Tzv. Pravda Černý kmín (lat. Nigella sativa) patří do rodiny blatouchů a na rozdíl od svého jména nemá nic společného se známým koření kmín nebo kmín. Černý kmín je známý zejména v islámském kulturním kruhu, jako jeho zdravíVlastnosti propagace jsou již zmíněny v Koránu.
Výskyt a pěstování semen černého kmínu.
Oblastmi původu rostliny jsou Irák, Turecko a západní Asie. Botanicky Černý kmín je jednoletá rostlina s výškou asi 15 až 50 cm. Rostlina je mírně chlupatá a má stonek, který má v horní části charakteristické pruhování. Listy jsou zpeřené a mají špičaté konce. Jednořadé okvětní lístky se nacházejí kolem pestíku. Jsou oválné a krátkodobé. Rostlina má deset med listy a četné tyčinky. Plody jsou uzavřené a nafouknuté, semena jsou trojúhelníková a vrásčitá. Oblastmi původu rostliny jsou Irák, Turecko a západní Asie. Výskyty se však vyskytují také v Indii, Africe a Evropě.
Účinek a aplikace
Výrobky z černého kmínu jsou rozmanité, stejně jako jejich použití a účinek. Po tisíce let byl černý kmín používán jako koření a jako lék. Ve smyslu chuť, připomíná to konvenční kmín. Černá semena, připomínající spálená sezamová semínka, se často nacházejí na pita chléb. Semena jsou k dispozici čistá nebo mletá. Lisovaný olej je také jednou z běžných forem prezentace. Vynikající ořechová příchuť černého kmínu je skvělá pro posílení mnoha salátů a pokrmů a lze si ji také vychutnat jednoduše pokapanou chléb jako alternativa k roztíratelným tukům. Pro přípravu veganských jídel, černý kmín prášek se také používá jako náhražka vajec. Výrobky na bázi černého kmínu jsou k dispozici také v kosmetickém odvětví, například pro kůže a vlasy as krémy a kondicionéry nebo jako přísady do koupele. Složky odpovědné za účinek jsou základní látky, které mají vyrovnávací a stabilizační účinek na tělo. Kromě toho vymačkané hmota černého kmínu obsahuje 21 procent vysoce kvalitních bílkovin (aminokyseliny) a obsah tuku 35 procent. Tyto tuky tvoří převážnou část (60%) polynenasycených mastné kyseliny, které jsou pro imunitní systém. Obsahují také fytosteroly a vitamíny. Linolové a gama-linolové kyseliny přispívají k syntéze látek regulujících imunitu, jako je prostaglandin. Stabilizují buněčné membrány. Prostaglandin je látka podobná hormonům, která má protizánětlivý účinek. Lze tak předcházet imunitním reakcím, které mohou být spouštěčem chronických onemocnění. Tvorbu zdravých buněk podporuje také černý kmínový olej. V Koránu se o černém kmínu říká, že je všelékem, který nepomáhá pouze proti smrti, ale jinak proti všemu. Již několik desetiletí věda také studuje tento zajímavý účinek černého kmínu na zdraví. Účinky přisuzované černému kmínu lze částečně prokázat, ale nelze je plně vysvětlit. Černý kmín je považován za účinný proti bolest, říká se, že je schopen inhibovat zánět díky svému antibakteriálnímu účinku bojuje proti houbám a viry, k ochraně před oxidací a zářením, k úlevě křeče, vyvolat interferon a chránit játra a ledviny. Může být také použit proti cukrovka a hypertenze. Další oblastí použití se říká droga detoxikace a bojovat proti chorobám způsobeným Helicobacter pylori virus. Preventivně se říká, že černý kmín pomáhá proti epileptickým záchvatům. A dokonce i účinek proti rakovina je mu přičítáno, protože by měl být schopen potlačit nádor nekróza faktor.
Důležitost pro zdraví, léčbu a prevenci.
Ve studiích bylo prokázáno, že šíření rakovina buňky lze omezit, pokud pacient pravidelně konzumuje černé semeno. Lékařští vědci na Rakovina Imuno-biologická laboratoř v Jižní Karolíně (USA) dokázala, že černý kmín má stimulační účinek neutrofilní granulocyty. Jsou bílé krev buňky, které jsou v těle odpovědné za boj proti jakýmkoli rakovinným buňkám, které se mohou objevit. Černý kmín stimuluje tvorbu kostní dřeň a podporuje imunitní systém. Zvyšováním úrovní interferon, jsou buňky chráněny před škodlivými vlivy dávka je 1 lžička černého kmínového oleje 3x denně. Zlepšení obecně stav by mělo být patrné po několika dnech. Olej může také působit zvenčí kůže nemoci, jako je akné or svrab. Léčivý účinek je dále uveden v nespavost a dokonce i děti s hyperaktivitou mohou těžit z černého kmínu. Ve veterinární medicíně se černý kmín používá pro velká i malá zvířata. Kočky však nemusí nutně snášet olej při vnitřním použití. Milovníci psů, kteří nechtějí ošetřovat své psy chemickými prostředky proti parazitům, však přísahají na účinek černého kmínu. Známý je černý kmínový olej zejména pro jeho účinek proti klíšťatům, který se má rozvinout několika kapkami v srsti. Několik kapek oleje jako doplňkové látky by mělo způsobit, že kůže psa již necítí dobře pro parazity a následně se psovi vyhýbají. Olej se ale také používá pro alergie na složky potravin nebo vlivy prostředí. The prostaglandiny že černý kmínový olej pomáhá produkovat v těle může vést ke snížení alergických reakcí. Při externím použití je olej také považován za pomoc při lehkých úrazech. Milovníci koní také používají olej mimo jiné k péči o zuby svých zvířat.
