Lidé žijící v západních průmyslových zemích obvykle konzumují asi 50% sacharidy za den v jejich strava. Low Carb spočívá v krmení méně sacharidy denně a vrací se k Angličanovi Williamovi Bantinovi (19. století), který to praktikoval strava na radu svého lékaře a popsal to v knize. Sám na vysokém masě během roku ztratil 23 kilogramů tělesné hmotnosti strava.
Co je low carb?
Termín low carb zahrnuje mnoho různých dietních přístupů se sníženým obsahem sacharidů. Pod pojmem nízký obsah sacharidů je shrnuto mnoho různých výživových přístupů se sníženým obsahem sacharidů. Low Carb praktikují lidé, kteří chtějí zhubnout, pacienti s určitými nemocemi a přesvědčeni stoupenci Low Carb, kteří chtějí předcházet zdraví poruchy s touto dietou. sacharidy, které jsou obvykle součástí každodenní stravy, jsou nahrazeny Proteinů a tuky. Stavební kameny s nízkým obsahem sacharidů jsou: maso, ryby, zelenina (málo), mléčné výrobky (málo, protože obsahují) laktóza, což je jeden ze sacharidů). Zastánci této stravy se domnívají, že běžně vysoký obsah sacharidů ve stravě škodí zdraví a podporuje výskyt tzv. civilizačních nemocí. Tělo může zpracovávat hydráty uhlí s krátkým řetězcem, jako například obilné výrobky, pouze podmíněně. Dodávka sacharidů zvenčí také není nutná, protože tělo si může samo produkovat sacharidy z glycerinu a aminokyselinypomocí energie. Navíc, inzulín zajišťuje, že tělo vytváří tukové zásoby. Nízkosacharidové stravování je v každodenní praxi snazší než jiné stravy, jako jsou celozrnné nebo syrové potraviny, protože většina lidí už i tak konzumuje hodně masa, sýrů, ryb a tuků.
Funkce, účinek a cíle
Cílem low carb je dosáhnout hubnutí s co nejmenším počtem sacharidů. Snížené množství sacharidů nutí tělo získávat energii, kterou potřebuje, z vlastních tukových zásob (ketóza). Vysoký obsah bílkovin v nízká carb dieta způsobuje silnější a déle trvající pocit sytosti, protože peptid tyrosyl tyrosin (PYY) se stále více uvolňuje po příjmu potravin bohatých na bílkoviny. Pankreas není nucen uvolňovat větší množství inzulín po jídle, a proto je ušetřen. Nízký obsah karbidu zahrnuje různé stravovací styly, které se často velmi liší. Kromě nízkosacharidových forem se snížením denního příjmu sacharidů, jako je Lutzova dieta, existují nízkosacharidové diety, při nichž se bere v úvahu glykemický index (GI) nebo glykemická zátěž a přístupy s nízkým obsahem sacharidů s vysokým obsahem tuku (LCHF). Lutzova dieta omezuje denní příjem sacharidů na maximálně 6 chléb jednotky (BE). Low Carbler se musí zříci pokud možno škrobu a cukr a konzumují převážně živočišné produkty. Jiné formy s nízkým obsahem uhlovodíků poskytují kromě snížení denního množství hydrátu uhlí ještě dodatečně omezení na hydráty uhlí, které mají nízkou glykämische náplň. V dietách LCHF osoba hubnutí může konzumovat pouze maximálně 50 gramů sacharidů a spotřebovává hodně živočišného tuku a bílkovin. Nejvýznamnějším představitelem LCHF je pravděpodobně Atkinsova metoda. The ketogenní dieta s méně než 50 gramy sacharidů denně se provádí hlavně ze zdravotních důvodů (pacienti se syndromem deficitu GLUT1, rakovina, atd.). South Beach strava se spoléhá na tuky a potraviny s nízkým obsahem GI sacharidů. Jedno proteinové jídlo (vejce, am produkt atd.) lze konzumovat při každém ze tří jídel. zmrzlina, která je povolena pouze v malém množství, a ty dobré se odlišují. Jak ukázaly srovnávací metastázy, zdá se, že nízkotučné diety jsou pro pacienty s typem 2 přínosnější než nízkotučné diety cukrovka a ty s inzulín odpor. Dlouhodobé studie u dětí a dospívajících krmených ketogenní látkou nízká carb dieta dospěl k závěru, že velmi nízký obsah uhlohydrátů neškodí zdraví z testovaných subjektů. Ve srovnávacích klinických studiích účinnosti s nízkým obsahem sacharidů a nízkým obsahem tuku dosáhly subjekty na dietě s nízkým obsahem sacharidů většího úbytku hmotnosti než srovnávací skupina. Po jednom roce diety se výsledky sblížily.
Rizika, vedlejší účinky a nebezpečí
Zvýšený obsah bílkovin v nízká carb dieta může negativně ovlivnit stávající dna. Velké množství požitého proteinu může také zhoršit existující játra a ledvina choroba. S geneticky zvýšeným rizikem arterioskleróza, nízkosacharidová dieta vede ke zvýšení cholesterolu usazování na stěnách cévy, což vede ke zvýšenému riziku mrtvice a srdce napadení (které bylo prokázáno ve studiích na zvířatech). Podobný účinek lze předpokládat u lidí. Kromě toho mnoho lidí, kteří dlouhodobě cvičí s nízkým obsahem sacharidů, trpí příznaky, jako je zácpa, zápach z úst, sval křeče, bolesti hlavy a nevolnost. Děti matek, které během svého jídla jedly málo sacharidů těhotenství mají zvýšené riziko pozdějšího vývoje vysoký krevní tlak or Kortizol nadvýroba. Může to způsobit typ-2 cukrovka, duševní poruchy, svalová slabost a ztráta kostní hmoty. Vysoký obsah bílkovin v nízkém obsahu sacharidů zvyšuje riziko vývoje rakovina později v životě (Campbellovy studie). Existuje také riziko, že některé z aminokyseliny budou převedeny na glukóza (cukr), tj. sacharidy, prostřednictvím glukóza výměna, nahrazení. Mnoho odborníků na výživu se domnívá, že vysoký obsah tuků v potravinách s nízkým obsahem karbohydrátů zvyšuje riziko aterosklerózy, zejména u pacientů s kardiovaskulárními chorobami, starších osob a těhotných žen. Stres-pohlavní lidé a lidé trpící deprese již nemají možnost pozitivně ovlivnit jejich náladu kvůli snížení obsahu sacharidů v Low Carb. Po ukončení nízkosacharidové (nárazové) diety je tělo jako celek citlivější na sacharidy než dříve.
