Co dělá právo strava vypadat jako? Co může člověk jíst a co raději ne? Průvodce zdravým stravováním. Existuje velmi mnoho lidí, kteří považují jídlo a pití za docela příjemnou stránku života, ale nepřemýšlejí o tom, zda sami v sobě nedělají základy pro pozdější nemoci díky chybám ve svém strava.
Důležité složky výživy
Lidé většinou zaměřují svou pozornost na to, aby co nejvíce jedli, aby byli zcela plní, a neptají se, zda je jídlo pro ně také to pravé. Většina lidí věří, že jejich chuť jako směrový průvodce je činí správným výběrem potravin. To je bohužel pravda jen částečně. Dnešní lidé, kteří neznají správné opatření pro svou výživu množstvím jídla a stimulanty, právě jsem dostal špatné představy o hodnotě a nehodnotě jídla. Většinou se zaměřují na to, aby jedli co nejvíce, aby byli docela plní, a neptají se, zda je jídlo pro ně také to pravé. Lékaři a odborníci na výživu proto musí mezi obyvatelstvem provádět velmi širokou vzdělávací činnost, aby mohli tak říkajíc řídit chuť k jídlu správným směrem. Dokonce i lékaři starověkého Řecka věnovali velkou pozornost otázce správné a nesprávné výživy. Ale až zhruba před sto padesáti lety poskytl vývoj chemie vhled do složení potravin. Nejprve tedy byly rozlišeny tři základní komponenty:
1. sacharidy
2. Proteiny
3. tuky
Poté se člověk pomocí speciálních metod naučil provádět měření, která dávají přesné hodnoty množství energie, které lze tělu získat z každé základní potraviny. Každý o tom jistě něco slyšel kalorií. S množstvím tepla, které nám dává velká kalorie, byste mohli udělat 1 kg voda O 1 stupeň teplejší, než je.
Kalorie, bílkoviny, tuky a sacharidy.
Jeden kilogram tuku dává 9 kalorií pro nás zde. Z toho lze okamžitě vidět, že tuk je obzvláště teplejší a poskytovatel energie, jak jsme se minulou zimu mohli cítit obzvláště silně. Nyní lidé z těchto měření usuzovali, že jedna potravina může nahradit druhou. Tento názor je bohužel dodnes velmi běžný, zejména v laických kruzích. Není to však správné, ba ani nebezpečné, jak bylo třeba poznat pouze podle chyb. Vědecký výzkum například ukázal, že Proteinů obsahují mnoho komplikovaných sloučenin zvaných aminokyseliny (stavební kameny bílkovin), které nejsou obsaženy v žádné z dalších základních potravin, sacharidy a tuky. Pokud tyto nejsou nyní dodávány lidskému tělu s jídlem, onemocní. Dále je třeba si uvědomit, že bílkoviny, které pocházejí z rostlin a podobně, které nám dodávají zvířata (maso, vajíčka, mléko, ryby), se navzájem liší. Živočišné bílkoviny (zejména ryby a drůbež) jsou pro nás většinou cennější než bílkoviny rostlin, takže určitá část strava by měl vždy obsahovat živočišné bílkoviny (asi polovina naší denní potřeby bílkovin). Existují však rostliny, které jsou také bohaté na tyto důležité aminokyseliny, jak je najdeme v živočišných produktech, například v sóji a v am mouka z ní připravená, dále náš skromný brambor, také kel, rýže, proso a ovsa. Spotřeba těchto rostlin nám může umožnit snížit náš denní příjem živočišných bílkovin na třetinu toho, co potřebujeme. Kolik bílkovin bychom tedy měli každý den jíst? Bylo zjištěno, že dospělý člověk je dobře živen, pokud denně konzumuje 1 gram bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. Pro osobu vážící 70 kg je to tedy 70 až 80 g bílkovin denně, z čehož polovinu tvoří živočišné bílkoviny = 35 až 40 g. Pokud jíme víc zelí, ovsa a brambory (také am), denně potřebujeme pouze 25 až 30 g živočišných bílkovin. V čem jsou tyto částky obsaženy? Není to tak jednoduché, že 100 g masa, vajíčka or mléko také obsahují odpovídající množství bílkovin. Obsah bílkovin v jednotlivých potravinách se velmi liší. Obsahuje:
1 vejce o hmotnosti asi 60 g, asi 6-7 g bílkovin.
