Žvýkání vytváří spolknutelné sousto a je mnohem víc než jen zmenšením velikosti jídla v ústa. Je to první krok v zažívacím procesu a je zásadní pro zdravé zuby a neporušené střevo.
Co je to žvýkání?
Žvýkání vytváří spolknutelné sousto a je mnohem více než omezování jídla v ústech ústa. Je to první krok trávicího procesu. V procesu mechanického žvýkání je jídlo umístěno mezi řady zubů, rozdrceno rytmickými pohyby čelistí, rozdrceno a rozdrceno zuby. Žvýkání zahajuje trávicí proces pomocí slina a enzymy, spodní čelist pohybuje se nahoru a dolů a v omezené míře i do strany. Po žvýkání se dužina spolkne a prochází jícnem do žaludek, kde trávení pokračuje. Zatímco většina obratlovců nemůže žvýkat, vyspělejší savci jsou vybaveni žvýkacími orgány. Lidská čelist má silné brusné zuby ve formě stoliček a špičatější tesáky ve formě řezáků a špičáků, které se používají k odhryznutí a hrubému mletí jídla. Typ jídla určuje proces žvýkání. Pevné potraviny, jako je maso, vyžadují k žvýkání intenzivní žvýkání a u vegetariánských potravin závisí proces žvýkání také na povaze rostliny. Celulózové části rostlin jsou tvrdé a je třeba je dobře žvýkat, aby nebyly těžké žaludek.
Funkce a úkol
Ti, kteří využívají funkce těla tak efektivně, jak to příroda zamýšlela, spotřebují minimum energie a produkují maximální účinnost. To je zvláště patrné při žvýkání. Důkladné žvýkání je základní součástí zdravého stravování a je důležité pro dobré trávení. V našich rychle se měnících dobách tomu však přikládáme stále menší význam. Aby trávení správně fungovalo, je třeba každé spolknutí před polykáním alespoň 30krát žvýkat. Protože energické žvýkání u zdravého člověka také stimuluje tok slina, jídlo lze míchat ještě lépe. Čím lépe žvýkáme, tím méně práce žaludek a střeva musí udělat později. Trávicí problémy a bolest proto se vyskytují méně často. Riziko spolknutí vzduchu se také sníží intenzivním žvýkáním. Dobré promíchání slin má příznivý účinek na organismus inzulín Výroba. Lékařské studie ukázaly, že důkladné rozžvýkání bylo nižší inzulín a krev cukr úrovně po jídle než ukvapené jedlíky. Pomalé a koncentrované žvýkání důkladně omývá jazyk s buničinou. The chuť pupeny jazyk jsou aktivovány a stimulují smysly, aby lidé vnímali zápach a chuť jídla intenzivněji. The slina obsahuje imunitní buňky, které bojují proti škodlivým útočníkům, jako je bakterie. Lidé, kteří dobře žvýkají, mají menší pravděpodobnost nachlazení a jiných nemocí. Výhodou je i čelist. Enzymy jako amylázy a minerály obsažené ve slinách posilují zub smalt a zvýšit odolnost zubů. Již v ústní dutinase enzymy zlomit sacharidy, které pak mohou být vstřebány snáze krev. Potravinářská buničina není dále trávena, dokud nedosáhne tenké střevo, což značně ulevuje slinivce břišní. Pomalé žvýkání také znamená, že pocit sytosti nastane později než u uspěchaného jídla, aniž by se vstřebalo více jídla. To je zvláště žádoucí při dietě. Při žvýkání jsou zuby rovnoměrně zatěžovány a čelist a zadržování zubů přístroje jsou posíleny. Protože všechny buňky v ústní dutina jsou nyní optimálně dodávány s kyslík, je také lepší přísun živin a snáze odstranitelné odpadní produkty. Intenzivní žvýkání také masíruje žvýkačky, které jsou lépe dodávány s krev jako výsledek. To může zabránit chorobám parodontu, jako je periodontální choroba. Posílení žvýkacích svalů má také pozitivní účinek a předchází dočasnému kloubu spojenému s věkem artritida. Správný čas na polykání je pouze tehdy, když je buničina téměř tekutá.
Nemoci a stížnosti
Protože je pro nás žvýkání tak přirozené, věnujeme tomuto procesu příliš malou pozornost. Ti, kdo rychle jedí, si zapomněli na jídlo pochutnat. Kromě špatného žvýkání, nesprávného strava je hlavním důvodem předčasné ztráty zubů nebo onemocnění zubů, žvýkačky a čelist. Zubní kazkrvácení žvýkačky a nemoci parodontu vést k zhoršenému příjmu potravy a může být spojena s těžkou bolestI když je správná péče o zuby velmi důležitá, nemělo by se zanedbávat žvýkání. Bylinkový trénink může zabránit řadě zubní nemoci. Správné žvýkání uvolňuje imunitní tekutinu ve slinách, takže se v gastrointestinálním traktu aktivuje více obranných buněk. Ačkoli žaludek může nakonec rozložit jídlo pomocí žaludeční kyseliny, musí to tvrdě pracovat. Je pravděpodobné, že jídlo bude obklopeno žaludeční kyselina zbytečně dlouho a jeho cenné složky budou v důsledku toho zničeny. Pokud se do střeva dostanou nadměrně velké kusy jídla, jsou také špatně využity a často začínají kvasit. To je doprovázeno nepříjemnými příznaky, jako je nadýmání a pálení žáhy. Povolit klky tenké střevo aby se potraviny správně rozložily, měla by být potravinářská kaše pokud možno tekutá a obsahovat jen malé částice. Správné žvýkání je tedy snadný způsob kontroly a snižování hmotnosti. Ukvapené stravování a špatné žvýkání ve skutečnosti zvyšují břišní tuk a mohou tak podporovat arterioskleróza, kardiovaskulární choroby, metabolické nemoci a také rakovina. Lékaři také prokázali, že důkladné žvýkání snižuje riziko 2. typu cukrovka mellitus. Nadváha lidé se stravovacími ambicemi těží zejména z důkladného žvýkání; díky konstantě krevní cukr úrovni, netrpí chutí, i když se sníží množství jídla, které jedí, a snáze dosáhnou své vysněné váhy. S vyváženým cukr úrovně, váha zůstává dlouhodobě stabilní. Důkladné žvýkání tak zvyšuje kvalitu života a činí vás zdravějšími.
