Projekt strava u pacientů s gastrointestinálním traktem nelze tlačit do žádného schématu, protože v konečném důsledku rozhodují o tom, jak se musí jídlo skládat, individuální stravovací návyky, nesnášenlivost pozorovaná u sebe, povolání a peněženka nemocného. Osoby s gastrointestinálním traktem musí přikládat zvláštní význam kvalitě jídla.
Dieta a výživa při gastrointestinálních poruchách.
Docela běžné žaludek nemoc je akutní gastritida (také gastritida nebo žaludeční katar). Mělo by konzumovat pouze čerstvé a zcela nepoškozené produkty. Zkušenosti ukazují, že nadýmaná zelenina bohatá na celulózu, jakož i luštěniny, horké a nekvalitní tuky jsou špatně tolerovány. Alkohol a nikotin spotřeba, případně také káva, mají také nepříznivý účinek na nemocné žaludek. Pro stravitelnost jídla není rozhodující pouze správná technická příprava. Také chutné uspořádání jídel, stejně jako důkladné žvýkání, odpočinek a volnost při jídle jsou důležité pro žaludek trpěliví. Pro lepší toleranci by měl raději jíst pět menších jídel denně než tři podstatná hlavní jídla.
Dieta a výživa při akutní gastritidě.
Docela časté onemocnění žaludku je akutní gastritida (také gastritida nebo žaludeční katar). Příznaky této nemoci, ztráta chuti k jídlu, nevolnost a nevolnost ustoupí za několik dní, pokud bude důsledná strava je následován. Kdo z nás netrpěl tak rozrušeným žaludkem a uvědomil si, jak nepříjemné jsou tyto stížnosti? Jak by měl strava být složen? Nejlepší je zahájit léčbu dnem půst, během kterého by měl pacient pít pouze neslazený Černý čaj, máta peprná čaj nebo heřmánek čaj. Možná nějaké suché cibule lze nabídnout navíc. Poté, druhý den nemoci, lze přidat hlenové polévky z rýže nebo ovesných vloček, vařené v voda. Je lepší nepoužívat cukr. Ti, kteří se bez sladkosti neobejdou chuť může použít sladidlo podle chuti. Následujícího dne si pacient může pochutnat na nějakém strouhaném syrovém jablku nebo jablečné rýži a malém množství glukóza. Pokud má nemocná osoba tato jídla ráda, pak lze nabídku dále sestavit. Nejprve, mléko lze použít k přípravě polévek a kaší z celozrnné mouky, krupice, ovesných vloček a hnědé rýže. V poledne můžete nabídnout snadno stravitelné jídlo z bramborové kaše, dušené a precedené zeleniny (špenát, mrkev, květák, kozí brada, chřest, kedluben) a vařené libové telecí, hovězí nebo kuřecí maso. K dezertu by se hodila malá porce jablečného nebo dušeného jablka. Zastaralá bílá chléb nebo křupavý chléb na tenké plátky máslo„Vejce naměkko, chudá vařená nebo syrová šunka bude v této fázi pro nemocného v pořádku. Tavený sýr nebo nějaký bílý sýr (ale ochucený bez cibule a pažitku). Tímto způsobem se strava postupně buduje. Dotčená osoba musí být po delší dobu omezována konzumací těžko stravitelných, tučných jídel a také zahřátých a opečených tuků. Je vhodné budovat stravu pomalu, protože zánět žaludku má tendenci trvat asi o 1 až 2 týdny déle než nepohodlí.
Dieta a výživa při chronické gastritidě.
Mnohem delší dietní léčba vyžaduje chronická gastritida (chronická gastritida). Příznaky tohoto onemocnění spočívají v bolestivém pocitu tlaku v oblasti žaludku, zejména po příjmu potravy. Pacient si jasně všimne, zda s ním jídlo souhlasí nebo ne. Příčina chronická gastritida v mnoha případech je špatné žvýkání a ukvapené a stresové stravování. Nepravidelné stravování a střídání teplého a studený jídla a nápoje k jídlu, stejně jako nadměrná konzumace dráždivých látek, jako je káva, alkohol a silné koření může být také rozhodující pro vznik tohoto onemocnění. V této souvislosti je účelem stravy ušetřit žaludek při trávení.
