Apple: Intolerance a alergie

Mezi ovocem je jablko nespornou jedničkou na stupnici popularity, protože žádné další ovoce se více nekupuje, nejedí a nezpracovává. Existují pro to také dobré důvody: Jablko chutná skvěle, je vitamín bomba a pomáhá zůstat zdravý, zejména v zimě.

To je to, co byste měli o jablku vědět

Mezi ovocem je jablko nespornou jedničkou na stupnici popularity, protože žádné další ovoce se více nekupuje, nejedí a nezpracovává. Jablko pochází z Asie a je jedním z nejstarších druhů ovoce. Mezitím jabloň hraje důležitou roli také v Evropě. Jablka patří do rodiny jádrových plodů a do rodiny růží. V dnešní době je pěstované jablko nejznámějším a nejdůležitějším druhem. Ovoce je k dispozici kdykoli v roce: letní jablka dozrávají v červenci až srpnu a nejsou vhodná ke skladování, například jasná a srpnová jablka. Podzimní jablka jsou zralá od září do listopadu, například Renette. Zimní jablka, jako je Boskop nebo Boikenapfel, se sklízejí na podzim, ale nejsou ihned připravena ke spotřebě. Až po několika týdnech skladování jsou zralé a chuť plně aromatický. Odrůdy jako Elstar nebo Idared jsou importované nebo speciální kultivary.

Důležitost pro zdraví

Jablko má mnoho příznivých účinků na tělo. Jedno jablko odrůdy bohaté na vitamíny, například Berlepsch, Goldparmäne a Boskop, mohou poskytovat více než 50 procent denně vitamin C požadavek. Pokud se konzumuje několik jablek po delší dobu denně, cholesterolu úrovně lze snížit. Jablka jsou velmi nízká kalorií, a protože obsahují vlákninu, jsou také plnící, takže jsou dobré i při dietě. Malé děti mohou jíst jemně nastrouhaná jablka jako účinný lék na průjem. O ovoci se také říká, že zmírňuje bolesti v krku a krku, stimuluje oběh ráno a zlepšovat se poruchy spánku. Pečené jablko s med je užitečné pro chraplavé hrdlo. Jablečný ovocný čaj pomáhá proti nervozitě. Jablečná maska ​​je hebká a čistá kůže. K tomu nastrúhejte oloupané jablko a promíchejte med, aplikovat na kůže po dobu 15 minut a poté jej opatrně opláchněte. Jablko také čistí zuby díky ovoci kyseliny.

Složení a nutriční hodnoty

Jablko má vysokou nutriční hodnotu, protože více než 30 vitamíny a stopové prvky, hodně draslík, který upravuje voda vyvážit a mnoho dalších cenných minerály, Například, vápník, fosfor, magnézium a železo. Obsahuje také důležité vitamíny jako jsou B1, 2 a 6, stejně jako E a C, provitamin A, niacin a kyselina listová. Je třeba poznamenat, že většina vitamínů se nachází v kůže jablka nebo přímo pod ním. Ovoce by proto mělo být dobře umyté, ale ne loupané. Další důležitou složkou je pektin, což pomáhá snížit cholesterolu a také váže škodlivé látky v těle. Jablko je více než 80 procent voda a má několik kilokalorií.

Nesnášenlivost a alergie

Někteří lidé nemohou tolerovat jablka, často kvůli fruktóza malabsorpce. To má za následek například bolest v dolní části břicha, zvýšená tvorba plynu ve střevech a osmotická průjem. Další možné příznaky jsou nevolnost, závraťpocení, návaly horka, bolesti hlavy, točení hlavy a chuť na sladké. Kromě toho existují lidé, kteří trpí jablkem alergie. To může mít za následek a oteklý jazykbrnění v ústa a kožní vyrážky.

Nákupní a kuchyňské tipy

Jablka jsou k dispozici po celý rok v každém supermarketu. Měly by vypadat svěže a také bez modřin. Když je na jablko vyvíjen tlak, nemělo by docházet k promáčknutí, jinak jsou přezrálé a moučné. Lesklá, baculatá slupka naznačuje, že ovoce je čerstvé a bylo dobře skladováno. Ideální je chladná sklepní místnost s vysokou vlhkostí, kde jsou jablka uložena volně rozložená na papíře nebo na deskách. Doporučují se teploty dva až šest stupňů. Mrazu je třeba se vyvarovat za každou cenu. Jablka by měla být pravidelně kontrolována na hnědá nebo shnilá místa a měla by být tříděna. Ti, kteří nemají sklepní místnost, mohou ovoce skladovat také v plastovém sáčku. Tím zabráníte jejich vysychání. Pro malá množství je vhodná přihrádka na zeleninu v chladničce. V optimálních podmínkách vydrží jablka několik týdnů. Sladkost jablek se po sklizni zvyšuje a aroma dozrává intenzivněji. Výrobky s krátkými přepravními cestami, tj. Z regionu, jsou čerstvější a chrání také životní prostředí. Organická jablka také nesmějí být ošetřována chemickými hnojivy a pesticidy. Jablka po dozrání uvolňují plynný hormon ethylen, což také způsobuje rychlejší vadnutí jiného ovoce nebo zeleniny. Jablka by proto měla být vždy skladována samostatně. Samozřejmě, pokud mají jiné druhy ovoce, jako jsou banány, dozrát rychleji, mohou jablka v okolí pozitivně přispět. Mimochodem, malý kousek jablka umístěný pod krytem sýra pomáhá sýru nevyschnout, ale zůstat šťavnatý. Vzhledem k tomu, že řezané jablko velmi rychle zhnědne, měly by být kousky rychle posypané trochou citronové šťávy, pokud mají být jablka zpracována dále, protože to udržuje kousky jablek čerstvé.

Tipy pro přípravu

Jablko rozvíjí své blahodárné účinky nejlépe, když je konzumováno syrové. To je také možné přidáním do syrové zeleninové misky nebo salátu. Jablko je také oblíbenou přísadou do müsli. Je důležité, abyste se ovoce předem dobře umyli, protože se často stříká. Kůže by se neměla odřezávat, protože obsahuje velkou část zdravých složek. Jablka lze také vařit. Pro tento účel existují speciální odrůdy vaření jablka, která ani při vaření neztrácejí pevnou konzistenci a sladkokyselou vůni. Jablka se také velmi dobře hodí do vydatných pokrmů, jako je červená zelí. Tímto ovocem se také populárně plní vánoční husa. Chutnější kombinace se dosáhne také při gratinování jablek s kozím sýrem. Zdravý salát vznikne společně s mrkví a citronovou šťávou. To lze vylepšit například feta a borovice ořechy. Pro televizní večer nebo večírky jsou sušené jablkové kroužky velmi oblíbené. Klasická jsou samozřejmě také pečená jablka o Vánocích, jablečná omáčka, jablečný závin, jablečné palačinky, obrat jablek a jablečný mošt. Cinnamon a ořechy, ale také například vanilková omáčka, dokonale ladí s jablkem. Jablko může být dokonce zapečené chléb. Když jsou různé odrůdy jablek, pečivo a pokrmy vždy chuť odlišný. U sladkých odrůd cukr lze snížit. Kyselé odrůdy jablek dodávají pečivu aromatickou notu. Rozmanitost rozmanitých receptů s jablkem je neomezená. Pro každé roční období jsou k dispozici vhodná jídla, která jsou nejen chutná, ale také vylepšují zdraví s nimi.