Německá kuchyně je stále více mezinárodní: sushi, cous-cous, börek a paella možná pocházejí ze zahraničí, ale do německých domácností si již dávno našly cestu. Chtěli byste ochutnat opravdu exotickou kuchyni? Pak pomyslete na slunce, palmy, poušť a pláž: Afrika. Africká kuchyně je pestrá, zdravá a velmi chutná. A to nejlepší: všechny přísady jsou také k dispozici v Německu v maloobchodech.
Prostě výjimečné
Africké kuchyně charakterizují rafinované přísady a přesto jednoduchá příprava. Spousta zeleniny v kombinaci s exotickým kořením poskytuje zdravé a jedinečné chuť. Díky vlivům mnoha kolonií a kultur je jihoafrická kuchyně obzvláště všestranná, s nízkým obsahem tuku, snadno stravitelná a proto tak oblíbená.
Africké občerstvení
Níže uvádíme různé africké občerstvení, které si můžete snadno vytvořit pomocí našich receptů:
- Bobotie, jihoafrický kastrol mletého masa: smíchejte 1 kg mletého masa, 2 nasekané cibule, 2 lžičky meruňkového džemu, 1 pomlčka citronové šťávy, 2 lžičky čatní, rozinky a kari prášek a všechno smažte na pánvi. Umístěte do pečení mísa, metla 3 vajíčka s 220 ml mlékopřelijte směsí, na ni položte 3 rozpůlené banány. Pečte v troubě při 180 ° C asi 40 až 50 minut.
- Jihoafrický rýžový salát k tomu jednoduše patří: K tomu smíchejte 250 g vařené rýže, 1 červenou a 1 zelený jemně nasekaný zvon pepř, 1 malý jemně nasekaný cibule a 50 g namočených rozinek v misce a do každé zamíchejte 1/2 šálku jogurt a majonéza. Dokončete tento salát čerstvým meduňky.
- Perfektní na špíz jsou krevety peri-peri: Typická pro jihoafrickou omáčku Peri-Peri, kterou připravíte se 2 chilli papričkami, 1 kus čerstvé zázvor, 1 hřebíček z česnek a 4 lžíce každého oleje a citronové šťávy. Rozmíchejte ingredience v mixéru. Asi 1 kg syrových královských krevet nechejte strmé v omáčce peri-peri po dobu 15 až 45 minut. Čím delší je žhavější. Vložte krevety na špízy a smažte je na pánvi nebo na grilu z obou stran.
Pikantní chléb podkovy - originální africký recept.
Pikantní podkova chléb lze plnit buď vegetariánsky, nebo masem.
A takto se připravuje pikantní chléb podkovy:
- Smíchejte 500 g mouky, 1 balíček pečení prášek a špetku soli s 30 g malých kousků máslo.
- Hněteme těsto se 125 ml voda a mléko každý.
- Pro vegetariánskou náplň je vhodných 250 g oholeného sýra, 1 rajče, 2 okurky, 6 oliv, 1 zvonek pepř, 1 hřebíček z česnek a 1 malý cibule. Nakrájejte ingredience a promíchejte je s kmínem, kurkuma a koriandr.
- Těsto vyvalejte asi 1.5 cm silné a vytvořte obdélník.
- Na těsto natřete náplň a celé to stočte.
- Vytvarujte z něj podkovu a posypte sýrem.
- Pečte 15 až 20 minut při 210 ° C v předehřáté troubě.
Africká sofistikovanost: Avokádový salát
Avokádo salát také nesmí chybět. Obvaz se připravuje z nasekaného vajíčka na tvrdo, nasekaného červeně cibule, 1 lžička soli, šťáva z jednoho citronu, 2 lžíce ocet a 100 ml olivový olej.
Na salát nakrájejte 4 rajčata a 3 avokáda a oblékněte je ledovým salátem. Podáváme s omáčkou a trochou černé pepř.
Zdravé exotické občerstvení
Osvěžující zázvor koktejl nejen pro horké dny: oloupejte 500 g čerstvého zázvoru a smíchejte s 50 g čerstvého máta peprná. Nalijte 2 litry voda do misky a míchat zázvor-máta peprná směs do toho.
Stiskněte jeden ananas, 4 pomeranče a 2 citrony a vmíchejte to do směsi. Přidejte 300 g cukr na chuť a podáváme ledové.
Africký dezert
Jako dezert jsou banánové koláče nutností. Chcete-li je vyrobit, rozmačkejte 6 zralých banánů. Rozpusťte ¼ šálku cukr v ¼ šálku teplý voda a smíchejte směs s 1 šálkem mouky, trochu muškátový oříšek a banánové pyré. Pečte malé množství těsta v horkém stavu slunečnicový olej.