Dietní plán
Pokud je to možné, mělo by se používat pouze sladké, plně vyzrálé ovoce. Banány lze doporučit. Užívání 5-6 malých jídel denně výrazně uleví nemocnému žaludku. Pravidelnost stravování, absolutní odpočinek a koncentrace nemocný by měl přijmout příjem potravy i pomalé stravování a důkladné žvýkání. Všechno stimulanty, všechna mastná pečená a smažená jídla, zelenina obsahující velmi celulózu, luštěniny, velmi kyselé ovoce, pálivé koření a velmi sladká jídla jsou obvykle špatně tolerována. Jak by mohlo vypadat denní menu? K snídani může mít pacient mléko polévka nebo mléčná kaše. Jako pojivo by měly být použity celozrnné výrobky, např. Pšeničná moučka, celozrnná mouka nebo ovesné vločky. Stále poměrně rozšířený názor, že člověk s onemocněním žaludku musí jíst pouze jemné moučné výrobky a bílé chléb není v žádném případě oprávněná. Cenné jsou naopak celozrnné výrobky vitamín dárci, a proto jsou pro tělo mnohem přínosnější. Smíšené žito chléb, am chléb, grahamový chléb (vždy ochucený 3 až 4 dny) nebo křupavý chléb, natřený natě máslo nebo také s med, vejce na měkko, jemný tavený sýr nebo bílý sýr, jsou vhodné na snídani. Tenký Černý čaj, máta peprná čaj nebo jiný bylinné čaje a kakao, s málo cukr, lze podávat jako nápoje. Mléko, podmáslí, kyselé mléko nebo jogurt lze doporučit pro druhou snídani. Okyselené mléčné výrobky jsou obecně velmi dobře snášeny. Několik plátků již zmíněných druhů chleba natřených na tenko máslo, některé v pořádku játra klobása, velmi štíhlá vařená nebo syrová šunka, tavený sýr nebo bílý sýr mohou jídlo dokončit.
Hlavní jídlo po dietě
Polední jídlo by mělo být pokud možno zahájeno malou porcí čerstvého jídla. Může se skládat buď z ovoce, zeleniny nebo dokonce z čerstvé lisované bramborové šťávy pro lepší stravitelnost, případně smíchané s trochou ovesné kaše. Později by měl pacient vyzkoušet také salát z dobře nakrájené zeleniny. Jako hlavní jídla lze považovat dušená mrkve, kedlubny a zelené fazole, vařené s libovým hovězím masem, také vývarové nudle a vývarová rýže s libovým hovězím masem v silně koncentrovaném vývaru. Filírovaná bramborová polévka (bez slaniny a cibule) s vídeňskou klobásou je také velmi populární. Mrkev, špenát, chřestVhodná zelenina je kozí koza, něžné hlízy kedlubnu a květák, dušený nebo dušený. Při jejich přípravě je lepší se vyvarovat pocení mouky a poté vmíchat špetku másla vaření. Sezóna do chuť s čerstvými bylinkami. Může se podávat s bramborovou kaší, šlehanými bramborami nebo čerstvými sypanými vařenými bramborami, hnědou rýží, nudlemi nebo makarony. Masové pokrmy z libového telecího, hovězího nebo kuřecího masa a libové ryby obohacují dietní plán. Při přípravě, vaření, vaření v páře a v pozdější fázi lze uvažovat o lehkém uvaření nebo grilování.
Dietní omáčky a dezerty
Omáčky by se nikdy neměly připravovat ze zhnědlého tuku. Žaludeční pacient toleruje pouze omáčky z lehkého jíšky, které lze dochutit bylinkami, trochou soli, citronovou šťávou, případně kapary nebo muškátový oříšek, bobkové listy a koření obilí. Jako dezert podávejte kompot z jablek, hrušek, jahod nebo borůvky. Pokud je to možné, měly by se používat pouze sladké, plně vyzrálé plody, protože zkušenosti ukázaly, že všechny kyselé plody způsobují nepohodlí. Syrové ovoce je tolerováno velmi odlišně. Lze doporučit banány, strouhaná jablka, měkké hrušky, pomeranče, maliny a drcené jahody. Krupice, vanilka, čokoláda nebo rýžový koktejl, jemně slazený, je dobrý jako dezert nebo svačina. K odpolednímu jídlu lze konzumovat již zmíněné nápoje a celozrnné suchary nebo sušenky. Večerní jídlo může být složeno podobně jako snídaňové jídlo. Na začátku by měl být opět nějaký salát. K již uvedeným chlebovým zálivkám přidejte velmi čerstvé seškrábané maso, čajovou klobásu a libové maso studený pečené telecí.
