Cholin je široce používaný a nepostradatelný biologický prostředek. Mnoho metabolických procesů probíhá pouze ve spolupráci s cholinem. Proto nedostatek cholinu vede k různým zdraví problémy.
Co je to cholin?
Cholin je kvartérní amonná sloučenina, která je také monohydrát alkohol. Tady, dusík atom je obklopen třemi methylovými skupinami a jednou hydroxylovou skupinou. Vzhledem k tomu, že amonná sloučenina je kladně nabitá, existuje jako sůl. Je komerčně dostupný jako cholin chlorid. Aktivní složka se nachází v mnoha potravinách jako a voda-rozpustná semesenciální živina. Poprvé byl objeven u prasete žluč německý chemik Adolph Strecker v roce 1849. V roce 1862 Adolph Strecker charakterizoval a pojmenoval tuto účinnou látku. Dříve byl cholin klasifikován jako a vitamín z komplex vitaminu B., protože vykazoval charakteristický účinek na nervový systém a různé metabolické procesy při požití. Bylo však také zjištěno, že je také produkován v lidském metabolismu z aminokyseliny methionin a lysin. Vlastní produkce těla však není tak vysoká, aby bylo vždy možné adekvátně uspokojit požadavek na cholin. Z tohoto důvodu se cholin nyní označuje jako a vitamín- jako látka. Cholin odvozuje svůj název od řeckého slova pro žluč„Cholé“. Jako důležitá součást žlučje zodpovědný za emulgaci tukových látek a tím za odstranění tuku z játra.
Funkce, efekty a úkoly
Cholin má v lidském organismu více funkcí. Mimo jiné se v těle přeměňuje na acetylcholin esterifikací s octová kyselina. Acetylcholin je důležité neurotransmiter zodpovědný za přenos nervových impulsů. Hraje hlavní roli v sympatickém i parasympatickém nervovém systému. Tento přenos impulsů má významný vliv na výkon myšlení, koncentrace a paměť u lidí. Při nízkých koncentracích cholinu se tedy významně snížil koncentrace a paměť byly pozorovány výkony. Cholin se dále také účastní syntézy myelinu. Myelin je proteinová látka, která chrání nervové cesty před vnějšími vlivy jejich izolací. Cholin je také základní složkou buněčných membrán ve formě Fosfolipidy. Nejznámější fosfolipid membrán je lecitin. Lecitin skládá se ze glycerol esterifikovaný dvěma mastné kyseliny a cholin. Buněčné kontakty jsou také zprostředkovány přes membránu Fosfolipidy cholinu. Cholin, spolu s kyselina listová a methionin, je také důležitým vysílačem methylové skupiny. V případě kyselina listová a nedostatek vitaminu B12, cholin zajišťuje methylaci homocystein do methionin. Tímto způsobem pomáhá zajistit, aby methionin mohl nadále fungovat jako vysílač methylové skupiny. Cholin také plní důležitý úkol ve žluči. Tam ve své esterifikované formě zajišťuje emulgaci lipidy a může tak transportovat tuk a cholesterolu z játra. Tím se zabrání hromadění tuku v játra. A konečně, cholin se také podílí na syntéze důležitých hormonů jako noradrenalinu a melatonin.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimální hodnoty
Cholin je v přírodě široce distribuován. V lidském organismu se vyrábí z aminokyseliny lysin a methionin. Při biologickém rozkladu lysin poskytuje metabolit dimethylamin, který je methylován na cholin donorem methioninu donorem methylové skupiny. V těle je přítomen esterifikován jako lecitin v buněčných membránách jako metabolit v metabolismu a esterifikován octová kyselina jako neurotransmiter acetylcholin. Jelikož je vázán jako lecitin v buněčných membránách všech živých organismů, lze jej snadno dodávat prostřednictvím potravy. Je tedy přítomen v potravinách, které stále mají buněčná membrána komponenty. Obzvláště vysoké množství cholinu se nachází ve vaječných žloutcích, hovězích játrech, kuřecích játrech, pšeničných klíčcích, slanině, sušených sójových bobech nebo vepřovém. Zdravý a rozmanitý strava by měla pokrývat denní potřebu cholinu. U vegetariána stravaje třeba věnovat zvláštní pozornost konzumaci zeleniny bohaté na cholin. Patří sem zrna a luštěniny.
Nemoci a poruchy
Protože cholin hraje ústřední roli v mnoha procesech v organismu, má nedostatek cholinu nepříznivý vliv na stav zdravíNormálně je v strava, aby k deficitu cholinu skutečně nedošlo. Existují nicméně nemoci, které lze vysledovat zpět k nedostatku cholinu. Nadměrný alkohol spotřeba může vést k nedostatku cholinu. K tomu vede také porucha malabsorpce tuků. Navíc nedostatek kyselina listová také vede k sekundárnímu nedostatku cholinu. Pokud chybí kyselina listová, cholin převezme funkci vysílače methylové skupiny. V procesu je degradován a již není k dispozici pro jiné procesy. Vlastní syntéza těla není dostatečná. Těžká onemocnění, jako je AIDS Můžete také vést na nedostatek cholinu. Důsledky nedostatečné nabídky cholinu jsou rozmanité. Nejdramatičtější je vývoj a mastná játra. Kvůli nedostatku cholinu již nemohou být tuky transportovány z jater. Jsou uloženy v hepatocytech. Výsledkem je, že játra již nemohou fungovat detoxikace správně fungovat. Z dlouhodobého hlediska dochází k rozpadu jater. Ve stavech s nedostatkem cholin také již není dostatečně dostupný pro syntézu acetylcholinu. Příznaky jako koncentrace dochází k poruchám a zapomnětlivosti. Nízká hladina cholinu je často také spojena se zvýšenou hladinou homocystein úrovně v EU krev. Homocystein je považován za rizikový faktor pro rozvoj arterioskleróza. Dále se zdá, že nedostatek cholinu také zhoršuje patogenezi některých onemocnění. Bylo například zjištěno, že ulcerózní kolitida je pozitivně ovlivněna správa lecitinu. Totéž platí pro chronické zánět nebo dokonce karcinom prsu.