Žádný jiný minerál se nenachází v lidském těle v tak velkém množství jako vápník (vápník). Dospělý člověk nese 1,000 1,500 až 99 XNUMX gramů, přičemž XNUMX procent minerálu je v kosti a zuby. Nicméně, vápník nejen posiluje kostru, ale také hraje důležitou roli v práci svalů, krev srážení, srdce rytmus a důležité metabolické procesy. Jaký účinek může mít nedostatek nebo předávkování a na které potraviny jsou bohaté vápník, se dozvíte níže.
Vápník: účinek v těle
Hlavní funkcí vápníku, který se také nazývá vápník, je tvorba tvrdé tkáně v těle. Je tedy nezbytný pro vznik, růst a reformaci kosti a zuby. Z tohoto důvodu mají zejména děti a dospívající vysokou poptávku po vápníku. Kromě svého významu při mineralizaci kosti a zuby, vápník je také potřebný v krev plazma, kde má různé úkoly - mimo jiné je nezbytná pro srážení krve a přispívá ke stabilizaci buněčných stěn. V závislosti na požadavcích se za tímto účelem uvolňuje vápník z kostí, které slouží jako skladiště. Přebytek vápníku je tělem jednoduše vylučován stolicí. Vzhledem k tomu, že vápník hraje při tvorbě kostí ústřední roli, může nedostatek minerálu způsobit jejich pórovitost a křehkost - odborný termín pro toto je osteoporóza. Přestože se onemocnění obvykle vyskytuje pouze ve vyšším věku, je důležité vědět, že prevence by měla být prováděna v mladém věku. Je to proto, že tvorba kostí je dokončena nejpozději do 30. roku věku, kdy se v kostech téměř neuloží žádný nový vápník.
Vitamin D: důležitý pro vstřebávání vápníku.
Pro lepší vstřebávání vápníku potřebuje i tělo vitamín D. Pokud vitamín není přítomen v dostatečném množství, vápník nemůže přejít z gastrointestinálního traktu do krev a odtud do kostí. Tělo pak začne rozkládat kosti hmota za účelem udržení vápníku koncentrace v krvi. Vitamín D vyrábí hlavně náš kůže pod vlivem UV záření. Pro výrobu je tedy důležitá procházka na slunci vitamin D a tím pro adekvátní přísun vápníku do kostí. Kromě toho malé množství vitamin D lze přijímat také prostřednictvím jídla. Vitamin se nachází v celozrnných výrobcích, luštěninách a sušeném ovoci, banánech a meruňkách.
Denní potřeba vápníku
Doporučená denní dávka vápníku pro dospělé je 1,000 10 miligramů. Děti ve věku 19 až 1,100 let mají vyšší požadavek na minerál, což je 1,200 miligramů nebo 13 miligramů denně ve věku od 220 let. Podle doporučení Německé společnosti pro výživu (DGE) mají mladší děti nižší požadavek v závislosti na jejich věku. U kojenců je tento požadavek 330 až 600 miligramů a u dětí ve věku od jednoho do deseti let 900 až XNUMX miligramů denně.
Potraviny s vápníkem
Vápník vstupuje do těla potravou a nachází se především v mléko a mléčné výrobky. Potraviny nejbohatší na vápník proto zahrnují syrové mléko, podmáslí, sýr a tvaroh. Ale tvrdé pití voda (doporučuje se minerální voda s více než 150 miligramy vápníku na litr), kokosové vločky, sezamová semínka, vajíčka, lískové oříšky a různé druhy zeleniny, jako jsou špenátové listy, kapusta, fenykl nebo brokolice také neobsahují zanedbatelné množství vápníku. Kromě toho některá jídla, jako jsou džusy nebo veganská nebo rostlinná mléko alternativy jako mandlové mléko jsou často obohaceny vápníkem. Poměr vápníku a magnézium v těle je také důležité. Mělo by to být vždy 2: 1. 1,000 XNUMX miligramů vápníku obsahuje:
- 100 gramů parmezánu
- 200 gramů kerblíku
- 300 gramů sójových bobů
- 300 gramů mozzarelly
- 700 gramů jogurtu
- 800 gramů mléka
- 1000 gramů granulovaného smetanového sýra
Nedostatek vápníku a jeho důsledky
Tělo ukládá vápník do kostí, odkud se v případě potřeby uvolňuje do krve. Pokud je potřeba vápníku z dlouhodobého hlediska vyšší, než je absorbována potravou, kosti dříve nebo později křehnou. Z dlouhodobého hlediska může relativní nebo absolutní nedostatek vápníku vést na osteoporóza („Atrofie kostí“), křivice („Měknutí kostí“ u dětí), šedý zákal (zákal oční čočka) a svalová slabost. Krátkodobý vysoký nedostatek vápníku se projevuje ve formě bolestivého svalu křeče a smyslové poruchy, jako je brnění kolem ústa oblast.
Předávkování vápníkem
Předávkování vápníkem (hyperkalcémie) je obvykle vyřešeno samotným tělem jednoduše uvolněním přebytku minerálu stolicí. Při současném příjmu vitamin Dpři užívání vápníku tablety, nebo v případě určitých onemocnění může dojít k nadbytku vápníku. Při takovém předávkování se mohou projevit příznaky jako nevolnost, zvracení, zácpa, únava a pak se objeví svalová slabost. Zvýšené vylučování ledvinami může mít za následek nedostatek nebezpečných tekutin. Z dlouhodobého hlediska žlučové kamenymočové kameny, žaludek vředy, ledvina kalcifikace a ledvinové kameny se může vyvinout. Aby se zabránilo předávkování, je podíl vápníku užíván denně z potravy doplňky by podle doporučení Německého federálního institutu pro hodnocení rizik (BfR) neměla překročit 500 miligramů, protože lidé obvykle přijímají v dostatečném množství potravou.
Laboratorní hodnoty: Co říká hodnota vápníku v krvi?
V případě nemocí štítná žláza nebo ledviny, je často stanovena hodnota vápníku v krvi - v určitých případech je také stanovena hodnota v moči. Běžná hodnota pro koncentrace vápníku v krevním séru je 2.02 až 2.6 mmol / l u dospělých a krevní hodnota 2.05 až 2.7 mmol / l je u dětí považována za normální. Nízká hladina vápníku může naznačovat ledvina choroba, hormonální poruchy nebo nedostatek vitaminu, mimo jiné, nebo se vyskytují jako vedlejší účinek určitých léků. Zvýšené hladiny obvykle naznačují, že z kostry byl uvolněn vápník - příčina (kromě předávkování vitaminem D) jsou často další nemoci, jako např hyperthyroidismus nebo onemocnění plic.
