Ať jsou černé, bílé nebo zelené, všechny druhy čaje jsou zdravé, ale v různé míře. Zjistila to například nová společná studie španělských a britských biologů zelený čaj může zpomalit růst rakovina buňky.
Enzymy
Jednou z hlavních ingrediencí v zelený čajepigalokatechin gallát nebo EGCG váže enzym, který rakovina buňky se musí množit, aby se zabránilo jejich šíření.
Ke stejnému závěru dospěli v loňském roce i vědci z japonské univerzity Kjúšú. Podle jejich studií nádor potlačuje koncentrace EGCG lze dosáhnout vypitím jen dvou nebo tří šálků čaje denně.
Vitamíny
Černý čajna druhé straně zabíjí deska bakterie na zuby. Kromě toho, jak zelené, tak Černý čaj obsahují hodně fluorid, který zpevňuje zuby, stejně jako vápník, železo, draslík, magnézium a zinek. Vitamíny B1, B2 a C se také nacházejí konkrétně v zelený čaj.
Sekundární rostlinné sloučeniny
Oba druhy čaje mají dokonce vyšší koncentrace než vitamíny of polyfenoly: sekundární rostlinné sloučeniny které se také nacházejí v ovoci, čokoláda a červené víno. Tyto přírodní složky čajovník posílit vlastní obranný systém těla. Chrání buňky a krev plavidla zachycením ničivých volných radikálů.
Které a kolik polyfenoly jsou v šálku závisí na odrůdě a zpracování čaje: Během fermentace se rostlinné látky částečně transformují. Jsou stejně efektivní v Černý čaj jako v nefermentovaném zeleném čaji. Černý čaj tedy obsahuje theaflaviny, zatímco zelený čaj více flavonoidy, obě podskupiny polyfenoly.
V tašce je také dobrota
Čajoví puristé dávají čajové polici v supermarketu široké lůžko, zejména proto, že v sáčcích je obvykle jen čaj. Přesto nejsou sáčky horší než volné listy. Nejsou to v žádném případě odpad, ale buď to nejjemnější prosévání, nebo listy nasekané na malé kousky, zejména pro tašku. Pytlovaný čaj je produktivnější a vyžaduje kratší dobu vaření a kvalita a přísady jsou často stejné.
Ale: Je to také o obřadu. Příprava ušlechtilého nápoje znamená pozastavit se na okamžik v každodenním podnikání a dát znalci pocit udělat něco dobrého pro sebe.
Trvale stimulující
Skutečnost, že čaj, jako káva, jsou kvůli jejich kofein obsah je nyní považován za zastaralý. Například Německá společnost pro výživu považuje čaj a káva dokonale vhodné k uhasení žízně, nemělo by to být více než čtyři, pět šálků denně.
V minulosti, kofein obsažený v čaji se nazýval „teein“, aby se údajně odlišil, ale chemicky je to stejná látka jako v káva. Nicméně, protože třísloviny v čaji působí pomaleji a stimulační účinek trvá déle.
V kombinaci s kávou kofein se okamžitě uvolní v žaludek a odpovídajícím způsobem rychle vstupuje do krve - ale také se velmi rychle rozkládá. Stimulační účinek navíc u čaje chybí, protože jednoduše obsahuje méně kofeinu: černý čaj asi o polovinu více než káva, zelený čaj ještě méně.
