A potravinová nesnášenlivost nebo intolerance na potraviny obvykle není postiženými okamžitě vnímána. Pokud někdo trpí průjem, nevolnost, bolesti hlavy nebo jiné příznaky, nejsou přiřazeny k nemoci, ale životní návyky. Pokud se stížnosti hromadí a vyskytují se v souvislosti s jídlem, neměli bychom vyloučit a potravinová nesnášenlivost jako příčina.
Co je potravinová intolerance?
Potravinová intolerance nebo intolerance potravin je intoleranční reakce na jídlo. Konzumace určitých potravin nebo přesněji jejich složek vyvolává nepohodlí, které se projevuje různými reakcemi. Mezi příznaky patří podráždění kůžegastrointestinální potíže, dýchání obtíže nebo bolesti hlavy. Zde se rozlišuje mezi alergickými reakcemi, které jsou přenášeny imunitní systém, potravinové alergie a takzvané potravinové intolerance. Alergie na jídlo označuje přecitlivělost na určité látky obsažené v potravinách. Intolerance jako potravinová intolerance se naproti tomu dělí na defekty enzymů nebo deficity enzymů laktóza or nesnášenlivost fruktózynebo například farmakologické reakce histamin intolerance.
Příčiny
Potravinová intolerance může mít různé příčiny. Na rozdíl od toho, o čem se obecně věří, mohou se tyto vyvíjet během života a nejsou vrozené. Jednou z možných příčin intolerance potravin mohou být polotovary. Hotová jídla často obsahují velké množství nepřirozených přísad a přísad, které tělo nedokáže využít nebo je může využívat jen špatně. Kromě toho jsou potraviny, jako je ovoce a zelenina, odolnější chemickým zpracováním. Interakce látek absorbovaných ve velkém množství potravou zvyšuje riziko vzniku potravinové intolerance. Nejen složky potravin jsou však možnými spouštěči potravinové intolerance. Pokud je tělo pod stres po delší dobu nebo je vystaven velké námaze, bojuje s infekcemi nebo psychickým stresem, mohou se také objevit intolerance na jídlo. Pokud je třeba delší dobu užívat silné léky, tělo často reaguje obrannou reakcí, a to i na určité potraviny. Příčinou různých příznaků intolerance potravin jsou určité složky potravy, které vyvolávají intoleranční reakce těla.
Příznaky, stížnosti a příznaky
Příznaky různých potravinových intolerancí jsou podobné, ale často nejsou připisovány nemoci postižených. Vypadají docela běžně a trpící si obvykle zvykli žít s nimi. Nemoc obvykle postihuje trávicí systém. Pak příznaky jako průjem, nadýmání, zácpa, nevolnost or žaludek bolest objevit. Kromě toho se také často projevuje prostřednictvím kůže, způsobující vyrážky nebo rozvoj ekzém a neurodermatitida. Bolesti hlavy, srdce Mohou také nastat bušení srdce a chuť na sladké. Příznaky nesnášenlivosti některých potravin se mohou objevit buď ihned po konzumaci, nebo o několik hodin později. Příznaky popsané výše patří k druhému. Ihned po jídle má nesnášenlivost tendenci způsobovat zatuchlý pocit nebo dokonce hořící z jazyk. Může se také objevit otok nebo zarudnutí obličeje. Pokud osoba trpí jiným onemocněním, může se zhoršit intolerancí potravy. Nemoc lze relativně dobře určit pomocí potravinového deníku, který se vede několik týdnů. Pokud se stejné nebo podobné stížnosti vyskytnou znovu a znovu po požití určité skupiny potravin (například mléčných nebo obilných výrobků), existuje vysoká pravděpodobnost intolerance potravin.
