Lupin je krásně vypadající rostlina na silnicích nebo silnicích, ale také v domácích zahradách. Kromě velké role, kterou hraje v zemědělství, má také stále větší význam pro zdraví.
Výskyt a kultivace lupiny
Název je odvozen z latiny „vlk“ (vlk), pravděpodobně kvůli chlupatým, vlkově šedým luskům semen. Lupiny, občas zvané vlčí fazole nebo cowpeas, patří do rodiny luštěnin a v ní do papilionaceous podčeledi. Název je odvozen z latiny „vlk“ (vlk), pravděpodobně kvůli chlupatým, vlkově šedým luskům semen. Lupin je původem především ze Severní Ameriky a středomořské oblasti, podle toho, o jaký druh jde. Nejznámějšími druhy vlčího bobu jsou modrý, bílý a žlutý vlčí bob. K dispozici je také červená jako kultivovaná forma. Vlčí bob preferuje lehké a hlinité půdy se spoustou slunce. Jsou trvalé a mohou růst vysoký asi 1.50 metru. Listy jsou prst-tvarovaný. Od června do srpna, v závislosti na barvě vlčího bobu, motýl- květy ve tvaru se objevují na shlucích dlouhých 20 až 60 centimetrů. Na začátku podzimu se z květů tvoří lusky dlouhé čtyři až šest centimetrů. Rostlina má hluboké kořeny, které mohou dosáhnout jeden až dva metry hluboko do půdy. Protože se může tvořit dusík v kořenových uzlinách je také oblíbený pro úpravu a hnojení půdy.
Účinek a aplikace
Semena divokých vlčího bobu a zahradního vlčího bobu obsahují toxické hořké sloučeniny, včetně lupininu a sparteninu. Lupinin může způsobit smrtelnou paralýzu dýchacích cest a spartenin může způsobit oběhový kolaps. Lupiny však byly v historii vždy důležité pro výživu lidí a zvířat a částečně v medicíně. Egypťané již rostlinu pěstovali a dali semena lupiny faraonům jako pohřební dary. Ve starověkém Řecku používali lékaři k léčbě snadnou stravitelnost semen. V dobách války a strádání sloužila semena lupiny jako důležitý zdroj bílkovin. V dřívějších dobách a dokonce i dnes schopnost lupiny vázat se dusík v půdě byl oceněn jako půdní hnojivo. v bylinné medicíny, lupiny nehrají tak velkou roli, protože mají kolísavý obsah účinných látek, ale o to více ve výživě. Avšak hořké alkaloidy představují nebezpečí pro lidi a zvířata. Aby semena byla vhodná pro jídlo, byla zalévána k odfiltrování toxinů. Ve 1920. letech XNUMX. století byla zahájena kultivace nízko toxinových lupin, aby se tento problém zmírnil, protože zejména protein modré lupiny má příznivý účinek na snižování cholesterolu a krev hladiny lipidů. Vědecké testy ještě musí ukázat, jak rozsáhlý je tento účinek. Dnes jsou již k dispozici odrůdy bez alkaloidů, což eliminuje potřebu extrahovat hořké látky. Na rozdíl od jiných luštěnin nejsou lupiny toxické, i když jsou syrové. Vzhledem k jejich nízkému obsahu purinů jsou také vhodné jako a strava pro revmatická onemocnění. Protože oni jsou lepek- a laktóza- zdarma, jsou také tolerováni nesnášenlivost lepku a laktóza intolerance. Kromě toho mají nízký glykemický index, nezvyšují se krev cukr hladiny, a proto jsou vhodné pro diabetiky. Ve výživě se lupiny již používají mnoha způsoby: pro mléčné výrobky, tofu, veganské hamburgery, klobásy a další rostlinné potraviny, jako mouka v pečivu. Díky své nevkusnosti je lze použít pro všechny příchutě, od sladkých po kořeněné. Z ekologického hlediska jsou lupiny také dobrou alternativou k am, který kvůli rostoucímu počtu ztratil dobrou pověst genetické inženýrství a odlesňování deštného pralesa. Lupiny růst i v chudých písčitých půdách.
Důležitost pro zdraví, léčbu a prevenci.
Již nějakou dobu je prostřednictvím výzkumu známo, že semena lupiny bohatá na bílkoviny jsou skutečnou alternativou am. Obzvláště pozoruhodný je jejich vysoký obsah bílkovin téměř 40 procent bílkovin, které mohou snadno konkurovat sóji. Obsahuje vše podstatné aminokyseliny, jakož i vitamin, vitamin B1 a důležité minerály jako vápník, železo, magnézium a draslík. Žádný důkaz však není vitamin B12 byl dosud nalezen. Podobný am, lupiny také obsahují fytoestrogeny, ale v mnohem nižších koncentracích. Přesto jsou zkoumány, protože podle vědeckých studií fytoestrogeny hrají důležitou roli v prevenci karcinom prsu, prostaty rakovina, kardiovaskulární onemocnění a osteoporóza. Také prospěšné pro zdraví, což představuje 15 procent osiva, jsou dietní vlákna vlčího bobu. Zajišťují dobré trávení ve střevech a tím pomáhají předcházet dvojtečka rakovina. Studie také ukazují snížení v cholesterolu úrovně. Navíc k vláknina, vysoký obsah rostlin přispívá také k cholesterolu- nízký účinek podle výzkumu provedeného na univerzitě v Halle. Semena lupiny obsahují méně tuku než sójové boby (čtyři až sedm procent) a jsou bohatá na mono- a poly-nasycené mastné kyseliny. Jejich nízký glykemický index znamená, že je mohou používat i diabetici. Nicméně alergie riziko je srovnatelné s rizikem sóji. Arašíd alergie trpící reagují zvláště a často na složky lupiny. Ve Francii byl pozorován nárůst nesnášenlivosti, protože lupinová mouka může být přidávána do jiných obilných mouček v neomezeném množství. Kvůli alergie riziko, produkty obsahující lupiny podléhají v EU povinnému označování od roku 2007.
