Laktóza (také: laktóza) je druh cukr nalezené v mléko všech savců. Má velký význam v EU strava kojenců a rozkládá se v těle pomocí enzymu laktázy. Když je nedostatek laktázy, ke kterému může dojít po rané době dětství, k závažným poruchám trávení dochází, když laktóza je přijímán v mléko nebo mléčné výrobky.
Co je to laktóza?
termín laktóza je odvozen z „lac“, latinského slova pro mléko, a odkazuje na a cukr přirozeně přítomný v mléce. Je to dvou-cukr který se rozkládá na jednotlivé cukry galaktózy a glukóza během trávicího procesu tělním enzymem laktázy. Kvůli poměrně špatnému voda rozpustnost, bezbarvá laktóza v mléce je přítomna v krystalické formě.
Lékařské a zdravotní funkce, role a významy.
Laktóza je jednou z hlavních složek mléka a jako taková je nezbytná pro výživu mláďat všech druhů savců. Jako druh cukru dodává tělu energii rychle a také stimuluje chuť k jídlu díky jeho sladkosti chuť. Současně podporuje vstřebávání of vápník a tím růst kostí. Laktóza navíc podporuje tvorbu zdravé flóry ve střevech kojenců tím, že inhibuje množení hnilobných látek bakterie a zároveň podporovat kolonizaci zdravých kultur bifidus. Ve větším množství má však laktóza a projímadlo účinek. K trávení laktózy je zapotřebí enzym laktáza. To rozkládá dvojitý cukr na jednotlivé cukry galaktózy a glukóza, které pak mohou být absorbovány tenké střevo. Během období kojení produkuje tělo zdravých kojenců tento enzym vždy v dostatečném množství, aby vstřebávání laktózy ne vést některého zažívací problémy. Při odstavení může být produkce laktázy snížena na pouhých pět procent původního množství. Výsledkem je, že tělo již nemůže využívat laktózu dodávanou s jídlem.
Nemoci, stížnosti a poruchy
Pokud laktózu nelze správně trávit z důvodu nedostatku laktázy, projevuje se řadou chorobných příznaků. Vzhledem k tomu, že laktóza obsažená v mléčných výrobcích a mnoha dalších průmyslově vyráběných potravinách již není rozdělena na jednoduché cukry v horní části zažívacích orgánů, dostává se beze změny do tlustého střeva. Tam je fermentován střevem bakterie, které mohou vést těžké nadýmání a průjem. Břišní křeče, nevolnost a zvracení jsou také častými příznaky laktózová intolerance. Méně často mohou nespecifické příznaky zahrnovat poruchy spánku, chronická únava, depresepotíže s koncentrací a bolesti hlavy a bolavé končetiny. Neschopnost trávit laktózu však není chorobou ve skutečném smyslu slova, ale je ve skutečnosti běžným stavem na celém světě. V mnoha zemích v Africe a Asii nemá více než 90 procent lidí ve věku kojeneckého věku schopnost produkovat laktázu a tím štěpit laktózu. Tvorba enzymu nezbytného pro trávení laktózy až do dospělosti je ve skutečnosti výsledkem mutace, která je v lidské evoluční historii relativně nedávná. Schopnost trávit laktózu nabídla s příchodem chovu zvířat rozhodující výhodu, takže dnes se tato vlastnost nachází především u potomků příslušných kultur. To platí zejména pro obyvatele Evropy a země osídlené Evropany, stejně jako pro některé národy severní Asie a Afriky. Nicméně odhadem 20 procent lidí v Německu trpí přírodními chorobami laktózová intolerance. Kromě toho stále existují různá onemocnění, která mohou inhibovat nebo trvale narušit trávení laktózy. Patří mezi ně zejména různé onemocnění gastrointestinálního traktu, Jako Gastroenteritida, celiak onemocnění, napadení giardií, duodenálním divertikulem, syndromem tenkého střeva nebo střevem lymfom. Podvýživa nebo chronické zneužívání alkohol může také významně omezit schopnost trávit laktózu. Chirurgické odstranění částí střeva, stejně jako chemoterapie a radioterapie spojený s rakovina léčba také ovlivnit trávení laktózy.