Diagnóza a průběh
Diagnózu intolerance potravin není snadné stanovit. Po přezkoumání zdravotní historie u postižené osoby jsou vyloučeny další příčiny stížností, aby se určilo, zda jsou přítomny další nemoci. Může být užitečné pro diagnózu, pokud pacient vypracuje přesný plán spotřeby. To obsahuje přesně to, co bylo snědeno nebo vypito, a také kdy se vyskytnou stížnosti. Tímto způsobem lze potravinovou intoleranci přiřadit potravině nebo přísadě v krátké době. U potravinových intolerancí byly vyvinuty speciální testy ke stanovení reakce těla během příjmu, například laktóza or fruktóza pomocí dechové zkoušky. To určuje, zda tělo dokáže tyto látky normálně zpracovat. Chcete-li zjistit, zda je potravinová intolerance a potravinová alergie, jsou prováděny alergické testy. Příznaky potravinové intolerance zmizí, jakmile již dotyčná potravina není konzumována. Alergické reakce však mohou způsobit těžkou alergii šok za určitých okolností.
Komplikace
Komplikacím a nepohodlí s potravinovou intolerancí lze obvykle relativně dobře zabránit vyloučením konkrétní potraviny, která ji způsobuje, z každodenního života. Ve většině případů lze toto jídlo nahradit jiným, takže v každodenním životě postižené osoby také nevznikají žádné zvláštní komplikace. Potravinová intolerance obvykle vede k těžké bolest v břiše a žaludek. To také není neobvyklé průjem or zvracení k tomu, aby se kvalita života postiženého významně snížila také kvůli intoleranci na potraviny. Potravinová intolerance však může také vést vyrážka na kůže spojené se svěděním. Postižení se často cítí špatně z důvodu potravinové intolerance a nezřídka také trpí psychickými poruchami nebo deprese. Ve většině případů se intolerance potravin neléčí přímo. Pouze v několika případech lze k potírání této nesnášenlivosti užít léky. Dlouhodobá léčba však obvykle není možná. Zdržení se od způsobující potravy však může dobře omezit příznaky potravinové intolerance. Očekávaná délka života pacienta se obvykle také nesnižuje.
Kdy by měl jít k lékaři?
Pokud zdraví nepravidelnost se objeví ihned po příjmu potravy, je třeba vyhledat lékaře. Pokud se u jednotlivce může po požití určitých potravin vyskytnout celková nevolnost, mělo by se o sledování podělit s lékařem. Pokud se objeví pocení, svírání v krku nebo otok v krku ústa, to naznačuje nesrovnalost, kterou je třeba vyšetřit. Pokud se objeví rychlý srdeční tep, dušnost, nevolnost or zvracení, tady je zdraví stav to by mělo být vyjasněno. Dojde-li ke změnám vzhledu kůže, slzení očí nebo výtoku z nosu nosexistuje porucha organismu. Zarudnutí, pustuly na těle a svědění jsou příznaky nesnášenlivosti. Pokud se vyskytnou poruchy trávení, průjem nebo zvracení průjem, je nutný lékař. Pokud dojde k akutní reakci těla po příjmu potravy, je třeba upozornit pohotovostní službu. Dýchací potíže, oběhový kolaps nebo ztráta vědomí musí být ošetřeny pohotovostním lékařem. Ohrožení života postižené osoby musí být odvráceno první pomoc od přítomných osob. Pokud se na pokožce vyskytne podrážděnost, vnitřní neklid nebo poruchy vnímání, je třeba navštívit lékaře. Pokud se stížnosti vyskytnou opakovaně nebo se jejich intenzita během několika minut rychle zvýší, je nutné okamžitě vyhledat lékaře.
Léčba a terapie
Potravinovou intoleranci nelze eliminovat léky. Krátkodobě lze léčit pouze příznaky. Je možné léčit příznaky potravinové intolerance pomocí léků na nevolnost, průjem, bolesti hlavy apod. Podobně lze projevy nesnášenlivosti snížit léčbou. Prostřednictvím léků dostává tělo chybějící enzym, který je potřebný například pro zpracování mléčných výrobků, laktóza. V podstatě, terapie spočívá v vyhýbání se potravinám a přísadám, které vyvolávají příznaky. Za tímto účelem pacient obdrží přesné strava plán. Tím je zajištěno dostatečné zásobení těla vitamíny a minerály navzdory zřeknutí se některých potravin v důsledku potravinové intolerance. V některých případech nejsou potravinové intolerance trvalé. Stížnosti se vyskytují, pouze pokud existuje příčina. Tedy intolerance vyvolaná stres nebo léčba může ustoupit, pokud je denní režim vyvážený nebo je léčba přerušena.
