Mitsuba je japonská kulinářská bylina, koření a lék, který obsahuje éterické oleje. Terpeny, které obsahuje, mají hlavně antimikrobiální účinky, a proto mohou sloužit jako přírodní náhražka antibiotika. V Japonsku se léčivá rostlina připravuje jako salát, používá se jako koření na polévku nebo se vaří do sushi.
Výskyt a kultivace mitsuby
Mitsuba je japonská kulinářská bylina, koření a lék, který obsahuje éterické oleje. Doslovný překlad japonského slova mitsuba je „trojlístek“. Toto je rostlina z čeledi umbellifer. Rostlina patří do rodu Cryptotaenia a je v podstatě stejná jako kulinářská bylina. Název Cryptotaenia japonica se používá synonymně s názvem Mitsuba a odpovídá botanicky správnému termínu. Listy i květenství rostliny jsou variabilní. Cryptotaenia japonica je obvykle docela lysá a odpovídá vytrvalé bylině s výškou růstu mezi 20 a 100 centimetry. Jeho trojdílné stonkové listy jsou dlouho stopkaté, kosočtverečného až široce oválného tvaru. Na okraji jsou listy zdvojené. Doba květu rostliny je počátkem léta. Květy Mitsuby stojí společně ve volně dvojitých listnatých porostech. Vzhledem k nestejné délce stonků květů nemá Mitsuba na rozdíl od jiných umbellifers přísnou geometrii květenství. Kromě toho rostlina postrádá listeny. Pod jednotlivými částečnými deštníky jsou listeny. Okvětní lístky mají zpravidla bílou barvu. Cryptotaenia japonica se vyskytuje jako divoký růst v Japonsku, Koreji a Čína, kde dávají přednost kolonizaci vlhkých stinných míst v lesích nebo příkopech horské oblasti. Justus Carl Hasskarl je považován za prvního popisovatele rostliny. Mitsuba je obtížné odlišit od jiných druhů Cryptotaenia. Rostlina má přezdívku japonská petržel.
Účinek a aplikace
Rostlina Mitsuba se používá jako kulinářská bylina a léčivá rostlina v Japonsku a okolních zemích. V japonských zeměpisných šířkách lidé sbírají hlavně čerstvé listy mitsuby, které zpracovávají spolu se stonky. Jednotlivé stonky a listy rostliny se nejčastěji používají do polévek, tj. Se vaří. Různá další jídla se vaří s mitsubou. Rostlina zejména dodává koření na nádobí. Například v Japonsku se listy mitsuby stáčejí do roliček sushi nebo se smažou se zeleninou, aby se připravila tempura. Aby nedošlo ke ztrátě koření, nejsou listy ani stonky rostliny po dlouhou dobu vystaveny teplu. Pokud je rostlina převařená, ztrácí nejen svou kořeněnou chuť, ale také nepříjemně zahořkne. Čaje jsou z tohoto důvodu relativně nevhodné přípravky byliny. Kvůli nesnášenlivosti tepla je rostlina někdy nejvhodnější pro saláty. Složky rostlin se také přidávají do polévek pouze na konci přípravy, aby se zabránilo hořkosti chuť tak daleko, jak je to jen možné. Listy mitsuba dostupné v Japonsku ještě nejsou k dispozici v Německu. Od začátku tisíciletí se však německým pěstitelům zeleniny nabízejí různé japonské odrůdy zeleniny, kterým se může v Německu také dařit. Mitsuba je jednou z těchto odrůd. Proto jsou v zahradních velkoobchodech nyní k dispozici semínka školky. Jako léčivá rostlina se mitsuba používá hlavně ve východní Asii. Ačkoli mitsuba se také nazývá japonská petržel, rostlina je mírnější a není tak intenzivní chutí ve srovnání s evropskou petrželkou. Deštníkové rostliny, jako je mitsuba, se nepoužívají pouze jako koření a léčivé rostliny, ale používají se také v zemědělství. V této souvislosti slouží jako feromony a říká se, že udržují škůdce daleko od svých aromatických látek zápach.
Důležitost pro zdraví, léčbu a prevenci.
Hlavními složkami rostlin umbelliferous, jako je Mitsuba, jsou éterické oleje terpenů a fenylpropanoidů. Terpeny jsou farmakologicky a biologicky zajímavé. Na jedné straně jsou oleje vhodné jako alternativa k životnímu prostředí Insekticidya na druhé straně vykazují antimikrobiální aktivitu. Díky antimikrobiálnímu účinku terpenů je mitsuba vhodná antibiotikum náhradní. V této souvislosti získává rostlina relativně vysoký lékařský význam. V 21. století odolnost proti antibiotikům je rozšířená nemoc, zejména v západním světě. Od té doby pouze antibiotika byly použity k boji a léčbě infekcí mikroorganismy, antibiotikum-odolní lidé se musí uchýlit k přírodním alternativám. Jednou z takových alternativ mohou být různé rostliny umbelliferous, včetně Mitsuba. Kromě tohoto účinku mají terpeny expektorans účinek, a proto jej lze použít také při kašli a chřipka. Triterpeny jsou v současné době také testovány jako chemoterapeutická činidla v rakovina terapie. Také se říká, že mají fenylpropanoidy éterických olejů zdraví-propagační účinky. Látky jsou údajně schopné působit proti stres, například. Podle spekulací fenylpropanoidy také pomáhají proti deprese a také zvýšit výkon. Kromě těchto léčivých účinků má mitsuba podobné účinky petržel. Například se říká, že éterický olej z rostliny stimuluje močení. Fenylpropany v éterických olejích rostliny mají stimulační účinek na parenchym ledvin. Z tohoto důvodu rostliny podporují ledviny při filtraci krev a lze je tedy použít proti mírné otravě. Stimulace ledvin je také užitečným prostředkem k eliminaci Patogenů u mnoha nemocí. Mitsuba může být tedy použita proti mnoha klinickým obrazům a se svými éterickými oleji zjevně poskytuje úlevu jak pro psychologické potíže, tak pro fyzické příznaky. Přestože je rostlina jednou z dobře známých léčivých rostlin v Japonsku, v Německu se dosud nepoužívá jako léčivá bylina.
