Zdraví je naše nejcennější aktivum. Pro udržení nebo obnovení tělesné a duševní vitality má výživa zásadní význam. Již v roce 400 př. N.l. řecký lékař Hippokrates výstižně formuloval „Ať je vaše jídlo vaším lékem a váš lék je vaším jídlem.“ Slovo strava pochází z řeckého slova díaita a původně byl používán ve smyslu „způsobu života“. Dnes, strava se používá k popisu krátkodobé změny stravy při hubnutí nebo přibývání na váze, ale také dlouhodobější k trvalé změně stravy pro podpůrnou léčbu onemocnění (dietetika).
Redukční diety
S více než 500 variantami je nezvládnutelný rozsah redukční diety. Nutriční hodnocení těchto látek však musí být podrobně velmi diferencované, protože odůvodnění se pohybuje od vědecky podložených přes ospravedlnitelná až po nesmyslná nebo dokonce nebezpečná. Hlavním cílem jakékoli vážné redukce strava musí být dlouhodobá změna stravovacího chování. Aby se minimalizovalo riziko cyklování na váze, neměl by úbytek hmotnosti v průměru překročit 0.5 kg za týden. Další základní pravidla doporučených redukčních diet pro trvalé snižování zvýšené tělesné hmotnosti jsou:
- Formulace požadované hmotnosti jako cíle
- Studium příjemný a bezstarostný přístup k jídlu.
- Příjem kalorií podle základních potřeb (nejméně 1,200 XNUMX kcal / den).
- Energeticky úsporná strava s nízkým obsahem tuku, sacharidů a vlákniny.
- Příjem bílkovin v dostatečném množství (0.8 g / kg tělesné hmotnosti / den) a kvalitě.
- Obsah tuku ve stravě asi 30% energie a poměr PS:> 1 (= limit nasycených mastné kyseliny ve prospěch mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin).
- Obsah sacharidů ve stravě je více než 50% energie.
- Dodávka doplňky (doplňky stravy) ke splnění vitamínových a minerálních potřeb.
- Dostatečný příjem tekutin (asi 45 ml / kg tělesné hmotnosti / den).
- Žádný nebo jen malý alkohol
- Vedení záznamů o jídle pro zaznamenávání stravovacích návyků.
- Získání znalostí o výživě
- Pravidelná fyzická aktivita.
Redukční diety může být rozdělena do půst diety nebo extrémně nízkokalorické diety, smíšené diety se sníženou energií, diety s extrémními poměry živin, diety s nízkým glykemickým indexem, rychlé diety a psycho diety. Kromě toho existují různé programy hubnutí, které zahrnují i jiné prvky než dieta, jako je cvičení a chování terapie. Alternativní diety, jako např Hay's Food Combining Diet a ájurvédská strava se také používají při hubnutí.
Půstové kúry
termín půst zahrnuje tradiční celkové půsty (plné půsty) i léčebné kúry na pohled na svět. Jako motivace pro půst hubnutí, ale také „detoxikace těla “jsou v popředí. Částečně rozšířený názor, že pomocí sražení hran lze vyléčit mnoho civilizačních chorob, není vědecky oprávněný. Příklady půstových léků jsou totální půst (plný půst), džusový / léčivý půst podle Buchingera a Schrothovy léčby.
Směsná strava se sníženým obsahem energie
Energeticky úsporné smíšené stravovací stravy jsou založeny především na zabezpečených nutričně-fyziologických realizacích. Jsou založeny hlavně na redukci tuku a tím i příjmu energie. Protože jejich poměr živin je většinou vyvážený, lze je obvykle praktikovat po delší dobu. Příkladem smíšené stravy se sníženou energií jsou Brigitte dieta, Pfunds-Kur 2000, FdH (Friss die Hälfte) a Fit for Fun.
Vysoko sacharidové diety
Diety s vysokým obsahem sacharidů jsou často spojeny s vysokým příjmem vlákniny, vitamíny, minerálya fytochemikálie. Mají také dobrý účinek na sytost. Extrémní složení potravin však často vede k předčasnému ukončení stravy, takže dlouhodobého úspěchu je dosaženo jen zřídka. Příklady diet s vysokým obsahem sacharidů zahrnují dietu F-plan, bramborová stravaa makrobiotické diety jako forma diety.
Dieta s vysokým obsahem bílkovin
U diet s vysokým obsahem bílkovin pochází až 50% dietní energie z bílkovin, zatímco obsah tuků a sacharidů je obvykle nízký. Díky dobrému účinku nasycení lze dosáhnout snížení hmotnosti. Silný posun hlavních živin však může vést na ketonemii a uremii a také stres ledviny. Příklady diet s vysokým obsahem bílkovin zahrnují Hollywoodská strava, Mayo dietaa manažerská strava.
Nízkosacharidové diety (nízkosacharidové diety)
Nízkosacharidové diety mají vysoký obsah tuků a bílkovin a neomezenou energii. Omezená volba jídla obvykle vést na chuť únava v relativně krátkém časovém období. Vzhledem k často extrémním poměrům živin mohou být tyto stravy škodlivé zdraví z dlouhodobého hlediska. Příklady diet s nízkým obsahem sacharidů jsou Atkinsova dieta a South Beach dieta.
Diety s nízkým glykemickým indexem
Sacharidové potraviny s nízkým glykemickým indexem údajně podporují hubnutí díky dobrým účinkům na sytost a také zvýšením lipolýzy kvůli nízké postprandiální inzulín vylučování. Vědecké údaje týkající se těchto předpokladů však dosud nebyly konzistentní. Mezi příklady diet s nízkým glykemickým indexem patří metoda Montignax a metoda LOGI podle Wormse.
