Lecitiny jsou skupina chemických sloučenin a důležitá složka buněčná membrána. Lecitiny jsou pro lidské tělo životně důležité.
Co jsou to lecitiny?
Lecitiny jsou chemické sloučeniny, které patří do skupiny fosfatidylcholinů. Jsou to tzv Fosfolipidy. Skládají se z mastné kyseliny, kyselina fosforečná, glycerol a cholin. Název lecitin pochází z řeckého lekithos, což znamená vaječný žloutek. Tento název byl vybrán, protože lecitin byl poprvé izolován z vaječných žloutků v roce 1846. Teprve později bylo zjištěno, že Fosfolipidy se nacházejí ve všech živočišných organismech a také v mnoha rostlinách.
Funkce, efekty a role
Lecitiny plní v těle řadu funkčních úkolů. Jejich nejdůležitějším úkolem je tvorba struktury v těle. Živé buňky v lidském těle jsou obklopeny a buněčná membrána. To chrání buněčné organely a udržuje vnitřní prostředí buňky. The buněčná membrána sestává z lipidové dvojvrstvy. Lecitiny jsou důležitou složkou této lipidové dvojvrstvy. Spolu s ostatními Fosfolipidy, lecitiny tvoří v nepropustné membráně takzvaná hydrofilní okna. Ionty, voda molekuly a voda- těmito okny vstupují do buňky rozpustné látky. Čím vyšší je lecitin obsahu buňky, tím aktivnější může buněčná membrána působit. v nervy a mozek, lecitin lze převést na acetylcholin v různých chemických procesech. Acetylcholin je jedním z nejdůležitějších neurotransmiterů v lidském těle. Je odpovědný například za přenos nervových impulsů do srdce. Je také nejdůležitějším vysílačem v parasympatickém a sympatickém nervovém systému. Lecitin stimuluje enzymy které mohou neutralizovat a eliminovat volné radikály. Volné radikály jsou molekuly produkované během mnoha metabolických procesů v těle. Z chemického hlediska jsou neúplné. Ve své chemické struktuře jim chybí elektron. Aby tento nedostatek vyrovnali, snaží se ukrást tento elektron z jiných struktur v těle. Přitom poškozují buněčné membrány a také celé buňky těla. Předpokládá se, že volné radikály hrají zásadní roli ve vývoji rakovina a další závažná onemocnění. Lecitiny také hrají důležitou roli při trávení tuků. Chovají se jako emulgátory of lipidy v krev. Tuk může tělo využívat pouze v emulgované formě. Cholesterol je také emulgován lecitiny. Takto, cholesterolu zůstává rozpustný v žlučníku. Bez této emulgace žlučové kameny mohl tvořit z cholesterolu. Ale lecitiny mohou nejen vázat cholesterol, ale také se mohou aktivovat enzymy které rozkládají přebytečný cholesterol. Lecitiny tedy mají vazoprotektivní účinek.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimální hodnoty
V těle se lecitiny nacházejí ve velké míře v buněčných membránách. Zejména vysoké koncentrace lecitinu se nacházejí v játra, mozek, plíce, srdce a svalové tkáně. Lecitin se také nachází v krev plazma. Některé z lecitinů, fosfatidylethanolaminů a fosfatidylcholinů, se produkují Kennedyho metabolickou cestou. Jedná se o biochemický proces, který probíhá v nervových buňkách. Lecitiny však mohou být přijímány také potravou. Hlavním zdrojem lecitinů je am. Ale lecitiny se nacházejí také v řepce, slunečnicový olej a samozřejmě vaječné žloutky. Hodnoty lecitinu v krev plazma nejsou stanoveny. Proto neexistují žádné referenční hodnoty.
Nemoci a poruchy
Nedostatek lecitinů může vést na širokou škálu příznaků v těle. Lecitiny hrají důležitou roli v metabolismus tuků. V jedné studii dostávali muži a ženy normální množství methionin a kyselina listová intravenózně. V průběhu studia se předměty rozvíjely mastná játra v důsledku toho se projevily i počáteční známky poškození jater. Pravidelný správa lecitinů by mohlo tyto změny zvrátit. Lecitiny vážou části takzvaných částic VLDL. Ty jsou odpovědné za transport tuků z játra do tkání. Bez lecitinů již nelze částice VLDL produkovat. Tuk se hromadí v játra a poškozuje tamní tkáně. Pokud jsou lecitiny nedostatečné, zdá se, že se zvyšuje míra buněčné smrti v játrech. Studie ukazují, že jaterní buňky iniciují programovanou buněčnou smrt, známou jako apoptóza, když jim chybí lecithiny. U potkanů způsobil dietní nedostatek lecitinů zvýšený výskyt jater rakovina. Citlivost na karcinogenní chemikálie se také zvýšila s nedostatkem lecitinu. Zdá se, že lecitiny hrají důležitou roli také v Alzheimerova choroba onemocnění. Alzheimerova choroba nemoc (Alzheimerova choroba) je nemoc nervový systém. Vyskytuje se převážně u osob starších 65 let. Charakteristické pro toto onemocnění je zhoršení kognitivní výkonnosti. Memory je narušena, prostorová orientace klesá, naruší se časová zkušenost a omezují se praktické dovednosti. Kromě toho existují poruchy řeči, omezení prostorových konstruktivních schopností, narušení vnitřního pohonu a kolísavý emoční stav. Přesný příčiny Alzheimerovy choroby ještě nejsou jasné. V průběhu onemocnění však existuje nedostatek acetylcholin. Poselská látka se již nevyrábí v dostatečném množství. V důsledku toho mozekVýkon je snížen. V několika studiích správa lecitinů do Alzheimerova choroba pacienti vykazovali mírné zlepšení v paměť výkon. Lecitiny však nemohou nemoc zastavit nebo dokonce vyléčit. Vzhledem k mnohonásobným účinkům lecitinu je však třeba dbát na zajištění dostatečného přísunu fosfolipidů.
