Ve stáří dochází u mnoha lidí k vážným změnám v životních podmínkách. Mnoho starších lidí trpí rostoucími omezeními výkonu. To, co dříve šlo snadno z ruky, lze najednou udělat jen s velkým úsilím. Aby přesto zůstal se silami a co nejdéle samostatně a nezávisle, a zdravá výživa má velký význam.
Opatrnost při hubnutí.
Zatímco obezita je velmi častým problémem ve středním věku, podváha a podvýživa jsou častější ve stáří. S přibývajícím věkem a v důsledku různých onemocnění se častěji vyskytují problémy s jídlem nebo jídlem. Pokud strava je příliš jednostranný nebo je příjem energie nižší než 1500 XNUMX kcal denně, obvykle není zajištěno, že jsou všechny živiny absorbovány v dostatečném množství. Výsledkem je, že příliš málo životně důležitých živin, jako je Proteinů, vitamíny a minerály jsou absorbovány. Tělo musí čerpat ze svých zásob a váha klesá. Pokud se vyskytnou nemoci, organismus má málo možností, jak jim čelit. Protože je velmi obtížné, zejména ve stáří tvořit pro hubnutí by měla být protiopatření přijata v rané fázi. Pokud zhubnete během několika týdnů a budete se cítit neustále slabí, unavení a apatičtí, měli byste to brát velmi vážně. Nezapomeňte tento problém prodiskutovat s lékařem primární péče.
Na správném výběru a přípravě záleží
Ačkoli velmi starí lidé potřebují celkově méně energie, potřeba životně důležitých živin přetrvává a některé živiny jsou dokonce potřebné ve větším množství. Správná volba jídla je proto v tomto věku obzvláště důležitá. Upřednostňovat by se měly potraviny s vysokým obsahem živin hustota. Tyto zahrnují:
- Zelenina, ovoce,
- Celozrnné obiloviny,
- Mléčné výrobky, nízkotučné maso,
- Ryby, drůbež, vejce,
- Luštěniny a
- Rostlinné oleje.
Neměla by však být opomíjena ani příprava a prezentace jídla. Protože ve stáří mohou při jídle stále častěji nastat potíže, například problémy se žvýkáním a polykáním nebo ztráta chuti k jídlu.
Když jídlo už nechutná stejně
Lidé v pokročilém věku si stěžují častěji ztráta chuti k jídlu. Existuje pro to řada důvodů. Vnímání chuť s věkem významně klesá, protože se snižuje počet chuťových pohárků. The chuť ovlivněny jsou zejména vlastnosti sladké a slané. Smysl pro zápach také se zmenšuje. Čichový práh vnímání je u staré osoby až 12krát vyšší než u mladých dospělých. Protože chuť a zápach jídlo je do značné míry zodpovědné za požitek z jídla, tato omezení mají významný vliv na chuť k jídlu. Zkuste stimulovat svůj vkus a zápach kdy připravování jídla.
- Jídlo intenzivně dochuťte.
- Nesahujte jen po solničce, ale používejte čerstvé bylinky, kari, česnek, muškátový oříšekatd. Intenzivní aroma koření navíc stimuluje chuť k jídlu.
- Připravte jídlo chutně, protože oko také jí.
- Pamatujte, že některé léky mohou ovlivnit chuť k jídlu. Diskutujte o tomto problému se svým lékařem. Načasování užívání samotné drogy může mít často příznivý účinek.
Když se porce zmenší
Kvůli zvýšené aktivitě faktorů sytosti v gastrointestinálním traktu a změnám v hormonálně řízeném centrálním systému sytosti dochází u seniorů k časné sytosti a snížené potřebě jídla. Na jídlo lze stále konzumovat pouze malé porce.
- Jezte několik malých jídel denně, abyste se ujistili, že konzumujete dostatečné množství všech živin. Začněte se snídaní hned po vstávání a den zakončete svačinkou před spaním. Dopřejte si alespoň jedno teplé jídlo denně.
- Mezi jídly si dejte malé občerstvení, například chutný sendvič, nakrájené jablko, šálek jogurt nebo kousek ovocného koláče.
Myslete také na nápoje. Protože se sníží nejen chuť k jídlu, sníží se také pocit žízně. Takže nezapomeňte na pití, může vám pomoci pitný plán.
Když je žvýkání a polykání obtížnější
Ve stáří žvýkací schopnost stále více klesá v důsledku ztráty zubů a špatného přilnutí umělý chrup. Mnoho seniorů také trpí obtížemi při polykání a suchu ústa. Mnoho potravin, které jsou velmi náročné na žvýkání, například surová zelenina, syrové ovoce, celozrnné chléb a maso, je pak vyloučeno. The strava se stává velmi jednotvárným a obsahuje hlavně snadno spolknutá jídla, jako je rýžová kaše, mléko polévky, pudinky a bramborová kaše.