100 g masa, střední odrůda, asi 20 g bílkovin
100 g ryb, asi 13-20 g bílkovin
100 g plnotučného mléka, čerstvé asi 3-4 g bílkovin
100 g tvarohu, libového asi 17 g bílkovin
Nadváha kvůli příliš velkému množství tuku
Většina lidí dnes konzumuje velké množství tuku máslo, olej, sádlo, margarín, šlehačka nebo krémový koláč. Pokud jde o tuky, byly v nich nebo v nich objeveny dvě důležité věci. Některé druhy tuků, např máslo, mléko tuk, jsou nositeli vitamíny, jiné druhy tuků tyto vitamíny neobsahují. Kromě toho obsah lipoidů (tukové látky, např lecitin) a některé mastné kyseliny, které mají tzv vitamín charakter, například pro práci naší mozek, je nanejvýš důležité. Většina lidí dnes konzumuje nadměrné množství tuku máslo, olej, sádlo, margarín, šlehačka nebo krémový koláč. Ale nevšimli jsme si, zejména žen mezi nimi, že tělesná hmotnost za posledních deset let značně vzrostla a nenacházejí se tuky v místech, kde to nechceme, na těle? Pokud jsou upřímní, na tuto otázku bude pravděpodobně muset někdo odpovědět kladně. A to, abych to řekl na rovinu, je vlastně začátek konce. Tuk obsahuje další látku, cholesterolu, který je uložen v našich tělech v samotném tuku, ale který také rád migruje do našich stěn krev plavidla, kde způsobuje to, co je obecně známé jako kornatění tepen. Je to proces, který se s přibývajícími roky stává silnějším a silnějším, zvláště pokud jíte stravu s vysokým obsahem tuku. Nyní všichni chceme, abyste to udělali růst co nejvíce starý, aniž by příliš kalcifikoval. Koneckonců to znamená snížení životnosti a také výkonu a pohody. Tlustí lidé trpí mnohem dříve arterioskleróza, většinou v srdce, ledviny nebo mozek, a také zemřít mnohem dříve. Hubení a zdravě vyživující lidé jsou tím ovlivněni mnohem méně. Aby se tento proces kalcifikace odložil, lidé by neměli jíst více než 70 až 100 g tuku denně.
Sacharidy místo tuku
Kromě toho nemusí být veškerý tuk máslem. Je toho méně cholesterolu in olivový olej a margarín než v másle. Můžete také získat potřebné množství vitamíny ze zeleniny a ovoce. The sacharidy (patří sem: těstoviny, chléb, cereálie, brambory, zelenina, ovoce a bobule) jsou tedy hlavně rostlinné produkty, ale také v živočišných produktech je vždy určité množství sacharidů. sacharidy jsou lidským tělem relativně snadno přeměňovány na energii, např. pro práci svalů, práci těla srdce, ale také pro naši mozek. Při dostatečném příjmu sacharidů proto není třeba tělu dodávat nadměrné množství tuků a bílkovin. Komplex sacharidů zahrnuje také celulózu, kterou organismus nedokáže strávit, ale má velký význam pro správnou práci střev. Tvoří součást strusky a zajišťuje její transport ve střevě. Proto pokud člověk sní příliš málo celulózy (obsažené v zelenině, luštěninách, celozrnné chléb, syrová zelenina, ovoce), člověk má sklon ke zpomalení střev a zácpaa škodlivé toxické produkty látkové výměny mohou vyvinout svou účinnost ve střevě a způsobit tak onemocnění člověka. Jeden by měl brát asi 400 až 500 g sacharidů denně, s přihlédnutím k výrobkům obsahujícím celulózu. Velmi zvláštní pozornost je třeba věnovat stravě kojenců a kojenců, batolat a školáků. Pro ně je otázka bílkovin, tuků a sacharidů, stejně jako minerálních a vitamín příjem a způsob přípravy jídla je ještě důležitější než u dospělých.
Zkontrolujte přísady a obsah potravin
Řada nemocí tedy může být důsledkem nesprávné výživy, ale jejich vývoj může trvat roky, dokonce i desetiletí. Když se pak projeví, laik věří, že lékař může a musí vyléčit poškození nějakými léky. Bohužel, do té doby je obvykle na účinnou pomoc příliš pozdě. Z tohoto důvodu je důležité lidi včas informovat o účincích správné a nesprávné výživy. V Německu podléhají potraviny přesným testům potravin a laboratorním testům. Naše výrobky a potraviny navíc obvykle obsahují přesné složky a přísady s energetickými hodnotami na obalu. Každý by si měl tyto hodnoty pečlivě přečíst a teprve poté se rozhodnout, zda je ten či onen výrobek skutečně tak zdravý, jak se na první pohled zdá prostřednictvím reklamy a vnějšího obalu. . Nesmíme zapomínat, že výroba potravin je většinou dána motivem zisku potravinářského průmyslu.
