Nedostatek železa u dětí Nedostatek železa

Nedostatek železa u dětí

Nedostatek železa je také běžným příznakem nedostatku v dětství. Asi u jednoho z deseti dětí se projevují alespoň mírné příznaky nedostatek železa. Vzhledem k tomu, že buňky mají během růstu obzvláště vysoký požadavek na kyslík, významně se zvyšuje také potřeba železa během růstových fází.

Příznaky nedostatek železa u dětí jsou podobné příznakům u dospělých. Obzvláště v dětství a dospívání je třeba věnovat pozornost vyváženosti strava působit proti nedostatku železa a předcházet následkům nedostatku. Zvláště u mladých dívek, které následují vegetariány stravamůže být nutné léčivé zásobování železem, dokud není růst kompletní.

• První kritická fáze pro a dětství nedostatek železa je v prvním a druhém roce života. Během této doby dítě roste velmi rychle a mozek vývoj je v plném proudu. Obsah železa v mateřském mléce se však po narození stále více snižuje, takže děti jsou závislé na doplňkové stravě bohaté na železo, když je jim asi šest měsíců.
• Druhá fáze zvýšené potřeby železa začíná nástupem puberty. Kromě rychlého vývoje mají dívky také první menstruaci, a tedy pravidelnou ztrátu krev, které musí tělo kompenzovat.
• Prvními příznaky jsou obvykle vypadávání vlasů a křehké nehty
• Později bledost, problémy se soustředěním a únava nastat.

Nedostatek železa u vegetariánů

Jeden rozlišuje mezi dvěma různými formami železa v potravinách: takzvané hemové železo, které je obsaženo výhradně v potravinách živočišného původu, a takzvané nehemové železo, které se nachází nejen v rostlinných potravinách, ale především . Lemové železo (vázané na zvíře hemoglobin) může být lidským tělem využit ve větší míře (vyšší biologická dostupnost) než neželezné železo, tj. více železa může být tělem absorbováno z hemového železa za stejné množství. (Ovo-lakto-) Vegetariáni a vegani musí své potřeby železa pokrývat většinou nebo úplně zeleninovou stravou.

Kromě skutečnosti, že nedostatek železa je často spojován s genetickou predispozicí nebo jinými příčinami, vegetariánské / veganské jídlo nemusí nutně vést k nedostatku železa. Mnoho rostlinných potravin, jako jsou různé druhy obilí (proso, amarant atd.), dýně semena, sezamová semínka, čočka nebo broskve obsahují velké množství železa. Slabší využití tohoto železa lze na jedné straně kompenzovat celkově větším celkovým množstvím dodaného železa, na druhé straně vyváženou, rozumně kombinovanou strava. Například současný příjem vitaminu C (v mnoha druzích ovoce a zeleniny) nebo fermentovaných sójových produktů může významně zvýšit dostupnost železa nehemového železa, zatímco fytáty (v luštěninách a surových obilovinách), čaj, káva, mléko, vejce a sója Proteinů inhibovat vstřebávání železa.