Tykev tykev, nazývaná také tykev, Jonáš, poutník, klub nebo trubka, je jednou z nejstarších pěstovaných rostlin na světě. Snadno se pěstuje a díky svým rozmanitým a neobvyklým tvarům se používá nejen ke spotřebě, ale slouží také jako surovina pro výrobu plavidla, hudební nástroje nebo jiná ruční práce.
To je to, co byste měli vědět o tykevové láhvi.
Maso rostliny obsahuje četné zdravé přísady, cenné vitamíny a minerály. Jako většina dýně odrůdy, tykev je každoroční popínavá rostlina. Pravděpodobně pochází z Afriky a je původem zejména z tropických a subtropických oblastí. Nejstarší nálezy ve Střední Americe dokumentují, že tam byla rostlina používána již v 8. tisíciletí před naším letopočtem. Jeho plody růst v široké škále velikostí a tvarů, obvykle připomínajících lahve nebo hrušky, a často se používaly jako vodotěsné nádoby. Mladé ovoce, jehož kůže je stále měkký a mírně chlupatý, je vhodný ke konzumaci a lze ho sklízet nepřetržitě. Zejména v Asii se používají na letní zeleninu nebo dokonce na kari. Maso je bílé, vodnaté a má jemnou, jemnou chuť. Jedlé jsou také špičky lezeckých výhonků rostliny, stejně jako vyloupaná semena. Rostliny lze předtáhnout od poloviny do konce dubna na parapetu nebo ve skleníku a vysadit kolem poloviny května. Je třeba dbát na to, aby bylo zajištěno slunné místo a dostatečný prostor, a to i směrem nahoru, jak to mohou úponky růst až dva metry vysoké. Když jsou plody holé a tvrdé, již nejsou jedlé, ale lze je sušit a připravit z nich různé nádobí nebo ozdobné předměty. Sušené tykve z lahví jsou velmi silné, vodotěsné a dokonce odolné vůči teplu a mrazu. Proto byl tento materiál používán před tisíci lety voda a skladování plavidla. Tykev na tyčinky byla tedy pěstována také v rakouských vinařských oblastech a používána jako vinný sklep. V Jižní Americe ji zdobili a vyřezávali Inkové, což je technika, která se dodnes nachází v Peru. Stejně tradiční je jeho použití jako plavidla pro Jižní Ameriku kamarád čaj. Velmi časté je také zpracování sušených tykví z lahví na různé nástroje na trhání větru a bicí nástroje, zejména v Jižní Americe, Africe a Indii.
Důležitost pro zdraví
Projekt dýně se bezdůvodně vyvinul z jídla bývalého chudáka k oblíbenému a především velmi dobrému jídlu zdraví- podporující zdroj potravy. Maso rostliny obsahuje četné zdravé přísady, cenné vitamíny a minerály a je velmi nízký kalorií kvůli jeho vysoké voda obsah a nízký sacharidy. Zejména voda obsah je u tykev láhve ještě vyšší než u jiných odrůd, v průměru 96% u jedlého mladého ovoce. Parní dýně dužina je obecně považována za velmi stravitelnou, snadno stravitelnou a s vysokým obsahem vlákniny, což z něj činí vhodnou nízkokalorickou a nízkokalorickou stravu strava. Kvůli jeho nízké sodík Obsah je také dehydratační a diuretický, takže dýně je populární k léčbě měchýř a ledvina onemocnění, stejně jako vysoký krevní tlak. Jako silná alkalizující potravina je také velmi oblíbenou potravou v oblasti odkyselení a čištění nebo tzv. Alkalické strava. Zejména láhev tykev má velký lékařský význam, zejména v Asii, kde se proti ní používá zralé ovoce horečka a nevolnost, stejně jako pro dehydratace. V tropech se listy, květy a semena rostliny také používají k nejrůznějším léčebným účelům, včetně žloutenka a popáleniny nebo projímadlo.
Složení a nutriční hodnoty
| Nutriční informace |
Množství na 100 gramů |
| Kalorie 14 | Obsah tuku 0 g |
| cholesterol 0 mg |
Sodík 2 mg |
| Draslík 150 mg | sacharidy 3.4 g |
| Vláknina 0.5 g |
Protein 0.6 g |
Stejně jako většina druhů squashu je i tykev v lahvích velmi nízká sacharidy a kalorií díky vysokému obsahu vody, ale zároveň je bohatý na draslík, vápník a další cenné živiny a vitamíny, Zejména vitamin C.
100 g tykve obsahuje asi 4.8 μg vitamin10.1 mg vitamin C26 mg vápník0.2 mg železo a 11 mg magnézium pojmenovat. Semena tykve z láhve obsahují asi 1% steroidů, 35-50% oleje, 25-40% bílkovin a 10% sacharidů.
Nesnášenlivost a alergie
O dýňové zelenině je obecně známo, že má málo histamin, díky čemuž jsou alergie a intolerance poměrně vzácné. Stejně jako u ostatních tykvovců však riziko alergie přichází ve formě křížové alergie. To znamená, že lidé alergičtí na pyl jsou často alergičtí na určité potraviny souběžně. K tomu dochází u dýně, zejména v kombinaci s alergiemi na trávy, jitrocel, mugwort a olivovník. Dýňová semínka mohou také vyvolat alergie, což ovlivňuje lidi, kteří jsou alergičtí i na jiná semena, ořechy nebo škumpy (mango, pistácie, růžové pepř), nebo lidé, kteří jsou v práci denně v kontaktu s dýňovými semínky.
Nákupní a kuchyňské tipy
Čerstvé tykve z lahví je těžké najít v běžných obchodech ve střední a severní Evropě, ale s trochou štěstí je najdete v asijských lahůdkářstvích a specializovaných obchodech. Daleko dostupnější semena rostliny však můžete snadno vypěstovat ve své vlastní zahradě. Zde se mladé plody i špičky výhonků (se 2 až 3 listy) sklízejí nepřetržitě a vaří se jako zelenina. Když je dýně zralá, je kůže stane se dřevitou a velmi tvrdou, v tomto stavu již ovoce není jedlé, ale lze ho sušit a zpracovat na různé druhy. Kromě obvyklého zpracování jako zeleniny lze buničinu také sušit; v Japonsku například malé jedlé obaly na prst potraviny se vyrábějí tímto způsobem. Semena rostliny mohou být také sušena nebo zpracována, například rozemletá na druh tvarohu. Ropa z nich může být samozřejmě také extrahována lisováním. Trochu odlišnou, ale neméně důležitou roli v kuchyni hraje tykev sušená z láhve. The kamarád čaj, který je zvláště rozšířený v Jižní Americe, se tradičně pije ze stonku sušené tykev. Po usušení tyto plavidla mají velmi dlouhou trvanlivost, obvykle desetiletí.
Tipy pro přípravu
Ke spotřebě, jak již bylo zmíněno, jsou vhodné pouze mladé plody tykve z láhve. Tady, stejně jako u všech ostatních druhů dýně, neexistují žádná omezení kreativity. Měkké maso lze buď jednoduše smažit na pánvi, například na kari, nebo zapéct na oleji, jako ve starých italských receptech na „cucurbita fricta“. Čerstvou tykev lze také použít k přípravě v troubě, samostatně nebo plněnou, stejně jako k mnoha tradičním nebo exotickým pokrmům z kaše. Pokud chcete mít chuť, můžete z vařené dýně udělat pyré a použít ji jako náplň do dýňového koláče spolu s vajíčka, mléko, cukr, vanilka a zázvor.
