Vitamín A - jako vitamin D, vitamin E a vitamin K - je vitamin rozpustný v tucích. V hovorovém jazyce je retinol často přirovnáván k vitamín A, ale přísně vzato, vitamin není jediný vitamin, ale skupina látek. Kromě retinolu (vitamín Al), tato skupina zahrnuje retinal, kyselinu retinovou a retinylpalmitát. Vitamin mohou být absorbovány přímo konzumací živočišných potravin nebo produkovány tělem z provitaminu A (beta-karoten), který se nachází v rostlinných potravinách.
Účinek vitaminu A.
Vitamin je v našem těle potřebný pro údržbu nejrůznějších procesů. Je to zvláště významné pro vizuální proces. Zde má vitamin A vliv zejména na noční vidění - nedostatek může vést dnes večer slepota. To je způsobeno skutečností, že vitamin A je předchůdcem různých vizuálních pigmentů, a má proto velký význam pro barevnou diskriminaci i pro diskriminaci světla a tmy. Kromě toho vitamin A také ovlivňuje kůže a sliznice podporou růstu buněk. Kromě toho zabraňuje poškození DNA v kůže buňky a podporuje opravu existujícího poškození. Kromě toho se vitamin A rozhodujícím způsobem podílí na tvorbě nových erytrocyty. Vzhledem k tomu, že vitamin A podporuje růst kůže a sliznic, má také pozitivní vliv na naše imunitní systém - protože pokud je kůže a sliznice zdravé, je to obtížnější bakterie or viry proniknout do našeho těla. Kromě toho vitamin A také zvyšuje počet leukocyty a tím posiluje naše imunitní systém. Proto i nepatrný nedostatek vitaminu A zvyšuje riziko onemocnění dvakrát až třikrát.
Vitamin A je důležitý pro naše kosti
Vitamin A se také podílí na různých metabolických procesech v našem těle. Ovlivňuje hlavně metabolismus bílkovin, ale také metabolismus tuků. Díky svému podílu na metabolismu bílkovin je vysoce bílkovinný strava může mít za následek nedostatek vitaminu A. Dostatečný přísun vitaminu A má velký význam, zejména pro děti. Je to proto, že vitamin A ovlivňuje tvorbu a růst našeho kosti a hraje rozhodující roli zejména v procesu hojení zlomenin kostí. Vitamin A je však také důležitý pro dospělé, protože hraje důležitou roli při syntéze estrogenu a testosteron. Kromě toho ovlivňuje oogenezi i spermatogenezi a jejich počet i tvar spermie závisí také na přísunu vitaminu A.
Kyselina vitamin A
Kyselina vitamin A - také nazývaná tretinoin nebo kyselina all-trans-retinová - je produktem odbourávání vitaminu A. Kyselina se používá například v krémy nebo alkoholik řešení bývalo léčit akné nebo jiné kožní problémy. Kyselina vitamin A eliminuje poruchy rohovky, inhibuje produkci kožního mazu a vede k obnově pokožky. Nicméně, akné léčba kyselinou vitaminem A má obvykle významné vedlejší účinky, zarudnutí, hořícíse může objevit svědění i vzplanutí akné. Proto kyselina vitamin A. terapie hraje v dnešní době jen malou roli ve srovnání s jinými možnostmi léčby. Kromě toho se kyselina vitamin A používá také v různých kosmetika aby se zabránilo předčasnému stárnutí pokožky. Předčasné stárnutí pokožky je způsobeno hlavně UV zářením, protože inhibuje tvorbu kolagenu a podporuje odbourávání Kolagen vlákna. Kyselina vitamin A může chránit pokožku před oběma těmito škodlivými procesy, a proto se v některých používá proti stárnutí krémy. Protože však při použití kyseliny může dojít k podráždění pokožky, používá se pouze neškodnější retinol krémy v Německu.
Vitamin A v potravinách
V krmivech pro zvířata je vitamin A přítomen v jedné ze svých forem - většinou jako retinyl palmitát - zatímco v rostlinných potravinách se nachází ve formě provitaminu A (ß-karoten). Obzvláště velké množství vitaminu A se nachází v následujících potravinách:
- Mléko
- Žloutek
- Máslo
- Játrové výrobky (zejména hovězí)
- Ryba
Provitamin A se naopak nachází hlavně v mrkvové šťávě a syrové a vařené mrkvi. Mezi další rostlinné potraviny s vysokým obsahem provitaminu A patří meruňky, meloun melouny, kale, špenát a dýně. Ve srovnání s vitaminem A nabízí provitamin A výhodu v tom, že se v těle přeměňuje na vitamin A pouze v případě potřeby.
Denní potřeba vitaminu A.
