Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) byl naposledy hodnocen vitamíny a minerály pro bezpečnost v roce 2006 a stanovil takzvanou tolerovatelnou horní úroveň příjmu (UL) pro každou mikroživinu, pokud byly k dispozici dostatečné údaje. Tato UL odráží maximální bezpečnou hladinu mikroživiny, kterou nezpůsobí nepříznivé účinky při celodenním užívání ze všech zdrojů.
| Maximální bezpečný denní příjem pro měď je 5 XNUMX mg. Maximální bezpečný denní příjem pro měď je 5krát vyšší než doporučený denní příjem EU (referenční hodnota živin, NRV). |
Výše uvedený bezpečný maximální denní příjem platí pro dospělé muže a ženy od 18 let. Kvůli nedostatečným údajům je limit bezpečného denního příjmu pro měď neplatí pro těhotné a kojící ženy.
Odhady příjmu mědi ve Spolkové republice Německo naznačují, že není dosaženo bezpečného maximálního denního příjmu mědi. Přestože se horní příjem mědi v německé populaci blíží bezpečnému dennímu příjmu, EFSA to nepovažuje za zvýšené riziko. Zdravé lidské tělo má účinné mechanismy, které reagují na nadměrný příjem mědi se sníženým obsahem střev vstřebávání a zvýšené vylučování močí.
Příjem 10 mg mědi denně ve formě doplňky kromě konvenčních stravapo dobu 12 týdnů nevedlo k žádnému nepříznivé účinky. Další studie také pozorovala č nepříznivé účinky v množství 6 mg mědi denně.
NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) - nejvyšší dávka látky, která nemá detekovatelné a měřitelné nepříznivé účinky ani při pokračujícím příjmu - je 10 mg mědi, což je dvojnásobek bezpečného maximálního denního příjmu.
Nežádoucími účinky nadměrného příjmu mědi jsou akutně hlavně gastrointestinální poruchy a dlouhodobé poškození játra.
Akutní příznaky otravy mědí se vyskytují na vyšších úrovních a zahrnují příznaky jako žaludek bolest, nevolnost (nevolnost), zvracení, a dokonce i vodnatý, krvavý průjem (průjem). Gastrointestinální poruchy, jako je průjem (průjem) a zvracení byly pozorovány po nadměrném příjmu mědi v množstvích od 15 do 75 mg mědi denně. V jiných studiích příznaky jako žaludek hořící a zvracení došlo při dávkách pouhých 10 až 15 mg mědi denně. Tyto vedlejší účinky ustoupily poté, co byl zastaven příjem mědi.
Pití voda obsahující měď z trubek obsahujících měď nebo plavidla způsobil gastrointestinální poruchy již v množství 2 až 32 mg. Proto nižší NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) - nejvyšší dávka látky, která nemá detekovatelné a měřitelné nepříznivé účinky ani při pokračujícím požití - pro příjem mědi z pití bylo stanoveno 4 mg mědi na litr voda.
Smrtící dávka mědi soli je dána WHO (svět Zdraví Organizace) jako 200 mg na kg tělesné hmotnosti denně. To má za následek závažné příznaky, například krvavé průjem a moč, hypotenze (nízká krev tlak), játra nekróza (život ohrožující buněčná smrt jater), selhání ledvin a oběhu, a dokonce kóma a smrt.
V jedné případové zprávě vedlo dlouhodobé užívání 30 mg mědi denně po dobu 2 let, po kterém následovalo užívání 60 mg mědi denně po neomezenou dobu, k akutní játra selhání.
U pacientů s Wilsonova nemoc (synonyma: Hepatolentikulární degenerace, Hepatocerebrální degenerace, Nemoc ze skladování mědi, Wilsonova choroba, Pseudoskleróza Westphal; autozomálně recesivně dědičné onemocnění, při kterém je metabolismus mědi v játrech narušen jedním nebo více gen mutace), dokonce i příjem mědi v normálním množství vede k hromadění mědi v těle a tím k nežádoucím účinkům na játra, centrální nervový systém, oči stejně jako ledvina v rané fázi. Wilsonova nemoc je proto léčen léky.
