Produkty Sacharidy („cukry“) se nacházejí v mnoha přírodních a zpracovaných potravinách, léčivech, zdravotnických prostředcích a doplňcích stravy. Mezi potraviny obsahující sacharidy patří například těstoviny, obiloviny, mouka, těsto, chléb, luštěniny, brambory, kukuřice, med, sladkosti, ovoce, sladké nápoje a mléčné výrobky. Struktura Sacharidy jsou přírodní produkty a biomolekuly, které se obvykle skládají pouze z uhlíku (C), vodíku… Sacharidy: role ve stravě
Produkty Čistá xanthanová guma je mimo jiné k dostání v lékárnách a drogeriích. Byl objeven v padesátých letech minulého století a na trh přišel v šedesátých letech minulého století. Struktura a vlastnosti Xanthanová guma je přírodní, extracelulární, extracelulární, čištěný a mletý heteropolysacharid s vysokou molekulovou hmotností získaný fermentací sacharidů (např. Glukózy, škrobu) tyčinkovitým… Xanthan Gum
Produkty Chléb je k dostání například v pekárnách a obchodech s potravinami a lidé si také rádi vyrábějí vlastní. Většina přísad do pečiva je k dostání v lékárnách a drogeriích. Ingredience Na výrobu bochníku chleba jsou zapotřebí pouze čtyři základní ingredience: obilná mouka, např. Pšeničná, ječná, žitná a špaldová mouka. Pitná voda Sůl… Chléb
Produkty Quinoa jsou k dostání v obchodech s potravinami a specializovaných prodejnách. Pseudocereálie se počítá mezi takzvané superpotraviny. Rostlina Quinoa z čeledi lišajovitých (Amaranthaceae) pochází z Jižní Ameriky a v Andách se pěstuje tisíce let. Od 1980. let XNUMX. století se vytrvalá rostlina pěstuje i v jiných zemích. Jižní… Quinoa
Produkty Čistá kyselina sírová je k dispozici ve specializovaných prodejnách. Je to jedna z nejdůležitějších chemikálií a ročně se jí vyrobí miliony tun. Koncentrovaná kyselina sírová by podle našeho názoru neměla být podávána soukromým osobám kvůli potenciálnímu riziku. Struktura a vlastnosti Kyselina sírová (H2SO4, Mr = 98.1 g/mol)… Kyselina sírová
Produkty Čistý jód je k dispozici ve specializovaných obchodech. Jodid draselný je mimo jiné k dispozici jako léčivo ve formě tablet a jako doplněk stravy. Název jód je zastaralý a neměl by se již používat. Jód znamená chemický prvek a jodid záporně nabitý aniont, který tvoří soli s kationty. … Přínosy pro zdraví jódu
Produkty Kojenecké mléko je v mnoha zemích komerčně dostupné od různých dodavatelů ve formě prášku. Patří mezi ně: Bimbosan Hero Baby (dříve Adapta) HiPP Holle Milupa Aptamil, Milupa Milumil Nestlé Beba Nestlé BabyNes Schoppen z kapsle (v mnoha zemích mimo obchod). Výrobky na bázi kozího mléka, např. Bambinchen, Holle. Základy v mnoha… Kojenecké mléko
Produkty Glukóza se nachází v mnoha léčivech, zdravotnických prostředcích, v doplňcích stravy a v mnoha přírodních a zpracovaných potravinách (např. Chléb, těstoviny, cukrovinky, brambory, rýže, ovoce). Jako čistá látka je k dispozici jako prášek na úrovni lékopisu v lékárnách a drogeriích. Struktura a vlastnosti D-glukóza (C6H12O6, Mr = 180.16 g/mol) je uhlohydrát patřící do… Glukóza
Produkty Glukózový sirup se používá jako pomocná látka ve farmaceutikách. Používá se také v mnoha potravinářských výrobcích, jako jsou perníky, marcipán, glazura a gumové sladkosti jako gumoví medvídci. Struktura a vlastnosti Glukózový sirup je vodný roztok směsi glukózy, oligo- a polysacharidů získaný ze škrobu kyselou nebo enzymatickou hydrolýzou (s ... Glukózový sirup
Produkty Disacharidy se nacházejí v mnoha potravinách a ve farmaceutikách. Čisté disacharidy jsou dostupné například v lékárnách. Struktura a vlastnosti Disacharidy jsou uhlohydráty sestávající ze dvou monosacharidů, které jsou glykosidicky spojeny. Jsou vytvořeny ze dvou monosacharidů v kondenzační reakci, která uvolňuje vodu. Disacharidy se vyskytují jako přírodní látky v rostlinách, zvířatech a houbách,… Disacharidy
Použití K uvolnění těsta: tvorba oxidu uhličitého vytváří před a hlavně během pečení malé bublinky plynu, které těsto z chleba nebo pečiva uvolňují, čímž jsou jedlejší. Princip činnosti Obecná reakce chemických kypřících činidel: kypřící činidlo + kyselina + teplo + vodní plyny (oxid uhličitý, případně amoniak) + vedlejší produkty. Látky 1.… Soda
Produkty Předželatinovaný škrob se používá jako pomocná látka ve farmaceutikách, zejména v tabletách. Struktura a vlastnosti Předželatinovaný škrob se získává z kukuřičného škrobu, bramborového škrobu nebo rýžového škrobu mechanickým zpracováním v přítomnosti vody nebo použitím tepla. V tomto procesu prasknou některé nebo všechny škrobové granule. Prášek je… Předželatinovaný škrob
