Šrucha (Portulaca oleracea) je celosvětově běžná rostlina v klimaticky mírných pásmech. Patří do rodu purslane a používá se jako salát, zelenina, koření a léčivé byliny. Poskytuje hlavně hodně vitamin C, takže to býval lék na kurděje a nyní se používá ke snížení krev hladiny lipidů.
Výskyt a kultivace portulaky
In studený počasí a v noci se listy skládají. Nenáročná bylina se šíří blízko země ve tvaru hvězdy. Původ portulaky již nelze prokázat. Předpokládá se, že domovem rostliny byla původně Malá Asie a středomořská oblast. V klimaticky mírných pásmech lze dnes Portulaca oleracea najít po celém světě. V Německu roste jednoletá rostlina hlavně ve středu a na jihu, jen zřídka na severu. Rostlina se daří na písčitých a hlinitých půdách bohatých na živiny, miluje teplo a slunce. v studený počasí a v noci se listy skládají. Nenáročná bylina se šíří blízko země ve tvaru hvězdy. Najdete jej na okrajích polí, polích, silnicích, trhlinách chodníků a železničních násypech. Rostlina může být pěstována na zahradě i v květináčích na parapetu. Purslane je jednou z průkopnických rostlin, která se šíří i v oblastech bez vegetace. Díky své rychlé reprodukci je považován za osmý nejběžnější druh rostlin na světě, lze jej sklízet několikrát ročně. První sklizeň může nastat již čtyři týdny po zasetí. V závislosti na umístění se portulaka zobrazuje v různých formách. Bylina dorůstá až do výšky 30 centimetrů, kultivované rostliny až do 40 centimetrů a je od června do října pokryta malými žlutými květy. Mezi jevy purslane patří jeho jedinečná schopnost přepínat mezi dvěma různými fotosyntézami (C4 a CAM) v závislosti na podmínkách prostředí.
Účinek a aplikace
Po tisíce let je portulaka známá jako potravinářská rostlina, stejně jako léčivá rostlina a divoká zelenina. Zmíněná portulaka byla již 800 let před naším letopočtem. Ze starodávného písma bylo zjištěno, že babylónský král Merodach-Baladan si ji cenil jako léčivou bylinu a nechal ji pěstovat ve své bylinkové zahradě. Ve středověku to byl botanik a lékař Tabernaemontanus, kdo doporučil portulaku proti pálení žáhy a zánět dásní ve své bylinné knize z roku 1588. Protože produkuje úrodu několikrát ročně, lze ji používat od začátku léta (kolem června) do podzimu. Mladý odejde chuť kyselě čerstvé, trochu slané a mírně ořechové. Starší listy se zřídka používají kvůli jejich hořkosti chuť. Proto se doporučuje sklizeň před kvetením. Květy mohou být použity jako náhrada za kapary, když jsou naloženy ocet. Čerstvá portulaka chutná polévky, dipy, vývary, pokrmy z vajec, tvaroh a omáčky. Díky obsahu soli je obvyklá domácí sůl téměř zbytečná. Listy a stonky se přidávají do salátů a zeleniny. Šrucha je také vhodná jako samostatná zelenina. Je opařen, nasekán a dušen a podáván s rybami nebo masem. Používá se dokonce ke gratinování. Semena portulaky jsou bohatá na tuky a bílkoviny. Mleté, mohou ochucovat mouku, na kterou se používá pečení chléb. Bylinu nelze skladovat a není vhodná k sušení resp zmrazení. Portulaku proto nelze použít jako čaj. Nejlépe se zpracovává a konzumuje čerstvý ihned po sklizni. V chladničce vydrží maximálně tři dny. Listy lze konzervovat mořením ocet nebo sůl, ale část chuti se ztratila.
Důležitost pro zdraví, léčbu a prevenci.
Význam rostliny pro evropskou medicínu poklesl. Tradiční čínská medicína, který používá portulaku proti arterioskleróza a poruchy metabolismu lipidů, se liší. V menší míře však naturopatie stále používá rostlinu, zejména čerstvé části byliny. Švestková šťáva z lisovaných listů pomáhá proti zažívacím potížím, pálení žáhy a gastrointestinální zánět. Používá se také k léčbě bolesti hlavy a nervozita. Bylina je také řekl, aby měl kašel- kalení a horečka-redukční účinek. Homeopaticky připravená šrucha se používá ve formě tobolek proti vysokému krev hladiny lipidů. The vitamín bohatost Portulaca oleracea je nesporná. Vzhledem k velkému množství vitamin Cbyla rostlina kdysi žvýkána proti kurděje. Dnes je vhodná jako lék na jaře proti jaru únava, Pro krev čištění a aktivace imunitní systém. Pro zvýšení účinku je možné míchat portulaku pampeliška a kopřiva udělat džusový koktejl. O čerstvě vymačkané šťávě se také říká, že pomáhá proti červům. Léčivý účinek portulaky se vysvětluje hlavně jeho vysokým obsahem vitamíny, minerály a flavonoidy. nedostatek vitaminu lze kompenzovat přirozenou cestou rostlinnou bylinou. kromě vitamin C, obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6 a E, plus minerály, sliz a stopové prvky jako magnézium, vápník, sodík, fosfor, draslík, zinek a železo, jakož i flavonoidy, Tyto sekundární rostlinné sloučeniny může mít anti-rakovina účinek. Slizy portulaky mají svůj ochranný účinek zejména v gastrointestinálním traktu, regulují pohyby střev, snižují se krevní cukr a vázat toxiny. Omega 3 mastné kyseliny, které portulaka hojně poskytuje, jsou také důležité. Jako základní látky jsou důležité pro výživu člověka, protože tělo si je nedokáže samo vyrobit. Studie opakovaně ukázaly, že mastné kyseliny zabránit srdeční arytmie, srdce záchvaty, mrtvice a ischemická choroba srdeční. Rovněž podporují krev oběh a mají pozitivní vliv na krevní tlak a cévní funkce.
