Zinek: Stopový prvek nezbytný pro život

zinek je pro naše nepostradatelné zdraví. Stopový prvek hraje roli v různých metabolických reakcích: podílí se na funkci přibližně 300 enzymy buněčného metabolismu a je obsažen v 50 enzymech. zinek je důležité pro růst, kůže, inzulín skladování a syntéza bílkovin, spermie výroba a imunitní systém. zinek je základním stopovým prvkem a nepostradatelný pro řadu procesů v našem těle. Obranná funkce našeho těla tedy závisí na zinku vyvážit.

Zinek: funkce a účinek

Dostatečný přísun zinku je obzvláště důležitý během růstového období, tj. V dětství a dospívání - nedostatek zinku umět vést na zpoždění růstu a rozvoje. Zinek je potřebný pro dělení buněk. Je tedy také důležitým stopovým prvkem pro kůže a pojivové tkáně a je nepostradatelný pro hojení ran po úrazech nebo operacích. Obranné buňky těla také potřebují zinek; dostatečně vysoký příjem zinku posiluje obranyschopnost těla. Má také antivirový účinek a současně zlepšuje strukturu sliznice, což jí ztěžuje viry připojit a proniknout. To je také důvod pro jeho schopnost zkrátit dobu nachlazení. Kromě toho má zinek an antioxidant účinek, tj. působí proti volným radikálům. Protizánětlivá vlastnost zinku pomáhá nejen u mnoha kůže nemoci, jako je akné, svrab a neurodermatitida, ale také se záněty žaludek a střevní sliznice, Například zánět žaludku, Crohnova nemoc, ulcerózní kolitida a celiak choroba. The správa zinku má také pozitivní vliv na játra cirhóza a cukrovka mellitus, protože v obou případech se často vyskytuje a nedostatek zinku. Zinek v tomto případě samozřejmě není všelékem, ale může zlepšit úspěch terapie.

Nedostatek zinku: typické důsledky

Příliš málo zinku v těle může mít - podle jeho více funkcí - řadu důsledků, zejména:

Vývoj nedostatku zinku

Nedostatek zinku může nastat třemi způsoby:

  • Zvýšenou potřebou (například těhotné a kojící ženy).
  • Zvýšenou ztrátou (například sportovci ztrácejí zinek potem) nebo
  • Díky snížené absorpci

Například starší lidé často neabsorbují dostatek zinku potravou, protože trpí ztráta chuti k jídlu a jíst nevyvážený strava kvůli zubním problémům. Vegetariáni a vegani jsou také ohroženi, protože absorbují velké množství kyseliny fytové prostřednictvím rostlin strava. To vytváří nerozpustné sloučeniny se zinkem, takže tělo již nemůže absorbovat zinek. Během redukce může být navíc rozhodující také přísun zinku strava, zvláště pokud se denně po delší dobu spotřebuje méně než 1,500 XNUMX kilokalorií.

Požadavky na zinek podle skupiny lidí

Dodávání zinku denně jídlem je nezbytné, protože tělo nemá obchod. Německá společnost pro výživu doporučuje denní příjem,

  • Pro muže od 11 do 16 miligramů zinku.
  • Pro ženy od 7 do 10 miligramů a
  • Pro kojení a těhotné ženy od čtvrtého měsíce roku těhotenství od 9 do 13 miligramů zinku.

V závislosti na doporučené denní dávka je, zda požitá potrava obsahuje zvláště vysoký obsah fytátu. To inhibuje vstřebávání zinku v těle. Fytát je rostlinná látka, která se vyskytuje hlavně v luštěninách a celých zrnech. Dodatečná fyzická námaha a stres se také říká, že zvyšují požadavky na zinek, takže v takových situacích může být vhodný zvýšený příjem. Kromě toho sportovci, senioři, diabetici i ženy užívající estrogenové přípravky a lidé, kteří pravidelně pijí alkohol by měl věnovat pozornost dostatečnému příjmu zinku. Protože trvale nadměrný příjem zinku může být negativní zdraví účinky, Německý spolkový institut pro hodnocení rizik (BfR) doporučuje přijímat maximálně 6.5 miligramů zinku denně dietou doplňky pokud je příjem zinku z potravy nedostatečný. 4 fakta o zinku - Dana Tentis

Zinek v potravinách

Zinek lze snadno vstřebat potravou. Potraviny nejbohatší na zinek jsou zdaleka ústřice, následuje:

  • Hovězí
  • Mořské ryby a mořské plody
  • Mléčné výrobky (zejména sýry)
  • Vejce
  • Celozrnné výrobky

Zinek ze živočišných potravin je použitelnější - více než polovina průměrného denního příjmu zinku je zajištěna z potravin živočišného původu. Zpracování má také dopad na obsah zinku v potravinách - například na stupeň mletí cereálie je rozhodující pro obsah zinku v mouce.

Zinek a vitamin C.

Vstřebávání zinku v tenké střevo je snížena kyselinou fytovou (nachází se v rostlinné stravě), třísloviny (nachází se v čaji a káva) a vysoká železo, vápník, měďnebo kadmium příjem. Naproti tomu současný příjem bílkovin (například aminokyseliny histidin a cystein), Nebo kyselina citronová zvyšuje vstřebávání. Rozmanité a zdraví- ochrana metabolických účinků zinku je užitečně doplněna a podporována vitamín C - je považován za kofaktor pro zinek a zvyšuje jeho účinnost. Preparáty připravené k použití z lékáren nebo lékáren proto často obsahují obě látky dohromady.