Výhled a prognóza
Prognóza intolerance potravin závisí na přesné povaze intolerance. Například mírná intolerance, při které některé složky potravy nelze dobře nebo vůbec strávit, nikdy není skutečně nebezpečná. Ke stížnostem sice dochází, ale nejpozději po několika dnech odezní a nezanechají žádné škody. To je například případ laktózová intolerance or nesnášenlivost fruktózy. Potravinová intolerance ve formě alergie má jinou prognózu. Tady, v nejhorším případě, anafylaktický šok může dojít, což má za následek poškození vnitřní orgány a dokonce i oběhový kolaps. Rychlé ošetření je důležité a život zachraňující. Většina alergických reakcí je však mírnější. Nebezpečí šok existuje při každém kontaktu s alergenem. Otrava jídlem, který je také kategorizován jako potravinová intolerance, má různé prognózy. To záleží na přesném toxinu a dávka. Celkově lze většinu reakcí vyplývajících z intolerance potravin popsat jako obecně neškodné a pomíjivé. V malém procentu všech případů dochází k závažnějším reakcím, jako jsou oběhové problémy nebo závažné vyrážky. Ve většině případů je čekání a vyhýbání se odpovědné složce jídla již dostatečné k dosažení zlepšení.
Prevence
Výskytu potravinové intolerance nelze zabránit stoprocentně, protože každé tělo reaguje odlišně na životní situace, léky nebo přísady v potravinách. Jako preventivní opatření byste neměli dodávat tělu příliš mnoho chemických přísad, které nelze použít nebo poškodit tělo. Doporučuje se předcházet potravinové intoleranci přirozeně uchovávanými potravinami.
Následná péče
Následná péče spočívá v dlouhodobé léčbě a každodenní podpoře. Typické stížnosti by měly být nízké. Na rozdíl od obvyklých, následná péče se u intolerance na potraviny neprovádí pravidelně. Lékař v rámci diagnózy informuje svého pacienta o spouštěcích látkách. Dotčená osoba také obdrží rady týkající se chování pro každodenní život. Je důležité vyhnout se určitým potravinám pomocí a strava. Hotovým výrobkům a přísadám by se obecně mělo v jídle vyhýbat. Tím se zabrání alergická reakce na prvním místě. Odpovědnost za důslednou implementaci spočívá na samotném pacientovi. Někdy jsou předepsány doplňkové léky ke zmírnění reakce. Pouze v případě akutních problémů a komplikací je nutné navštívit lékaře. Opakované testování intolerance potravin bude pravděpodobně indikováno, pouze pokud se objeví nové příznaky. Pacienti s fruktóza or laktózová intolerance obvykle stačí následovat a strava po omezenou dobu.
Tady je to, co můžete udělat sami
V případě intolerance potravin je nutné změnit stravu. To by mělo být provedeno okamžitě a velmi disciplinovaně. Užitečné je zde použití a výživové poradenství, abychom mohli komplexně a intenzivně informovat o alternativních stravovacích návycích. Dotčená osoba navíc potřebuje znalosti o vzájemných vazbách. V mnoha případech vede nesnášenlivost jednoho produktu také k přecitlivělosti organismu na jinou potravinu současně. Aby nedošlo k zbytečnému nepohodlí, mělo by to být včas zohledněno. Lidem, kteří trpí potravinovou intolerancí, se doporučuje, aby při konzumaci jídla věnovali zvýšenou pozornost fyzickým podmínkám. Při výběru přípravy jídla je třeba vzít v úvahu nejmenší změny a abnormality organismu, takže celkově zdraví stav nezhoršuje se. Je-li to možné, je třeba se vyhnout použití a přípravě hotových výrobků nebo hotových pokrmů. I když musí být složky jasně uvedeny na obalu v souladu s právními pokyny, obvykle splňují minimální množství nebo jiné požadavky. Ne všechny přísady použité v produktech určených k prodeji jsou proto vždy dostatečně označeny. Při návštěvě restaurací se doporučuje dobrá konzultace s kuchařem. Měl by být schopen podrobně vyjmenovat, jaké přísady používá při přípravě svých jídelních lístků. Pokud to není možné, mělo by být jednotlivci doporučeno, aby se zdržel jídla.
