V době oběda vstupuje do hotelu: sendvič! Téměř každý druhý pracující člověk (45 procent) sáhne během polední přestávky na chléb, rohlíky nebo chlebíčky. To potvrzuje průzkum DAK. Navíc klasické sendviče, jako jsou sýrové nebo klobásové, také hrají důležitou roli ve snídaňových boxech mnoha školáků. … Stullenführer: Zdravé stravování ve škole a v kanceláři
Produkty Maltodextrin je komerčně dostupný jako čistý prášek. Nachází se také v mnoha zpracovaných potravinách a ve farmaceutikách. Struktura a vlastnosti Maltodextrin existuje jako bílý, hygroskopický prášek nebo granule a je snadno rozpustný ve vodě. Je to směs monomerů, oligomerů a polymerů glukózy (dextrózy) získaná částečnou hydrolýzou… Maltodextrin
Produkty Sladový extrakt je k dispozici v lékárnách a drogeriích, například od společnosti Morga. Wander je velký dodavatel. Sladový extrakt je hlavní složkou švýcarského národního nápoje Ovaltine. Struktura a vlastnosti Sladový extrakt existuje jako nažloutlý prášek nebo viskózní kapalina. Obvykle se získává extrakcí pitnou vodou z ječného sladu… Sladový extrakt
Produkty Škrob je k dispozici jako čistá látka mimo jiné v obchodech s potravinami (např. Maizena, Epifin), lékárnách a drogeriích. Struktura a vlastnosti Škrob je polysacharid a uhlovodan složený z jednotek D-glukózy, které jsou a-glykosidicky spojeny. Obsahuje amylopektin (asi 70%) a amylózu (asi 30%), které mají různé struktury. Amylóza se skládá z nerozvětveného… Pevnost
Jako mnoho věcí, chleba v posledních letech opravdu zdražil. Nákup stroje na pečení chleba se proto vyplatí. Během chvilky máte čerstvý chléb a ušetříte spoustu peněz. Otevřete víko, přidejte přísady a vyberte program pečení. Asi o tři hodiny později je chléb připraven - v ... Jíst zdravě: Tip: Pečte si svůj vlastní chléb
Ještě před tisíci lety používali Egypťané kvasnice při výrobě chleba a piva - aniž by věděli, jaká tajemná síla jim byla při pečení a vaření tak nápomocná. Toto tajemství odhalil až mnohem později Louis Pasteur, který objevil kvasinky a způsob jejich působení v ... Kvasinky: Trochu všestranný
Plesnivé ovoce, plesnivý jogurt - u těchto produktů se rychle rozhoduje o vyhození. Platí to však i pro plesnivý chléb? Někteří váhají vyhodit chléb při prvním náznaku plísně a velkoryse vyřízli zamořenou oblast. Jiní berou sebemenší zelenomodrý nádech jako příležitost hodit… Plesnivý chléb: A teď?
Produkty Lepek se nachází jako prášek v obchodě (např. Morga) a v moukách. Struktura a vlastnosti Lepek je komplexní směs ve vodě nerozpustných proteinů, které se nacházejí v endospermu obilných zrn, zejména pšenice, špaldy, žita a ječmene. Lepek je bohatý na aminokyseliny glutamin a prolin a slouží jako zásobní protein. V … Lepek
Produkty Jogurt je k dostání v obchodech s potravinami v nesčetných odrůdách. Vyrábí se také sám. Za tímto účelem jsou v lékárnách a drogeriích v prodeji vhodné fermenty. Podle Dudena jsou mimochodem všechny tři články správné v němčině, tedy der, die a das Joghurt. Struktura a vlastnosti Jogurt patří mezi kvašené… Jogurt
Produkty Chléb je k dostání například v pekárnách a obchodech s potravinami a lidé si také rádi vyrábějí vlastní. Většina přísad do pečiva je k dostání v lékárnách a drogeriích. Ingredience Na výrobu bochníku chleba jsou zapotřebí pouze čtyři základní ingredience: obilná mouka, např. Pšeničná, ječná, žitná a špaldová mouka. Pitná voda Sůl… Chléb
Pro mnohé je dobrý grilovací bufet charakteristický právě kořeněným marinovaným kusem masa. Ne každý kus masa se ale hodí na gril. Na co byste si měli dát při grilování masa obzvlášť pozor, vám prozradíme zde. Ať už hovězí maso (knedlíky nebo svíčkové), vepřové maso (řízky, krkovice, svíčková), drůbež (kuřecí stehna, krůta… Cvrčci fakta
Efektní a snadno ovladatelné na grilu jsou všechny druhy výtvorů pro finger food, jako je mini pizza, rajčatová mozzarella bruschetta, tex-mex burger nebo mexická tortilla. Nejen jako příloha, ale také jako předkrm a svačinka mezi tím pomáhají chytře překlenout čekací dobu na klobásu. … Grilování: s chlebem a finger food