Denní potřebu vitaminu A může splnit jak vitamin A, tak provitamin A (beta-karoten) příjem. Závisí to na věku, životních podmínkách a pohlaví - u mužů je denní potřeba o něco vyšší než u žen. Denní dávka vitaminu A pro dospělého je kolem 1 miligramu. Pokud je dodán pouze provitamin A, denně dávka by měla být 2 miligramy. Pokud je tělu dodáván vitamin A i provitamin A, denně dávka Doporučuje se 0.5 miligramu vitaminu A a 1 miligram provitaminu A. Vzhledem k tomu, že vitamin netoleruje kyslík a dobře osvětlete, potraviny obsahující vitamin A by měly být vždy skladovány na tmavém místě, nejlépe v chladničce. Když vaření, ztráta vitaminu A je mezi 10 a 30 procenty, v závislosti na době vaření.
Vitamin A v těhotenství
Během těhotenství, potřeba vitaminu A u žen je o něco vyšší než obvykle. Během této doby je obzvláště důležité, aby matka i dítě dostávali dostatečný přísun vitaminu A, protože má významný vliv na vývoj dítěte. Měli byste však být také opatrní během těhotenství nebrat příliš vysokou dávku vitaminu A, jak může předávkování vést k malformacím u dítěte. Poruchy růstu, játra poškození, poškození očí i kožní změny může dojít. Od té doby játra zejména obsahuje velké množství vitaminu A, jeho spotřeba během těhotenství se nedoporučuje. Stejně tak by se člověk neměl uchýlit k dietě doplňky obsahující vitamin A, jako je vitamin A. tablety. Užívání provitaminu A se na druhou stranu považuje za bezpečné během těhotenství.
Hypovitaminóza: nedostatek vitaminu A.
Pokud není v těle dostatek vitaminu A, může dojít k hypovitaminóze. Riziková skupina pro nedostatek vitaminu A zahrnuje starší osoby, mladé ženy, děti náchylné k infekci a předčasně narozené děti. Typické příznaky hypovitaminózy jsou:
- Zvýšená náchylnost k infekcím
- Snížená zraková ostrost
- Suchost vlasy, nehty, oči a vlasy a vypadávání vlasů.
- Zhoršený pocit zápach a dotek a snížená chuť k jídlu.
Nedostatek vitaminu A může zvýšit riziko aterosklerózy i možných následků, rakoviny orgánů se sliznicí, problémů s plodností a tvorby ledvina kameny.
Příčiny nedostatku vitaminu A.
Příčiny nedostatku vitaminu A jsou stejně početné jako možné důsledky. Tyto zahrnují stres, zánět a chirurgie, vážná onemocnění jako např rakovina, artritida or AIDStoxiny životního prostředí, kouření, alkohola silné sluneční světlo. Navíc, projímadla a cholesterolu-pomalování drogy zhoršit vstřebávání vitaminu A, zatímco užívání určitých prášky na spaní vyčerpává zásoby vitaminu A v játra. Kromě toho jedinci, kteří trpí cukrovka or hyperthyroidismus mají potíže s přeměnou rostlinných kartinoidů na vitamin A. Pokud je přítomen nedostatek vitaminu A, měla by se konzumovat jídla bohatá na tento vitamin častěji. Kromě toho, je-li onemocnění příčinou nedostatku vitaminu A, je třeba toto onemocnění léčit.
Hypervitaminóza: předávkování vitaminem A.
Stejně jako u jiných rozpustných v tucích vitamíny, je předávkování vitamínem A škodlivé zdraví. Předávkování však může být způsobeno pouze požitím příliš velkého množství vitaminu A, tj. Konzumací příliš mnoha živočišných potravin, ale ne konzumací příliš velkého množství provitaminu A. Je to proto, že když konzumujeme příliš mnoho vitaminu A karotenoidynaše tělo zastaví přeměnu na vitamin A. Avšak požití velkého množství karotenoidy může způsobit zežloutnutí kůže. V případě předávkování se rozlišuje mezi akutním hypervitaminóza, která je způsobena přijetím příliš velkého množství vitaminu A během krátké doby, a chronickou hypervitaminózou, která je způsobena přijetím příliš velkého množství vitaminu A po delší dobu. Akutní předávkování vitaminem A může být výsledkem například velkého množství ryb nebo tuleňů. Příznaky jako bolest hlavy, závrať a zvracení Může se objevit, pokud je vitamin A užíván ve velkém množství po dobu několika týdnů vést k úplné ztrátě těla vlasy. Pokud se po delší dobu užívají vyšší dávky vitaminu A, může to mít ještě závažnější následky: Zvýšený nitrolební tlak, nadměrné vápník s následky jako např vysoký krevní tlak a ledvina selhání, proliferace periostu a zvětšení jater a slezina může dojít. Dávky vitaminu A, které jsou po mnoho let příliš vysoké, způsobují příznaky otravy, které mohou také vést k úmrtí.