Flash diety (módní nárazové diety)
Zakladatelé bleskových diet, které jsou často pojmenovány podle preferovaného jídla, obvykle slibují vysoké úbytky hmotnosti během několika dní. Při delším používání existuje riziko nedostatečného přísunu vitamíny, minerály a stopové prvky. Navíc motivace často rychle klesá kvůli monotónnosti při výběru jídla. Příklady bleskových diet jsou zelí polévková strava, ananasová strava a jablková strava.
Psycho diety
Mnoho psycho diet se zaměřuje na zkoumání psychologických nebo duševních příčin zvýšené tělesné hmotnosti. Kromě toho se mentální cvičení používají k ovlivnění vnímání vlastního těla a ke zvýšení prahové hodnoty pro stimulaci určitých potravin, jako jsou rychlé občerstvení, sladkosti nebo dezerty. Pojmy výživy však často zcela chybí. Příkladem psycho diety jsou „mentální hubnutí“ a „mysli si, že hubneš“.
Programy na hubnutí
Primárním cílem programů hubnutí je trvale měnit stravovací návyky a stravovat se podle potřeb. Programy jsou obvykle založeny na holistickém přístupu a kromě výživy zahrnují i fyzickou aktivitu a trénink chování. Mezi příklady programů na hubnutí patří „Weight Watchers“ a „Almased“.
Alternativní diety
Alternativní formy výživy se praktikují hlavně dlouhodobě, i když některé z nich se zásadně liší od stravy, která je dnes v naší zemi běžná. Původ některých alternativních forem výživy je již ve starověku. Příklady jsou vegetariánství, makrobiotika a ajurvédská výživa. Jiné alternativní stravy, jako je Hayovo jídlo kombinující dietu, Waerlandova strava a antroposofická výživa, vznikly z hnutí za životní reformu ve střední Evropě a USA, které vyvrcholilo kolem roku 1900. Ve druhé polovině 20. století byly vyvinuty alternativní stravy, jako je strava pro celé potraviny, Eversova strava Schnitzerova dieta, syrová strava nebo "Vhodný pro život“. Je patrné, že různé alternativní stravy mají relativně mnoho společného, například:
- Preference pro rostlinné potraviny
- Preference pro potraviny z ekologického zemědělství
- Upřednostňování regionálních a sezónních potravin
- Odmítnutí vysoce zpracovaných potravin
- Preference pro šetrné metody přípravy jídla
- Holistický pohled.
Celkové nutriční hodnocení alternativních diet však není možné, protože stejně jako u všech diet se praktický design může značně lišit. Musí být provedeno výslech alternativních forem výživy s ohledem na:
- Uspokojení potřeb,
- Složení stravy ve srovnání s výživovými doporučeními odborných společností,
- možné vedlejší účinky a rizika a
- Sliby o vyléčení.
Alternativní diety často vyžadují podrobnější znalosti výživy, protože při nesprávném používání mohou nastat nedostatky. U zranitelných skupin, jako jsou děti, dospívající, těhotné ženy, kojící matky, senioři a nemocní, se některé alternativní stravy nedoporučují nebo jsou omezené. redukční diety, od vědecky podloženého přes ospravedlnitelné až po nesmyslné nebo dokonce nebezpečné. Alternativní stravu lze rozdělit na převážně zdraví-orientované alternativní diety a převážně ideologicky orientované alternativní diety.
Převážně zdravě orientované alternativní stravy
Většina diet zaměřených na zdraví tvrdí, že přispívá zvláštním způsobem k zachování nebo obnově zdraví a ochraně před některými nebo všemi nemocemi. Mezi příklady těchto alternativních diet patří Vhodný pro život, Hay's Food Combining Diet, Výživa surových potravin a Eversova strava.
Převážně ideologicky zaměřené alternativní stravy
Výživová doporučení převážně ideologicky zaměřených alternativních forem výživy jsou někdy velmi složitá, přičemž výživu je třeba chápat jako součást celkové filozofie. Cíle těchto forem výživy jsou například rozvoj osobního vědomí, ochrana životního prostředí nebo sociální spravedlnost. Zdraví a ideologický původ nelze vždy jasně oddělit. Mezi příklady těchto alternativních diet patří makrobiotická výživa, ajurvédská výživa, antroposofická výživa a tradiční čínská medicína (TCM) výživa.
Diéty pro léčbu nemocí
Mnoho nemocí může být pozitivně ovlivněno adekvátní výživou. Nutriční medicína se pokouší využít současné vědecké poznatky o fyziologii a patofyziologii lidské výživy k prevenci a léčbě nemocí. Mezi příklady nemocí, u nichž určitá strava snižuje riziko onemocnění nebo podporuje hojení, patří. Obezita, cukrovka Mellitus, hypertenze (vysoký krevní tlak), hyperlipidemie a dyslipidemie (poruchy metabolismu lipidů), kardiovaskulární onemocnění, rakovina, jód-nedostatečný struma, zubní zubní kaz, osteoporóza (úbytek kostní hmoty), revmatoidní artritida, hyperurikémie a dna, ledvina kameny, žlučové kameny, Atopická dermatitida, intolerance na potraviny, gastrointestinální (gastrointestinální) onemocnění, poruchy příjmu potravy.
