Několik odrůd cukr meloun jsou seskupeny pod názvem galia melon jako ochranná známka. Galia meloun patří k síťovaným melouny, které se vyznačují jasně viditelnou síťovanou strukturou na kůže, melouny se používají hlavně jako dezertní melouny a prodávají se v obchodech po celý rok a mají kulovitý až mírně elipsoidní tvar o hmotnosti 0.5 až maximálně 2 kilogramy.
Zde byste měli vědět o melounu galia
Meloun Gailia je vynikajícím zdrojem minerály. Několik odrůd cukr meloun (Cucumis melo), který má kulovitý až mírně elipsoidní tvar a splňuje váhové kritérium 0.5 až 2 kilogramy hmotnosti, jsou seskupeny pod obchodním názvem galia meloun, včetně čisté formy původně pěstované jako galia meloun. Původní meloun galia je křížencem mezi ogenovým melounem a med meloun „Honey Dew“, relativně nové plemeno z Izraele. OECD definuje celkem 16 různých komerčních značek cukr a vodní melouny, pod kterými asi 500 melouny schválené pro pěstování v EU jsou zahrnuty. Až na několik výjimek splňují galia melouny také kritéria pro síťované melouny, protože jejich kůže má jasně viditelnou síťovou strukturu. Botanicky patří melouny a také dýně k bobulovým plodům. Hlavními rostoucími zeměmi pro export do Evropy jsou Španělsko, Itálie, Izrael a Jižní Afrika, ale dnes mezi rostoucí země patří také USA, Kostarika a Brazílie. Hlavní sezóna melounu galia z evropských pěstitelských zemí je březen až listopad, od září do prosince plody pocházejí většinou z Izraele a od prosince do května z Jižní Afriky. Galia meloun je proto k dispozici v obchodě s ovocem a zeleninou po celý rok. Považuje se za pravděpodobné, že původ cukrového melounu sahá do zemí tzv. Úrodného půlměsíce a do starověkého Egypta v době kolem 3,000 XNUMX před naším letopočtem. Odtud se ovoce rozšířilo do Indie, na Dálný východ a do Evropy. Zralý meloun galia, který se vyznačuje intenzivním sladkým zápachem, může být skladován několik týdnů, pokud je správně chlazen, a jen několik dní při pokojové teplotě. The chuť bílé až mírně nazelenalé dužiny je sladké a aromatické. Již nějakou dobu jsou k dispozici také odrůdy Galia s oranžovou dužinou. Jedlá semena světlé barvy jsou soustředěna směrem ke středu. Tam je maso rozbité, takže semena mohou být vyloupána lžící spolu s vláknitou dužinou, která se má použít samostatně. Melouny galia se používají hlavně k přípravě dezertů. Skutečnost, že se stopka oddělí od ovoce, když začne zrát, je považována za charakteristickou.
Důležitost pro zdraví
Největší zdraví význam galia melounu, stejně jako jiného cukru, med a dokonce i vodní melouny, spočívá v jeho schopnosti dodavatele minerály. Na prvním místě je draslík. Draslík je nesmírně důležitý pro metabolismus. Minerál je zvláště důležitý jako regulátor bioelektriny buněčných membrán a pro udržování krev funkce cév. To zahrnuje regulaci krev tlak a udržování tzv. sinusového rytmu srdce. Zejména muži často trpí srdeční arytmie v pokročilém věku, včetně arytmie fibrilace síní. Spotřeba masa galia melounu působí proti nedostatku draslík. To je obzvláště důležité v případě masa s převážně nízkým obsahem draslíku strava. Současně draslík působí také jako antagonista sodík, který se často konzumuje v mnohem větším množství, než je doporučeno v průmyslově vyráběných moderních stravovacích návycích, takže zde má také příjem draslíku vyrovnávací účinek. Kromě draslíku další minerály a fosfor jsou přítomny zdraví-relevantní koncentrace. Fosfor má mimořádný význam pro lidský metabolismus jako součást genetického materiálu DNA a RNA a v energetický metabolismus, v tzv. buněčném dýchání. Jedná se o proces, který probíhá ve všech buňkách tkáně a při kterém dochází k přeměně ATP (adenosin trifosfát) na ADP (adenosindifosfát) a naopak probíhá za účasti fosfor. Obsah obsahu vitamin, beta-karoten a některé B vitamíny je také v zdraví sortiment, díky čemuž je meloun galia celkově zdravou zeleninou. Celkově je meloun galia jednou ze snadno stravitelných zdravých druhů zeleniny, která má největší význam jako zdroj draslíku a fosforu.
Složení a nutriční hodnoty
Cukr a medové melouny se vyznačují především nízkým obsahem bílkovin a tuků. sacharidy jsou také přítomny pouze v mírných koncentracích, v průměru 12.4 gramů na 100 gramů masa, takže ačkoli lze galia meloun zařadit mezi snadno stravitelné a snadno stravitelné potraviny, jeho nutriční hodnota - měřeno jako primární složky sacharidy, Proteinů a tuky - nemá velký význam. Měřeno v kilokaloriích, kalorická hodnota je 54 kcal na 100 g buničiny. Obsah sekundárních složek je však docela působivý. Jedná se hlavně o vysoký obsah draslíku s průměrem 309 mg na 100 g buničiny a vápník a magnézium obsah po 13 mg. Významný je také obsah fosforu 23 mg. Další druhotné složky ve zdravotně významných množstvích jsou organické kyseliny jako kyselina citronová a kyselina jablečná.
Nesnášenlivost a alergie
Potravinová intolerance nebo přímé alergie spojené s galia melounem jsou poměrně vzácné, ale vyskytují se jako u všech ostatních melounů a dýní. Při detekci konkrétního potravinová nesnášenlivost meloun galia je obtížný a vyžaduje pečlivé sledování stravovacích návyků, mohou se okamžitě po požití masa z melounu objevit alergické reakce. Mezi typické příznaky patří svědění v ústa or pálení v krku oblast, stejně jako nadýmání a křeče v zažívací trakt. Ve velmi vzácných případech život ohrožující anafylaktický šok může také nastat, vyžadující okamžitou léčbu.
Nákupní a kuchyňské tipy
Nejdůležitějším nákupním tipem je doporučení, abyste se ujistili, že je meloun galia zralý, což nejlépe poznáte podle tehdy intenzivního, příjemně sladkého, zápach. Maso nezralých melounů nedosahuje sladké a ostré chuti zralých vzorků. Melouny se často sklízejí v nezralém stavu ve prospěch delší trvanlivosti. Zralé galia melouny by měly být brzy spotřebovány, protože je lze skladovat jen několik dní. Na rozdíl od jiných melounů a tykví stonek vychází ze zralého ovoce, takže není třeba se ujistit, že je v něm stále kousek stonku. Příprava melounu ke konzumaci je tak snadná, jaká může být, protože maso lze dokonce připravit a jíst syrové jako ovoce. Galia meloun lze snížit na polovinu a část buničiny, která je vláknitá směrem ke středu, spolu se semeny, lze odstranit lžící.
Tipy pro přípravu
Buničina melounu galia je velmi vhodná v surovém stavu k exotickému obohacení ovocných salátů. Podobně je buničina v čistém stavu vhodná pro přípravu osvěžujících nápojů. Galia meloun se často používá k přípravě dezertů nebo džemů v kombinaci s kořením zázvor, skořice a chilli, stejně jako pro přípravu dobře sladěného čatní.
