Clostridium botulinum je bakterie ve tvaru tyčinky, která se množí tvorbou spor. Existují čtyři různé podskupiny, z nichž všechny produkují tzv botulotoxin. To může být také patogenní (způsobující onemocnění) pro člověka a způsobit otravu.
Co je Clostridium botulinum?
Clostridium botulinum je klasifikován jako grampozitivní (reagující na Gramovu barvicí metodu) ve tvaru tyčinky bakterie. Je spórotvorný a anaerobní, takže se nepoužívá kyslík pro jeho životní procesy. Existují různé skupiny bakterií, z nichž každá produkuje různé typy bakterií botulotoxin. Z dvanácti typů toxinů je pět pro člověka patogenních. Botulotoxin jedná na nervový systém a je jedním z nejúčinnějších známých toxinů. Jeho účinek je založen na inhibici neurotransmiterů (poselských látek) mezi nimi nervy a svaly, což má za následek paralýzu. Když je toxin neutralizován, tyto ustupují.
Výskyt, distribuce a vlastnosti
Bakterie Clostridium botulinum je ve tvaru tyčinky, grampozitivní a tvoří spory. Má anerobní životní styl, ale je docela necitlivý kyslík. Celkově existují čtyři různé skupiny, které se od sebe biochemicky významně liší. Všechny však tvoří botulotoxin, jehož je devět různých typů (A, B, C1, C2, D, E, F, G, H). Typy A, B, F, E a H jsou pro člověka patogenní. Skupina 1 Clostridium botulinum s toxiny A, B a F se reprodukuje optimálně při teplotě mezi 35 a 40 stupni Celsia, výtrusy jsou tepelně odolné až do 112 stupňů. Skupina 2 s toxiny B, E a F má optimální teplotu mezi 18 a 25 stupni Celsia a spory jsou tepelně odolné až do 80 stupňů. Toxiny typu A a B mají na člověka patogenní účinek a přenášejí se hlavně prostřednictvím domácích konzervovaných potravin obsahujících maso, ryby, zeleninu a ovoce, jakož i zpracovanými pokrmy obsahujícími vepřové výrobky. Typy E a F botulotoxinu se přenášejí na člověka prostřednictvím ryb a mořských produktů a masa. Způsobují těžké otrava potravinami, ale může se také množit jako tzv. rána botulismus v mrtvé tkáni nebo jako dětský botulismus ve střevech kojenců. Clostridium botulinum se také velmi rychle množí v jatečně upravených tělech zvířat a někdy v rostlinném materiálu obsahujícím proteinové složky. Toxin může být zneškodněn zahříváním. Teplota musí být minimálně pět minut 100 stupňů Celsia.
Význam a funkce
Botulotoxin A, produkovaný Clostridium botulinum, je lidově známý jako „Botox“ a je schválen pro lékařské a kosmetické použití. Způsobuje svalovou paralýzu. Tato vlastnost se používá v kosmetickém sektoru pro léčba vrásek v oblasti obličeje pomocí injekcí. Účinek botoxu injekcí trvá asi tři až šest měsíců a vrásky již nejsou viditelné. V lékařství se botulotoxin A používá k léčbě křečí a spastické paralýzy. Toxin se také používá v léčivé formě pro nadměrné pocení nebo slinění. Při léčbě botulotoxinem se mohou při lokálním výskytu objevit vedlejší účinky, jako je infekce, modřiny nebo poruchy zraku injekcí.
Nemoci a zdravotní stav
Toxin Clostridum botulinum je jedním z nejúčinnějších jedů ze všech. Výtrusy mohou klíčit a produkovat toxin, zejména ve vzduchotěsných konzervovaných potravinách obsahujících maso, ryby, zeleninu a ovoce. To se týká zejména nedostatečně zahřátých a domácích konzervovaných potravin. Při výrobě potravin je množení bakterií zabráněno teplem sterilizace nebo také moření. Otrava botulotoxinem se také nazývá botulismus. Jedná se o otravu podléhající hlášení, ke které dochází během dvou hodin až 14 dnů po konzumaci potravin obsahujících toxiny. Čím kratší je tato inkubační doba, tím závažnější je průběh onemocnění. Účinek toxinu je založen na blokování přenosu signálů z nervových buněk do svalů. Zpravidla jsou nejprve postiženy oční svaly, dochází k rozmazanému vidění a dvojitému vidění, oči se zavírají a zornice se rozšiřují. Jak postupuje, svaly rtů, jazyk a patro je ovlivněno. Velmi suchý ústapolykání a poruchy řeči Příznaky se obvykle vyskytují bez horečka. V těžkém průběhu se paralýza šíří do svalů vnitřní orgány. Průjem, zvracení, zácpa, a břišní křeče výsledek. Smrt nastává udušením, pokud jsou ochrnuté dýchací svaly nebo srdeční zástava v případě, že srdce sval je ochrnutý. Toderát je nejvyšší při otravě botulotoxinem typu A, následovaný typem E a typem B. Léčba probíhá primárně správa antidot, což snižuje úmrtnost z více než 90 procent na přibližně 15 procent. Zmizení paralýzy často trvá měsíce. U kojenců botulismus, otrava je důsledkem požití spór střevem. Až do jednoho roku věku tělo produkuje příliš málo žaludek kyselina zabít spóry Clostridium botulinum požití s jídlem. Ty pak klíčí ve střevě a vést k botulismu. Z tohoto důvodu spotřeba med se nedoporučuje u dětí mladších jednoho roku, protože může obsahovat spory bakterie.