To zdravé a vyvážené strava má pozitivní vliv na fyzické zdraví by měl být dobře známý. Výrazy jako „nervové jídlo“ nebo „frustrační jídlo“ také naznačují souvislost mezi jídlem a psychikou. Podle odborníků na výživu strava je jedním z mnoha faktorů, které určují, zda se někdo má psychicky dobře nebo špatně. Ale do jaké míry může jídlo udělat něco dobrého pro naši psychiku?
Souhra mezi duší a jídlem
Vliv jídla na naši duševní pohodu je založen na komplexní souhře různých prvků. Nejen určitá jídla mohou mít pozitivní vliv na náš pocit štěstí. Důležité mohou být také faktory, jako je kvalita jídla a zkušenost s potěšením při jeho konzumaci, stejně jako způsob jeho konzumace.
Serotonin jako tvůrce štěstí
Rozhodující pro zvýšení pocitu štěstí je mimo jiné látka posla serotonin. Kromě naší nálady to také řídí naši tělesnou teplotu, rytmus spánku a sexuální apetit. Ve vyšších koncentracích serotonin, známý také jako „hormon štěstí“, může pozitivně ovlivnit náladu člověka. Pokud koncentrace of serotonin v těle je příliš nízko, na druhou stranu to tlumí naši náladu. Poselská látka může být absorbována prostřednictvím jídla. Významnější je však vlastní produkce serotoninu v těle mozek, které lze propagovat vyváženým způsobem strava.
Používání jídla k řízení hladiny serotoninu
Důležitými dodavateli serotoninu jsou například ořechy a exotické ovoce, jako je ananas, banán nebo papája, které také obsahují cenné vitamíny. Kritici však poukazují na to, že serotonin z jídla nemůže mít přímý vliv na naši pohodu. Je to proto, že poselská látka, která vstupuje do krevního oběhu v průběhu procesu trávení, nemůže procházet krev-mozek bariéra a následně nemůže zakotvit tam, kde by to mohlo mít účinek vyvolávající štěstí, zejména v mozku. Toto jídlo dělá lidem radost, protože některé jeho látky mají přímý účinek na mozek je tedy klam.
Zvyšte koncentraci serotoninu
Vyvážená strava však může nepřímým způsobem podporovat vlastní produkci serotoninu v těle. Serotonin koncentrace lze zvýšit zvýšením příjmu těchto látek, pomocí kterých se tvoří serotonin. Pro syntézu poselské látky potřebuje organismus následující „přísady“:
- Základní stavební blok tryptofan, prekurzor serotoninu, je aminokyselina nacházející se v potravinách, jako jsou ryby, mléčné výrobky a am výrobky, ale také v Brazílii ořechy, švestky, ananas nebo špalda. Mimochodem vstřebávání of tryptofan zpomaluje spotřeba jídlo obsahující bílkoviny, proto se doporučuje uchýlit se k jídlu s nízkým obsahem bílkovin.
- sacharidy jsou důležité, protože podporují přepravu tryptofan, stejně jako jeho vstřebávání do mozku. Bohatý na sacharidy jsou brambory, těstoviny nebo sladká jídla jako např čokoláda.
- Magnézium se nachází například v brokolici, kakao or am výrobky.
V souladu s tím potřebujete pro stabilní emoční maximum pestrou a vyváženou stravu.
Duše: Tyto potraviny dělají radost
Jako „jídlo na duši“ jsou obzvláště oblíbené ty potraviny, které obsahují několik složek nezbytných pro produkci serotoninu. Patří mezi ně například:
- Sušené ovoce, jako jsou datle a fíky
- Hořká čokoláda
- Celozrnné výrobky
- Banány
- avokádo
- Ořechy
Koření proti nízké náladě
O některých kořeních se také říká, že mají účinek na zvedání nálady. Horké koření může mít vzrušující nebo erotizující účinek. Feferonky a chilli papričky, stejně jako jiné druhy paprik, obsahují účinnou látku kapsaicin, který je zodpovědný za pikantní chuť. Pikantnost náš mozek zpracovává jako a bolest signál, který zase spouští uvolňování hormonu endorfinu. Endorfiny primárně mají bolest- uvolňující účinek, ale také snižují pocit stres a podporovat pocit euforie. Piperin obsažený v pepř nebo účinná látka gingerol obsažená v zázvor mají podobné účinky jako kapsaicin. Kromě toho, orientální koření, jako je vanilka nebo kardamon mají harmonizující a povzbuzující účinek.
Potěšení je balzámem na duši
Při veškerém zaměření na zdravou výživu a určité složky v ní obsažené by neměla být zanedbávána zábava. Stravování neznamená pouze uspokojení bolestivých hladů a dodávku živin, mělo by to být také pozitivní smyslový zážitek. Požitek vyvolává pocity pohody, štěstí a klidu a je důležitou součástí kultury stravování. The chuť zkušenosti, stejně jako konzistence a estetika jídla jsou důležitými faktory. Proto byste si měli občas dopřát individuálně preferované pochoutky. Neustálé odříkání, jak je praktikováno zejména při dietě, vede k frustraci a špatné náladě.
Jíst kulturu s faktorem dobrého pocitu
Na požitek nemá vliv pouze výběr a příprava jídla. Stravovací chování a prostředí, ve kterém se jídlo konzumuje, mohou mít také pozitivní vliv na naši duševní pohodu. Jídla by měla být vybírána vědomě a měla by být podávána v míru. Je pravda, že dodávky mraženého zboží a rychlé občerstvení, jakož i vnímaný neustálý nedostatek času znesnadňují provádění těchto zásad. Jakkoli pohodlné potraviny mohou být, obvykle obsahují spoustu přísad, aroma a látky zvyšující chuť. Pokud si jídlo připravujete sami, můžete kontrolovat kvalitu a svěžest surovin. Zde se doporučují zejména regionální a sezónní produkty. Další tip: Jídlo ve společnosti rodiny nebo přátel vám udělá šťastnější než samotné jídlo. Jemnost, jako je láskyplně prostřený stůl a krásné nádobí, také podporuje pocit pohody při jídle.
Prosím, ne tak rychle
Pomalé tempo stravování vám může z dlouhodobého hlediska přinést větší radost, zejména těm, kteří chtějí zhubnout. Docela málo studií ukazuje přímou souvislost mezi rychlostí stravování a vývojem obezita. Pokud je jídlo „zhltnuto ve spěchu“, existuje riziko, že budete jíst více, než je nutné, tj. Příliš mnoho, v době určené k jídlu. Při mírné rychlosti jídla a důkladném žvýkání jídla je naopak pocit sytosti již během jídla vytvořen a je vhodný k hladu. Proces stravování navíc vyžaduje naši plnou pozornost. Současné stravování a čtení nebo sledování televize může mít negativní vliv na vjem chuť stejně jako na rychlosti jídla.
