročně, protože vylučovaný vápník se mobilizuje z kosti. Ačkoli studie na zvířatech prokázaly zvýšený úbytek kostní hmoty při vysokém příjmu sodíku, dosud nebyly provedeny žádné kontrolované klinické studie u lidí, které by prokázaly vztah mezi příjmem sodíku a úbytkem kostní hmoty. U postmenopauzálních žen však zvýšené vylučování sodíku močí - charakteristické pro zvýšený příjem sodíku - bylo spojeno se snížením kostních minerálů hustota. Draslík

Draslík může také ovlivnit metabolismus vápníku. Například vysoká draslík příjem brání zvýšenému vylučování vápníku ledvinami, což je často důsledkem vysokého příjmu solí. Draslík tak podporuje retenci vápníku v ledvinách. Je možné, že draslík přispívá ke sníženému odstraňování vápníku z kosti a má tak pozitivní vliv na kostní metabolismus. Vzhledem k tomu, že draslík může ovlivňovat kyselé báze vyvážit, správa Alkalizující draselná sůl (např. hydrogenuhličitan draselný nebo citran draselný) vede ke snížení vylučování kyselých ledvin. Tím se zvýšil obsah vápníku a fosfor vyvážit a snížená kostní resorpce, zejména u postmenopauzálních žen. Aby se zabránilo nepříznivé účinky na kostní metabolismus, bez ohledu na příjem draslíku, neutralizace mírná metabolická acidóza vyplývající z a strava vysoký obsah živočišných bílkovin a kuchyňské soli a nízký obsah ovoce a zeleniny je nezbytný.

Fosfor

Fosfor - který se obvykle nachází v potravinách bohatých na bílkoviny - může snížit vylučování vápníku močí. Současně však také zvyšuje obsah vápníku v zažívacím traktu enzymy, což vede ke zvýšené ztrátě vápníku defekací. V důsledku toho v důsledku současného zvýšení příjmu bílkovin fosfor nemůže kompenzovat ztrátu vápníku. Dnešní zvyšující se příjem fosforu prostřednictvím nealkoholických nápojů a přísady do jídla může mít potenciální účinky na kosti zdraví, to znamená riziko osteoporóza (úbytek kostní hmoty). Nízký obsah vápníku a vysoký obsah fosforu strava se může zvýšit parathormonu Sekrece (PTH) stejně jako výlučně dieta s nízkým obsahem vápníku. I když dopad vysokého příjmu fosforu je v současné době nejasný, místo konzumace nealkoholických nápojů obsahujících fosfor mléko nebo jiné potraviny obsahující vápník - se týká kostí zdraví u dospívajících i dospělých.

Zinek a železo

Vysoký příjem vápníku může narušit vstřebávání potravy zinek a železo. Je třeba poznamenat, že zejména současný příjem vápníku a příslušných stopových prvků vede ke snížené absorpci střevem. V souladu s tím je současný příjem vápníku a železo může interferovat s absorpcí železa z potravy. Dlouhodobé studie s vápníkem doplňky neprokázaly žádný negativní vliv na dlouhodobou nabídku železo do těla. Podobně současný příjem vápníku a zinek může snížit vstřebávání zinku ve střevě. Existují však také studie, které nezjistily žádný účinek na zinek absorpce se současným příjmem vápníku. Kromě načasování příjmu se pro ovlivnění jeví jako zásadní také množství.

Protein

Zvýšený příjem bílkovin také zvyšuje vylučování vápníku močí. Proto jsou doporučené hodnoty příjmu vápníku vyšší v průmyslově vyspělých zemích, kde se také obecně zvyšuje příjem bílkovin, než v méně vyspělých zemích. Příklad, Spojené státy americké: doporučený denní příjem bílkovin je 46 g / den u žen a 56 g / den u mužů ; v průměru je však příjem bílkovin 65–70 g / den u žen a 90–110 g / den u mužů. Každý další gram bílkoviny vede k další ztrátě 1.75 mg vápníku denně. Jelikož se využívá pouze asi 30% vápníku ze stravy, každý další gram bílkoviny by vyžadoval dalších 5.8 mg vápníku, aby se vyrovnala ztráta vápníku. Na jedné straně nedostatečný příjem bílkovin - o čemž svědčí pokles albumin hladiny v séru - je spojena s horším hojením zlomenin kvůli osteoporóza; na druhé straně protein „nadbytek“ strava- je doloženo zvýšenými hladinami albuminu v séru - vede ke zvýšenému riziku zlomenin žeber. Závěr!Bílkovina hladiny v séru mají inverzní vztah k vápníku.

Kofein

Spotřeba velkého množství kofein krátce zvyšuje vylučování vápníku močí. Nicméně spotřeba 400 mg kofein/ den významně nezvyšuje vylučování vápníku během 24 hodin. Vědecké studie si zatím navzájem odporují. Na jedné straně byl u žen po menopauze zjištěn zrychlený úbytek kostní hmoty na základě příjmu vápníku nižšího než 744 mg / den a souběžného káva spotřeba 2-3 šálky / den. Na druhou stranu další nedávná studie nenalezla žádný vztah mezi kofein spotřeba a ztráta kostní hmoty. V průměru šálek 225 ml káva snižuje retenci vápníku pouze o 2–3 mg.