- Pijte dost na stimulaci slina produkce.
- Nasekejte potraviny, které se těžko žvýkají: nastrouhejte, nastrouhejte nebo protlačte čerstvé ovoce a zeleninu, nakrájejte maso na malé kousky.
- Odstraňte tvrdé součásti potravin: oloupejte ovoce, odřízněte kůru chléb, odstranit je špatně žvýkat klobásu kůže.
- Vyberte si chleby, které se snadno žvýkají, ale přesto mají vysoké procento celých zrn, např. Graham chléb, celozrnný toast.
- Vyměňte tvrdá jídla za stejně měkká: Ryby místo masa míchané vajíčka místo smažených vajec, smetanový sýr místo tvrdý sýr, brambory místo rýže, vařené brambory nebo bramborová kaše místo smažených brambor.
- Vyberte vhodné způsoby přípravy: Raději připravte pokrmy z mletého masa, napařte ovoce a zeleninu, použijte jemně mletá celá zrna na kastroly a kaše, připravte vydatná dušená masa.
Problémy s trávením
S přibývajícím věkem se zvyšuje frekvence střevní stagnace. Tedy již 40 procent z osob starších 60 let si stěžuje na problémy se stolicí a zácpa. Po věku 75 let se počet postižených osob opět výrazně zvyšuje. Zácpa vyskytuje se třikrát častěji u žen než u mužů. Denní příjem vláknina v kombinaci s dostatečným příjmem tekutin přispívá ke správnému fungování trávicího systému. Je však třeba zdůraznit, že ani s nízkým obsahem vlákniny strava ani nedostatečný příjem tekutin nelze považovat za hlavní příčinu zácpa. Mějte také na paměti, že pokud dojde k akutní zácpě, je třeba vyhledat naléhavou lékařskou pomoc, abyste zjistili příčinu.
Když už vaření není zábava
Poměrně málo lidí trpí bolestivou ztrátou životního partnera. Pro mnohé to znamená drastickou změnu v životě. Převládá zármutek a osamělost. Často chybí snaha dělat každodenní věci. Stravování se často stává pouze otázkou jídla, protože chybí společnost. Vaření celé polední jídlo se považuje za příliš mnoho úsilí pro jednu osobu. Do menu tak často vstupuje velká monotónnost. Trvale to podporuje podvýživa.
- I nadále považujte jídlo a jeho přípravu za důležitou a příjemnou součást vašeho života.
- Snažte se jíst ve společnosti tak často, jak je to možné. Možná se i ostatní starší lidé ve vašem okolí cítí stejně jako vy. Vařte společně své oblíbené recepty. Nakupování je také zábavnější společně.
- Vytvořte příjemnou atmosféru stolování s krásně prostřeným stolem a světlem svíček, i když jíte sami.
Stravování na kolech jako alternativa.
Pokud je samostatná příprava jídla příliš zdlouhavá, je „alternativa na kolečkách“ dobrou alternativou. Než se však rozhodnete pro poskytovatele, měli byste přesně zjistit rozsah a výkon různých služeb nabídky. Protože zde existují značné rozdíly jak v ceně, tak v kvalitě. Například vyšetřování Stiftung Warentest zjistilo, že někteří poskytovatelé měli nedostatky ve složení živin. Zkouška prokázala, že obsah tuku v mnoha pokrmech byl příliš vysoký a podíl sacharidy a vláknina příliš nízká. Obsah vitamíny a minerály (zvláště vápník, magnézium a kyselina listová) také nebyl vždy uspokojivý.
- Proto si před konečným rozhodnutím nechte doručit domů ukázkové menu a zkontrolujte chuť a vzhled.
- Zkontrolujte, zda obal deklaruje nutriční informace a seznam složek. Ujistěte se, že je můžete snadno najít a dobře si je přečíst.
- Zkontrolujte obal a zacházení s výrobkem. Obal by měl být snadno otevíratelný a manipulace s výrobkem (např. Ohřev, dekantování atd.) By měla být jednoduchá a snadno srozumitelná.
- Získejte první dojem na doručovací službu (přesnost, vstřícnost personálu).
- Požádejte o týdenní nebo měsíční menu a zeptejte se, v jakém rytmu se nabídky opakují. Porovnejte plány nabídek různých mobilních služeb.
- Zeptejte se na nabídku různých druhů potravin, jako jsou diabetická jídla, pyré, vegetariánská jídla atd.
- Zkontrolujte, zda je denně nabízeno čerstvé ovoce a saláty.
- Porovnejte ceny a dodací podmínky.
Při výběru služby mobilní nabídky buďte docela kritičtí. O to více vás potěší každodenní rozvoz jídel a budete je jíst s potěšením a chutí.
